Bạn có thường xuyên cho con ăn những loại rau đặc biệt này không?

Rau không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ. Hãy cùng khám phá những loại rau tuyệt vời mà bạn nên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày cho bé!

“Con nhìn con kìa, không ăn rau sao mà lớn được?” Với những bé không thích ăn rau, các mẹ thường xuyên nhắc đi nhắc lại câu này mỗi khi ngồi ăn. Mặc dù rau rất bổ dưỡng, nhưng loại rau nào mới thật sự tốt nhất? 

1. Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là một thực phẩm bổ dưỡng, chứa 23%–25% protein, 57%–60% carbohydrate, 45% chất xơ thô, và còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin và vi lượng.

Đặc biệt, đậu Hà Lan có hàm lượng vi lượng như đồng và crom khá cao. Đồng giúp tăng cường chức năng tạo máu cho trẻ, hỗ trợ sự phát triển của xương và não bộ; crom hỗ trợ quá trình trao đổi chất của đường và chất béo, giúp duy trì chức năng insulin bình thường.

Choline và methionine trong đậu Hà Lan giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Vitamin C trong đậu Hà Lan tươi đứng đầu trong các loại đậu tươi.

2. Khoai tây

Khoai tây được mệnh danh là “nhân sâm dưới lòng đất” nhờ vào giá trị dinh dưỡng phong phú của nó.

Khoai tây có thành phần dinh dưỡng rất phong phú. Mỗi 100 gram khoai tây chứa khoảng 2–2,5 gram protein, và protein trong khoai tây có chất lượng tốt, gần giống với protein động vật. Khoai tây chứa một loại glycoprotein đặc biệt, không chỉ có tác dụng nhuận tràng mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, hỗ trợ quá trình chuyển hóa cholesterol.

Ngoài ra, khoai tây chứa đủ 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể và còn có nhiều vitamin, trong đó vitamin C có hàm lượng khá cao. Khoai tây cũng chứa lượng canxi, phốt pho, magiê và kali cao.

3. Cà tím

Cà tím là một trong số ít loại rau có màu tím, đồng thời cũng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Vỏ cà tím chứa nhiều vitamin E và vitamin P, đây là những dưỡng chất mà các loại rau khác không có. Bên cạnh đó, các saponin có trong chất xơ của cà tím còn có tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

4. Bí ngô

Bí ngô có giá trị dinh dưỡng phong phú và toàn diện, quả của nó chứa carbohydrate, vitamin, protein và 17 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Ngoài ra, bí ngô còn chứa nhiều kali, canxi, magie, selenium, sắt, kẽm và nhiều khoáng chất quan trọng khác. Mặc dù lượng beta-carotene trong bí ngô không cao bằng cà rốt, nhưng bí ngô vẫn là một nguồn giàu beta-carotene, cao gấp 8–20 lần so với dưa hấu, và là một nguồn cung cấp vitamin A chất lượng cao cho cơ thể.

5. Cải cúc

Cải cúc là một loại rau có thành phần dinh dưỡng khá đầy đủ, cung cấp nhiều vitamin, axit amin, chất béo, protein và một lượng lớn các khoáng chất như natri, kali. Hàm lượng beta-carotene trong cải cúc cũng rất ấn tượng, cao gấp 1,5–30 lần so với các loại rau như dưa leo và cà tím. Cải cúc chứa tinh dầu có mùi đặc trưng, giúp thông khí, tiêu hóa, và kích thích sự thèm ăn. Đặc biệt, chất xơ thô phong phú trong cải cúc giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết hiệu quả.

6. Đậu xanh

Đậu xanh là loại rau mùa hè có giá trị dinh dưỡng cao, nó được ví như “loại thịt tốt nhất”. Loại thực phẩm này chứa nhiều protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa, cùng các vitamin nhóm B và vitamin C, rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể.

7. Súp lơ

Súp lơ, còn gọi là bông cải, có hai loại là trắng và xanh. Giá trị dinh dưỡng của súp lơ trắng và súp lơ xanh cơ bản là giống nhau, nhưng súp lơ xanh có hàm lượng beta-carotene cao hơn một chút so với súp lơ trắng.

Súp lơ giàu protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chứa nhiều vitamin K, điều mà các loại rau khác không có. Đồng thời, súp lơ cũng là một trong những thực phẩm chứa nhiều flavonoid nhất và lượng canxi trong súp lơ có thể so sánh với sữa.

8. Cà chua

Cà chua chứa hơn 20 loại carotenoid, như alpha-carotene, beta-carotene, lutein và zeaxanthin, trong đó lycopene chiếm khoảng 80%–90%. Có thể nói, cà chua là kho chứa lycopene tự nhiên. Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều vitamin C và vitamin E, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.

9. Rau xà lách

Rau xà lách chứa một lượng lớn nước, chất xơ, vitamin B1, B2, B6, vitamin C, vitamin E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, natri, magie, cùng một lượng nhỏ đồng, sắt và kẽm. Có thể nói, rau xà lách là một “ứng viên toàn năng” trong các loại rau khi chứa đến 94%–96% nước trong phần có thể ăn được.

10. Cà rốt

Cà rốt có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là chứa nhiều beta-carotene (mỗi 100 gram cà rốt có khoảng 1,35 gram). Nó là một trong những loại rau đứng đầu về hàm lượng beta-carotene.

Beta-carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A trong thành ruột và tế bào gan, cung cấp vitamin A cho cơ thể. Khoảng 70% vitamin A mà cơ thể cần mỗi ngày được chuyển hóa từ beta-carotene.

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự toàn vẹn của da và niêm mạc, tăng cường chức năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng ở đường hô hấp và tiết niệu, thúc đẩy sự phát triển của trẻ em, và tham gia vào việc hình thành các chất cảm quang trong võng mạc.