“Đậu hũ đông lạnh” càng ăn càng gầy? 5 loại thực phẩm đông lạnh nhiều dinh dưỡng

Một số bà nội trợ thường đông lạnh thực phẩm để giữ chúng tươi lâu hơn. Nhưng có một số người khác lại không hài lòng với cách làm này, vì cho rằng nguyên liệu đông lạnh có thể bị mất chất dinh dưỡng. Trên thực tế, đây là một định kiến, một số loại thực phẩm càng đông lạnh càng bổ dưỡng. 

Đậu phụ đông lạnh giúp giảm cân

Đậu phụ chứa nhiều protein, là lựa chọn tốt cho quá trình giảm cân, tăng cơ. Đậu phụ chứa nhiều nước, nếu để đông lạnh sẽ xuất hiện các lỗ trên bề mặt, qua các lỗ này nước có thể thoát ra ngoài và protein sẽ được cô đặc lại. Mặc dù khối lượng sẽ giảm nhưng hàm lượng protein sẽ tăng gấp 6 lần. 

Nấm kim châm đông lạnh thúc đẩy đốt cháy chất béo

Thành tế bào của nấm kim châm có thể ức chế sự hấp thụ chất béo và cũng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, thành nấm kim châm không dễ nhai. Chế biến thành nước và đá để tạo thành thạch nấm kim châm, loại thạch này có thể hấp thụ dinh dưỡng dễ dàng hơn. 

Quả việt quất đông lạnh chứa nhiều anthocyanins

Vào năm 2014, nghiên cứu khoa học thực phẩm của Đại học Bang Nam Dakota đã phát hiện ra rằng, anthocyanin có trong quả việt quất sẽ nhiều hơn sau khi đông lạnh. Anthocyanin cũng có thể tiếp tục phát triển ở trạng thái đông lạnh và hàm lượng vượt quá 2 lần so với trạng thái không đông lạnh. 

Súp lơ xanh đông lạnh cô đọng chất dinh dưỡng

Súp lơ xanh chứa sulforaphane có thể thải độc tố trong cơ thể một cách hiệu quả, đồng thời chứa lượng vitamin C gấp đôi so với chanh và lượng canxi gấp đôi so với rau bina. Giống như đậu phụ, vì súp lơ xanh chứa nhiều nước nên sau khi đông lạnh có thể cô đọng chất dinh dưỡng, khi ăn có thể hấp thụ hiệu quả hơn. 

Bơ đông lạnh giữ lâu vitamin B9

Bơ chứa Omega 3 và canxi, ăn nhiều bơ có thể giúp da mịn màng và mềm mại. Bơ đông lạnh có thể bảo quản vitamin, sắt và axit folic hiệu quả hơn, là thực phẩm tốt cho các mẹ bầu.