Chuyên gia: Bỏ qua bước này khi pha trà khiến hương vị trở nên kém hơn

Nhiều người thích uống trà, nên họ thường chú ý đến hương vị của trà và cách pha trà. Tuy nhiên, một số chuyên gia tiết lộ, nếu thiếu một bước này khi pha thì trà sẽ không thể hoàn hảo và hương vị sẽ kém hơn rất nhiều.

Trong nhiều giai đoạn lịch sử, trà chỉ được dùng trong tầng lớp vua chúa và danh gia vọng tộc. Tuy nhiên, cho tới ngày nay, trà đã trở nên gần gũi và thân thuộc với tất cả mọi người. Việt Nam cũng là quốc gia tiêu thụ trà rất lớn. Người ta ước tính rằng mỗi người Việt sử dụng trung bình 0,47 kg trà mỗi năm, tương đương 45.000 tấn. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi người Việt rất chú trọng đến hương vị trà và phương pháp pha trà, bao gồm ngâm trà trong bao lâu, thêm bao nhiêu nước sôi, nước sôi bao nhiêu độ là vừa…v.v.

Đậy nắp khi ngâm trà

Chuyên gia về trà Jake McMullon chỉ ra rằng, nhiều người đã không cân nhắc một điều khi pha trà khiến vị của trà trở nên không hoàn hảo. Mẹo ít được biết đến này là đậy nắp tách trà hoặc ấm trà trong khi ngâm trà.

Chuyên gia giải thích: “Điều này giúp trà được giữ nhiệt nhiều hơn, duy trì nhiệt độ ổn định và cho phép lá trà nở ra và giải phóng hương vị của chúng”.

Một số chuyên gia cho rằng để trà ngon hơn, bạn cũng có thể khuấy nhẹ trà trong khi ngâm.

Thời gian ngâm trà

Ông McMullon cũng đề cập đến việc thời gian ngâm trà trong bao lâu. Khi nói đến trà đen, ông khuyên mọi người nên ngâm trà trong bốn phút để trà ra được hương vị thơm ngon nhất.

Một số người có thể nghĩ rằng trà đen nên được ngâm lâu hơn, nhưng ông McMullon nói rằng nếu bạn ngâm trà đen trong nước nóng quá lâu sẽ có thể tạo ra vị đắng và chát rất khó chịu.

Nhiệt độ nước

Về nhiệt độ nước, ông cho biết nó cũng có thể ảnh hưởng rất lớn đến hương vị trà của bạn. Vì vậy, nhiệt độ nước tối ưu để pha trà nên là từ 95 đến 98 độ C.

Có nên bỏ thêm sữa vào trà?

Liên quan đến câu hỏi về việc nên thêm loại sữa nào vào trà, ông McMullon cho biết sữa nguyên kem hoặc sữa gầy là những lựa chọn tốt vì chúng tạo thêm một lớp kem cho trà, khiến trà mịn hơn và hương vị đậm đà hơn.

Ông cho rằng sữa gầy hoặc sữa ít béo quá nhạt và sẽ không mang lại cho trà của bạn một kết cấu mịn. Chúng cũng khó có thể cân bằng vị đắng của trà.

Nếu bạn thêm các lựa chọn thay thế khác ngoài sữa vào trà, chẳng hạn như sữa đậu nành, bạn có thể thấy trà của mình bị kết tủa. Cho nên bạn cần hâm nóng sữa đậu nành trước để tránh điều này xảy ra.

Chất liệu của tách trà

Loại tách trà bạn dùng để pha trà cũng rất quan trọng.

Ông McMullon cho biết: “Chọn đúng loại tách để dẫn nhiệt và giữ nhiệt hiệu quả mà không ảnh hưởng đến hương vị là chìa khóa tạo ra một ly nước trà ngon. Cả chất liệu thủy tinh và sứ đều mịn và không có lỗ rỗng nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của trà mà bạn pha”.

Nên thêm sữa vào thời điểm nào?

Về việc nên rót trà hay sữa vào cốc trước khi pha trà?

The Epoch Times trước đó đã đưa tin rằng, Tim Bond, một chuyên gia về trà và là nhà hóa học tại Hội đồng tư vấn về trà của Anh cho biết, ông không khuyến khích việc đổ sữa trước vì điều này khiến bạn khó có thể nhận được tất cả những lợi ích sức khỏe từ trà. Vì vậy, nên đổ sữa vào sau khi pha trà.

Trong số những lợi ích sức khỏe mà ông trích dẫn là hàm lượng flavan-3-ols có trong trà, một loại flavonoid thực vật giúp tăng cường chuyển hóa ở tim và sức khỏe tim mạch.