Ăn 1 quả chuối xanh mỗi ngày giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Trải qua quá trình hơn 20 năm thử nghiệm và quan sát gần 1.000 bệnh nhân trên khắp thế giới, kết quả cho thấy một số bệnh nhân thuộc nhóm nguy cơ ung thư cao có thể giảm nguy cơ ung thư khoảng 60% nếu họ bổ sung tinh bột kháng, loại tinh bột có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm chuối xanh.

Nghiên cứu: Giảm 60% nguy cơ ung thư nếu bổ sung 30 gam tinh bột kháng mỗi ngày, tương đương 1 quả chuối xanh

Tinh bột kháng là một loại tinh bột đi qua ruột non một cách nguyên vẹn và sau đó được lên men trong ruột già, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn đóng vai trò như một nguồn năng lượng cho các tế bào ruột kết. Nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung giống như chất xơ và được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm chuối xanh, yến mạch, mì ống nấu chín để nguội, cơm nguội, đậu Hà Lan và một số loại đậu khác.

Trải qua quá trình hơn 20 năm thử nghiệm và quan sát gần 1.000 bệnh nhân trên khắp thế giới, các nhà nghiên cứu đã thu được một kết quả quan trọng, một số bệnh nhân thuộc nhóm nguy cơ ung thư cao có thể giảm nguy cơ ung thư khoảng 60% nếu họ bổ sung tinh bột kháng. Trên thực tế, những kết quả nghiên cứu này đáng chú ý đến mức quá trình thử nghiệm và phân tích đang được giám sát kỹ lưỡng.

“Chúng tôi phát hiện tinh bột kháng làm giảm hơn 60% nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Hiệu quả rõ ràng nhất được quan sát thấy ở các bệnh liên quan đến phần trên của ruột bao gồm ung thư thực quản, dạ dày và tuyến tụy.” Giáo sư John Mathers, trưởng nhóm nghiên cứu đồng thời là một chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Newcastle, Anh Quốc, cho biết.

Giáo sư Tim Bishop, một chuyên gia về di truyền học tại Đại học Leeds, người cũng tham gia vào nghiên cứu này nói: “Các kết quả rất thú vị, nhưng mức độ bảo vệ đường tiêu hóa chưa được nghiên cứu nhiều, vì vậy cần tiến hành nghiên cứu thêm để khẳng định về những phát hiện này.”

Thử nghiệm mù đôi diễn ra từ năm 1999 đến năm 2005 và thu hút sự tham gia của 918 người mắc hội chứng Lynch. Hội chứng Lynch gây ra bởi những đột biến di truyền xảy ra trên những gen sửa chữa DNA trong quá trình tế bào sao chép, ước tính cứ 300 người thì có 1 người mang gen này.

Những người mang gen hội chứng Lynch có nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, nội mạc tử cung, buồng trứng, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, đường tiết niệu, thận, ống mật, ruột non và ung thư não.

Trong mỗi vòng của thử nghiệm, những người tham gia được phân ngẫu nhiên vào một trong 2 nhóm, trong đó một nhóm có 463 người được cung cấp chế độ ăn chứa 30 gam tinh bột kháng bột mỗi ngày, kéo dài trong 2 năm, điều này tương đương với việc ăn một quả chuối xanh mỗi ngày.

Ngoài ra 455 bệnh nhân khác mắc hội chứng Lynch được cho dùng giả dược hàng ngày trông giống như tinh bột kháng nhưng không chứa thành phần hoạt tính gì cả.

Cả hai nhóm được theo dõi trong 10 năm. Kết quả của lần theo dõi này cho thấy nhóm 463 người dùng tinh bột kháng chỉ có 5 người phát triển ung thư đường tiêu hóa trên. Trong khi đó con số ở nhóm 455 người dùng giả dược là 21 trường hợp.

Giáo sư Mathers nói: “Điều này rất quan trọng vì ung thư đường tiêu hóa trên rất khó chẩn đoán và thường không được phát hiện sớm’’.

Tuy nhiên, tại một thời điểm, tinh bột kháng không tạo ra nhiều khác biệt, tỷ lệ ung thư đại trực tràng không có nhiều thay đổi. Cần phải tìm hiểu thêm chính xác những gì đang xảy ra.

Giáo sư Mathers nói thêm: “Chúng tôi nghĩ rằng tinh bột kháng có thể làm giảm sự phát triển ung thư bằng cách thay đổi quá trình chuyển hóa của axit mật, giảm các loại axit mật có thể phá hủy ADN và cuối cùng gây ra ung thư. Tuy nhiên, điều này cần được nghiên cứu thêm.”

Để rõ ràng hơn, thử nghiệm này được thực hiện ở những người có khuynh hướng di truyền dễ phát triển ung thư và không nhất thiết phải áp dụng cho công chúng rộng rãi. Nhưng có thể thông qua điều này để hiểu rõ hơn về việc tinh bột kháng có thể giúp chống lại ung thư.

Thử nghiệm ban đầu được gọi là nghiên cứu CAPP2 và nhóm hiện đang thực hiện một dự án tiếp theo có tên CAPP3 liên quan đến hơn 1.800 bệnh nhân mắc hội chứng Lynch.

Mặc dù có vẻ như tỷ lệ ung thư đại trực tràng không bị ảnh hưởng bởi tinh bột kháng, nhưng đừng lo lắng, phương diện này cũng có mặt rất tốt.

Aspirin và tinh bột kháng có khả năng làm giảm 50% nguy cơ ung thư ruột

Thử nghiệm ban đầu cũng ghi nhận tác dụng chống ung thư khi bổ sung Aspirin hàng ngày. Vào năm 2020, kết quả được công bố cho thấy Aspirin làm giảm nguy cơ ung thư ruột tới 50% ở những người mắc hội chứng Lynch.

Sir John Burns, giáo sư người Anh về Di truyền học lâm sàng tại Đại học Newcastle và là lãnh đạo cấp cao của Dịch vụ Y tế quốc gia Anh cho biết: “Bệnh nhân mắc hội chứng Lynch có nguy cơ phát triển ung thư cao, vì vậy Aspirin và tinh bột kháng có khả năng làm giảm 50% nguy cơ ung thư là một phát hiện cực kỳ quan trọng.”

“Dựa trên thử nghiệm của chúng tôi, ‘NICE – Viện Y tế và Chăm sóc Quốc gia xuất sắc’ của vương quốc Anh hiện đang khuyến nghị dùng Aspirin cho những người có nguy cơ di truyền cao mắc bệnh ung thư và lợi ích là rất rõ ràng.”

Nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Phòng chống Ung thư.