Bún phở 30K biến mất, CPI ghi nhận giá chỉ tăng nhẹ 0,39%

Khảo sát của phóng viên tờ Vietnamnet cho thấy từ tháng 6, nhiều quán bún, phở, bánh mì tại Hà Nội đồng loạt điều chỉnh tăng giá từ 5.000 – 10.000 đồng/bát, tương đương với mức tăng 12-25%.

• CPI tháng Bảy: 9/11 nhóm hàng hóa, dịch vụ đồng loạt tăng

Bún phở là đồ ăn phổ biến và bình dân của người Hà Nội. Phở, bún có nấu dùng được nấu xương hầm, thảo quả, chan trên bánh phở, bún làm từ gạo, ăn kèm thịt bò hoặc gà và chút rau sống, hành. Nếu trừ đi chi phí mặt bằng, nhân công, điện nước thì cấu thành giá bát phở giống y chang giỏ hàng đi chợ của các bà nội trợ bất kỳ gia đình nào.

Bát phở 30.000 đồng dần biến mất, hàng ăn lập mặt bằng giá mới

Chia sẻ với Vietnamnet, anh Thắng (phường Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, quán phở gần nhà anh trước đây chỉ 30.000 đồng/bát, rồi tăng lên 35.000 đồng. Mới đây, giá chính thức lên 40.000 đồng. “Chỉ trong thời gian ngắn mà giá bát phở đã tăng đến hai lần. Đi một vòng quanh khu vực, khó tìm được bát phở giá 30.000 đồng, phổ biến cũng từ 35.000-40.000 đồng”, anh Thắng nói.

Tại khu vực Hoàn Kiếm, anh Cường (một nhân viên văn phòng), chia sẻ, bát phở gà rẻ nhất ở quán anh hay ăn là 45.000 đồng, tức tăng thêm 5.000 đồng so với hồi đầu năm. Quanh khu vực trung tâm gần như không còn quán bún, phở nào bán 30.000 đồng.

Với những quán sang trọng, ngồi phòng có máy lạnh, giá một bát phở ít nhất cũng phải trên 50.000 đồng. Với mức tăng 5.000-10.000 đồng mỗi suất, anh Cường buộc phải giảm tần suất ăn ngoài, chuyển sang một số món khác rẻ hơn để tiết kiệm.

Khảo sát tại nhiều tuyến phố, mức giá phở phổ biến hiện dao động từ 35.000-40.000 đồng/bát, tức tăng khoảng 15-20% so với cùng kỳ năm ngoái.

Theo các chủ quán, việc tăng giá là bất đắc dĩ do áp lực từ chi phí đầu vào. Họ đang phải đối mặt với bài toán nan giải. Nếu tăng giá ngay, quán có nguy cơ mất khách trung thành; nhưng nếu không tăng, lợi nhuận dần bị thu hẹp, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lâu dài.

Báo cáo CPI tháng 7 ghi nhận thực phẩm tăng 0,15% và ăn uống ngoài gia đình tăng tới 0,39%

Thực tế giá cả leo thang được phản ánh trong báo cáo CPI tháng 7/2025 của Cục Thống kê (Bộ Tài chính). Theo đó, nhóm hàng ăn và dịch vụ ăn uống đã tăng 0,18%, tác động làm CPI chung tăng 0,06 điểm phần trăm. Trong đó, thực phẩm tăng 0,15% và ăn uống ngoài gia đình tăng tới 0,39%.

Tuy nhiên, chị Lan, chủ một quán phở khu vực Hoàng Mai, cho hay chi phí thuê mặt bằng và nguyên liệu đã tăng khoảng 10% so với cùng kỳ năm ngoái.

“Thịt bò, xương ống, gia vị, thậm chí rau thơm đều đắt hơn. Ngoài ra, các khoản thuế phí và chi phí điện nước cũng tăng. Nếu giữ nguyên giá bán, lợi nhuận gần như không còn, thậm chí lỗ. Nhưng tăng giá quá nhanh thì sợ mất khách quen“, chị Lan nói.

Không chỉ bún, phở, các món ăn khác như bánh mì cũng đồng loạt tăng giá. Anh Hùng (chủ một tiệm bánh mì ở khu vực Cầu Giấy) cho biết giá bánh mì pate tại quán đã tăng từ 20.000 đồng lên 25.000 đồng do giá thịt, pate và rau củ đều tăng.

“Chúng tôi cố gắng giữ giá ổn định lâu nhất có thể, nhưng từ giữa tháng 6, không tăng giá là không chịu nổi”, anh Hùng nói.

Nguyên Hương (t/h)