TP.HCM kiểm tra quán bán lòng se điếu

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM kiểm tra cơ sở kinh doanh lòng se điếu từ ngày 7/5, nhằm làm rõ nghi vấn gian lận thương mại và an toàn thực phẩm.

• Hơn 100 tấn thực phẩm chức năng giả dành cho trẻ em, người già bị thu giữ
• Bắc Ninh thu giữ hơn 25 tấn sản phẩm vitamin, collagen không rõ nguồn gốc

Ngày 7/5, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM thực hiện kiểm tra nhiều cơ sở kinh doanh lòng se điếu. Trong đó, Đội Quản lý An toàn thực phẩm số 6, phối hợp với các cơ quan chức năng, đã đến kiểm tra quán L.C. tại đường Hồng Lạc, quận Tân Bình. Đây là nơi nổi tiếng với món lòng se điếu.

Quán này có cơ sở tại cả TP.HCM và Hà Nội. Việc kiểm tra tập trung vào truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm nghiệm để làm rõ liệu sản phẩm có chứa phụ gia hoặc chất độc hại hay không. Kết quả kiểm tra sẽ được công bố sau.

Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết một số cơ sở có thể thông báo “hết hàng” để tránh kiểm tra sau khi vụ việc được truyền thông phản ánh rộng rãi. Trong trường hợp phát hiện dấu hiệu đối phó, cơ quan chức năng sẽ quay lại kiểm tra đột xuất.

Bà Lan nhận định thời gian qua, nhiều quán ăn quảng cáo món lòng xe điếu là hành vi gian lận thương mại, mục đích để tăng giá bán và tăng lợi nhuận.

Theo bà Lan, lòng se điếu là đoạn ruột non của lợn, có thành dày, nhiều nếp gấp, ăn dai giòn, nhưng rất hiếm và khó tìm trên thị trường.

Trước đó, ngày 5/5, mạng xã hội lan truyền video từ một quán ăn khoe cỗ lòng se điếu dài 40m, nặng 5,8kg, được cho là từ con lợn nặng hơn 100kg.

Video thu hút sự chú ý nhưng gây tranh cãi, khi nhiều người nghi ngờ tính xác thực và cho rằng đây là chiêu trò câu khách.

Một số đầu bếp, trong đó có đầu bếp Võ Quốc, kêu gọi người dân ngừng ăn lòng se điếu, cảnh báo món ăn này có thể được “phù phép” từ lòng lợn thông thường bằng hóa chất gây hại sức khỏe. Đầu bếp này thậm chí đưa ra thử thách, thưởng 1 tỷ đồng nếu ai chứng minh được lòng se điếu tươi và thật từ lò mổ.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo một số cơ sở có thể tẩy trắng lòng bằng oxy già để khử mùi, làm sáng màu, hoặc sử dụng phèn chua, formol pha loãng để tạo độ giòn và giữ lòng không phân hủy.

Ngoài ra, lòng có thể được trộn với hồ dán công nghiệp hoặc chất làm xe niêm mạc để tạo hình dáng tròn bắt mắt.

Formol là hóa chất cấm trong chế biến thực phẩm, có thể gây độc cho gan, thận và được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư. Phèn chua (nhôm sunfat) cũng không được khuyến khích, vì nhôm tích lũy trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và liên quan đến bệnh Alzheimer.

Đại diện một lò mổ công suất 1.000 con/ngày tại TP.HCM cũng xác nhận lòng se điếu tự nhiên rất hiếm, có khi vài năm mới gặp một bộ.

Người dân được khuyến cáo nên chọn mua lòng lợn tại các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, và tự sơ chế tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.