3 chất dinh dưỡng thiết yếu cho mắt, sử dụng đúng tốt hơn thực phẩm chức năng

Đôi mắt là cửa sổ tâm hồn và cần được chăm sóc cẩn thận. Một đôi mắt khỏe mạnh cần ba chất dinh dưỡng chính: lutein, anthocyanin và vitamin C. Việc hấp thụ các chất dinh dưỡng này từ thực phẩm thường hiệu quả hơn là dựa vào thực phẩm bổ sung.

Lutein là một thành phần quan trọng của điểm vàng trong võng mạc. Nó có đặc tính chống oxy hóa và bảo vệ chống lại ánh sáng xanh, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể và các bệnh về sắc tố võng mạc. Điều này đặc biệt có lợi cho những người dành nhiều giờ xem máy tính và điện thoại.

Anthocyanin cũng mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe mắt. Chúng cải thiện lưu thông máu trong mắt và giúp giảm tình trạng mỏi mắt do thời gian sử dụng màn hình kéo dài. Ngoài ra, anthocyanin giúp giữ ẩm cho mắt, làm dịu các triệu chứng khô mắt.

Một nghiên cứu của Anh đã quan sát những thay đổi ở thấu kính của 324 cặp song sinh nữ trong hơn 10 năm và phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn giàu vitamin C có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể nặng hơn thấp hơn 33% và duy trì được thấu kính trong suốt hơn. Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin C có thể có tác dụng ngược lại. Một nghiên cứu của Thụy Điển phát hiện ra rằng những người đàn ông dùng liều cao vitamin C trong thời gian dài có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể do tuổi già tăng 36%, với nguy cơ tăng lên 92% ở nam giới trên 65 tuổi.

Hãy cùng tìm hiểu một số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bảo vệ mắt. Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ cảm thấy hứng thú nấu ăn cùng những người thân yêu. Bạn không chỉ có thể tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa các vấn đề về mắt mà còn củng cố mối quan hệ gia đình.

Các loại rau giàu lutein

Các loại rau củ quả có màu xanh và vàng, chẳng hạn như bí ngô, rau bina, cà rốt, cải xanh, lá khoai lang, bông cải xanh, cam, cà chua và bắp cải, thường rất giàu lutein và zeaxanthin. Ba loại rau củ sau đây đặc biệt giàu lutein:

• Rau bina: 100 gam rau bina sống chứa 7,45 miligam lutein và 0,46 miligam zeaxanthin, chiếm hơn 70% lượng lutein được khuyến nghị hàng ngày.
• Rau lang: 100 gam rau lang sống chứa tổng cộng 14,7 miligam lutein và zeaxanthin, nhiều hơn lượng khuyến nghị hàng ngày.
• Bí ngô: 100 gram bí ngô sống chứa tổng cộng 1,5 miligam lutein và zeaxanthin.

Theo một thử nghiệm của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan, hơn 46% các chất bổ sung lutein trên thị trường chứa ít hơn 80% lượng ghi trên nhãn. Nên lấy lutein từ thực phẩm tự nhiên vì vừa an toàn hơn vừa tiết kiệm hơn.

Ngoài ra còn có những cách để tăng khả năng hấp thụ lutein từ thực phẩm.

Rau xanh + Chất béo

Lutein là một loại vitamin tan trong chất béo, vì vậy, thêm một chút mỡ lợn hoặc dầu ô liu khi xào rau bina hoặc lá khoai lang có thể giúp cơ thể hấp thụ lutein hiệu quả hơn. Điều này không chỉ tăng cường dinh dưỡng mà còn loại bỏ mọi vị chát.

Trứng + Ngô

Ngoài việc ăn rau và trái cây, ăn trứng là một cách hiệu quả để bổ sung lutein. Mặc dù hàm lượng lutein trong trứng thấp hơn so với hai loại rau được đề cập ở trên, nhưng cơ thể hấp thụ lutein từ trứng hiệu quả hơn so với rau xanh. Một công thức tuyệt vời cho bữa sáng để tăng lượng lutein là bánh kếp ngô và trứng. Kết hợp ngô và lòng đỏ trứng cung cấp cả lutein từ thực vật và động vật, giúp tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng.

Ăn trái mọng để cung cấp nước cho mắt

Bạn nên làm gì khi bị khô hoặc đỏ mắt do thời gian sử dụng màn hình kéo dài? Ăn trái việt quất sau bữa ăn có thể giúp giữ ẩm cho mắt và ngăn ngừa khô mắt.

Các loại thực phẩm có hàm lượng anthocyanin cao nhất là trái mọng, chẳng hạn như việt quất và nam việt quất. Trái việt quất không chỉ bảo vệ các tế bào và mao mạch nhỏ quanh mắt, làm giảm tình trạng mỏi mắt và cải thiện thị lực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như chống lão hóa, hạ huyết áp và bảo vệ tim.

Tăng cường vitamin C với ớt chuông

Các loại trái cây như ổi, kiwi, chanh và cam rất giàu vitamin C. Nhưng còn có một nguồn vitamin C tuyệt vời khác, đó là ớt chuông nhiều màu. Ớt chuông tươi màu cam chứa 158 miligam vitamin C trên 100 gam, nhiều hơn gấp đôi so với chanh! Chúng cũng rất giàu flavonoid, giúp ngăn ngừa sự phân hủy vitamin C khi đun nóng.

Ớt chuông có các loại màu đỏ, vàng và cam. Hãy thử thêm chúng vào mì ống, xào với tôm hoặc nấm bào ngư. Đây là những món ăn rất thơm ngon và có thể giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Giảm mỏi mắt bằng một tách trà

Bạn nên uống loại trà nào khi mỏi mắt? Một lựa chọn tuyệt vời là trà hoa cúc kỷ tử. Loại trà này đặc biệt có lợi cho những người làm việc văn phòng phải ngồi trước máy tính cả ngày. Thưởng thức một tách trà hoa cúc kỷ tử vào buổi chiều có thể giúp giảm mệt mỏi và làm dịu tình trạng khô mắt.

Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng quy mô nhỏ do Đại học California–Davis tiến hành đã phát hiện ra rằng ăn trái kỷ tử năm lần một tuần trong ba tháng làm tăng đáng kể mật độ sắc tố điểm vàng, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Chiết xuất hoa cúc cũng có đặc tính chống oxy hóa và đã được chứng minh là bảo vệ võng mạc trong các thí nghiệm trên động vật.

Theo Trung y, mắt có liên quan chặt chẽ đến năng lượng của tạng can (lá gan), hay “can khai khiếu ra mắt”. Bằng cách quan sát mắt, người ta có thể đánh giá sức khỏe gan. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trái kỷ tử giúp bảo vệ gan. Các nghiên cứu trên động vật xác nhận rằng kỷ tử có thể làm giảm tổn thương gan cấp tính do rượu gây ra.

Công thức pha trà hoa cúc

Thành phần:

• 6 bông hoa cúc
• 18 trái kỷ tử
• 1 đến 2 chén nước

Cách pha chế:

• Đun sôi nước
• Thêm hoa cúc và kỷ tử
• Ủ trà trong 10 phút trước khi uống

Khi uống, hãy đưa chén trà lại gần mắt để hơi nước nhẹ nhàng làm dịu mắt. Hơi ấm từ hơi nước cũng có thể mang lại hiệu quả thư giãn.

Lưu ý: Trà hoa cúc có thể không phù hợp với những người nhạy cảm với cảm lạnh, dễ bị tiêu chảy hoặc huyết áp thấp.

Bài tập cho mắt để có thị lực tốt hơn

Ngoài chế độ ăn uống, xoa bóp các huyệt đạo chính xung quanh mắt bằng cách sử dụng đốt ngón tay theo trình tự có thể giúp bảo vệ thị lực và ngăn ngừa tình trạng cận thị trở nên trầm trọng hơn. 5 huyệt này bao gồm: Toản Trúc (Cuanzhu), Ngư Yêu (Yuyao), Đồng Tử Liêu (Tongziliao), Thừa Khấp (Chengqi) và Tình Minh (Jingming).

Đối với những người bị đục thủy tinh thể đang hỏi về cách chăm sóc mắt, lời khuyên của tôi rất đơn giản: “Cách tốt nhất để bảo vệ mắt là tránh xa điện thoại và các thiết bị điện tử”. Tất nhiên, trong thời đại kỹ thuật số ngày nay, thật khó để tránh hoàn toàn màn hình, vì vậy hãy thử thực hiện một số bài tập mắt khi cảm thấy mệt mỏi.

Phương pháp tập luyện: Nhắm mắt lại, xoay nhãn cầu sang trái 14 lần, sau đó sang phải 14 lần. Nhắm mắt lại trong giây lát, sau đó thư giãn.

Một số loại thảo mộc được đề cập có thể nghe lạ tai, nhưng nhiều loại có thể tìm thấy tại các tiệm thực phẩm sức khỏe hoặc tiệm tạp hóa Châu Á. Vì thể trạng của mỗi người khác nhau nên cách điều trị tốt nhất cũng khác nhau. Hãy tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia y tế có trình độ để có phương pháp tiếp cận cá nhân hóa.