Đồ uống ngọt có thể là nguyên nhân gây ra bệnh gút

Vào mùa hè, một ly nước mát lạnh có thể giúp bạn cảm thấy sảng khoái và khỏe khoắn – nhưng bạn có biết rằng đồ uống ngọt có thể âm thầm ẩn chứa những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn? Bác sĩ Giản Chí Long, một bác sĩ gia đình tại Đài Loan, gần đây đã đăng tải trên mạng xã hội câu chuyện về một bệnh nhân trẻ tuổi để nhắc nhở mọi người chú ý: Siro ngô hàm lượng fructose cao (HFCS) trong đồ uống không chỉ khiến bạn béo phì mà còn có thể gây ra bệnh gút.

Tại sao đồ uống ngọt lại gây bệnh gút?

Một thanh niên bị bệnh gút đã lâu. Khi hỏi bác sĩ: “Tôi không được ăn gì?”, anh ấy có thể được liệt kê ngay những thực phẩm giàu purin như “thịt, hải sản, đậu, nấm, bia”. Tuy nhiên, đối với các loại đồ uống có đường mà anh ta uống hàng ngày, anh ta nghĩ rằng chúng chỉ chứa đường và “dĩ nhiên” sẽ không gây ra bệnh gút.

Quan niệm này thực chất phản ánh sự hiểu lầm của nhiều người về bệnh gút. Bác sĩ Giản chỉ ra rằng ngoài chế độ ăn nhiều purin, “fructose” trong đồ uống cũng là một thủ phạm dễ bị bỏ qua, đặc biệt là siro ngô có hàm lượng fructose cao phổ biến trên thị trường, vốn có tác động đáng kể đến axit uric trong cơ thể.

Tại sao fructose làm tăng axit uric?

Bác sĩ Giản Chí Long chỉ ra rằng, xét theo góc độ tiến bộ của loài người, tổ tiên chúng ta đã phát triển khả năng sử dụng fructose làm năng lượng để đối phó với tình trạng thiếu lương thực trong Kỷ Băng hà.

Đây là một phản xạ sinh tồn vào thời điểm đó, nhưng cũng để lại “di chứng” trong chuyển hóa của cơ thể—fructose sẽ thúc đẩy sản sinh acid uric và đồng thời ức chế thận trong việc thải acid uric ra ngoài, khiến nồng độ acid uric trong cơ thể ngày càng cao.

Theo một nghiên cứu dài hạn trên 46.393 nam giới trưởng thành được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh (BMJ), những người uống thức uống có đường hơn hai lần mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 85% so với những người không uống. Ngoài ra, những người uống hơn hai cốc nước trái cây mỗi ngày cũng có khả năng mắc gút gần gấp đôi so với những người không uống nước trái cây. Tuy nhiên, nước ngọt không calo không cho thấy mối nguy cơ này. Điều này cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều fructose thực sự có thể làm tăng nguy cơ phát bệnh gút, đặc biệt đối với những người đã có sẵn thể trạng uric acid cao.

Cẩn thận với loại đường này

Mặc dù trái cây cũng chứa fructose, nhưng trái cây tự nhiên lại giàu chất xơ và vitamin, với nồng độ fructose thấp hơn, do đó cơ thể không gặp quá nhiều gánh nặng. Tuy nhiên, siro ngô fructose cao lại khác—đây là một loại siro nhân tạo với hàm lượng fructose có thể lên tới 42%, thậm chí cao tới 55%. Vì có độ ngọt cao và chi phí thấp, nó được sử dụng rộng rãi trong các đồ uống, nước trái cây, kem, bánh quy, bánh ngọt và thực phẩm chế biến sẵn. Bác sĩ Giản cảnh báo rằng hiện nay, hầu hết các loại đồ uống và bánh ngọt đều chứa fructose với nồng độ cao này. Uống nhiều một chút, bệnh gout có thể “nổi lên” bất cứ lúc nào.

Tác hại của siro ngô fructose cao không chỉ có vậy. Việc tiêu thụ lâu dài loại đường này có liên quan đến béo phì, gan nhiễm mỡ, hội chứng chuyển hóa, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh tim mạch và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.

Lý Ngọc theo Vision Times