Nghiên cứu: Caffeine quá mức sẽ ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Mặc dù nhiều nghiên cứu y học trong nhiều năm đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một lượng caffeine vừa phải hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng việc nạp vào cơ thể một lượng lớn caffeine có thể gây ra những tác động có hại hơn cho sức khỏe.

Một đánh giá năm 2015 cho thấy, việc tiêu thụ hơn 400 miligam caffeine mỗi ngày có thể dẫn đến một số tác dụng phụ bất lợi, bao gồm: tim đập nhanh, lo lắng, kích động, bồn chồn, khó ngủ, run rẩy, v.v. Những tác động này cũng có thể xuất hiện khi trải qua quá trình cai caffeine.

Một phân tích tổng hợp gần đây gồm 17 nghiên cứu với 233.617 người tham gia cho thấy, uống 3-4 tách cà phê mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ đau tim ở nam giới, nhưng không làm tăng nguy cơ ở nữ giới. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận liệu việc tiêu thụ caffeine lâu dài có an toàn hay không, và liệu nó có lợi hay làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe. Uống nhiều cà phê cũng có thể gây ra một số tác động bất lợi.

Khả năng quá liều caffeine cao đến mức nào?

Mọi người có thể dễ dàng tiêu thụ quá nhiều caffeine và gặp phải các tác dụng phụ. Tuy nhiên, tình trạng quá liều đe dọa tính mạng rất hiếm, và tử vong do quá liều caffeine còn hiếm hơn. Trong một đánh giá các bài báo khoa học vào năm 2018, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 92 trường hợp tử vong do quá liều caffeine. Đánh giá này bao gồm tất cả các tạp chí kể từ khi cơ sở dữ liệu trực tuyến bắt đầu. Các nhà nghiên cứu tin rằng khoảng 1/3 trong số những ca tử vong này có thể là do tự tử.

Nói chung, caffeine sẽ bắt đầu ảnh hưởng đến cơ thể nếu nồng độ caffeine trong máu vượt quá 15 miligam mỗi lít (mg/L). Nồng độ 80 đến 100 mg/L có thể gây tử vong. Quá liều caffeine rất có thể xảy ra do việc sử dụng thực phẩm bổ sung hoặc viên nén caffeine, chứ không phải do uống cà phê, đặc biệt là khi mọi người kết hợp những sản phẩm này với đồ uống năng lượng, nước ngọt hoặc cà phê. Thực phẩm bổ sung làm tăng nguy cơ vì hàm lượng caffeine cao hơn so với thực phẩm và đồ uống.

Khác với việc uống cà phê và dùng các thực phẩm bổ sung có chứa caffeine, việc sử dụng bột caffeine tinh khiết cực kỳ nguy hiểm và rất dễ dẫn đến quá liều. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng một thìa cà phê bột caffeine tương đương với 28 tách cà phê. FDA nhấn mạnh rằng các sản phẩm caffeine tinh khiết và có nồng độ cao có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Nguyên nhân gây tử vong do quá liều caffeine thường là rung thất, khiến tim ngừng đập bình thường và dẫn đến ngừng tim đột ngột.

Ảnh hưởng của caffeine có thể khác nhau tùy thuộc vào từng người

Meredith nói với Medical News Today rằng ảnh hưởng của caffeine có thể khác nhau ở mỗi người. Điều này có lẽ giải thích những kết quả nghiên cứu trái ngược về tác động của caffeine đối với cơ thể. Caffeine ảnh hưởng đến mỗi người khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe tổng thể, tuổi tác, cân nặng và chiều cao của họ. Những người không thường xuyên dùng caffeine có thể bị ảnh hưởng rõ rệt hơn so với những người uống cà phê thường xuyên. Những người bị rối loạn lo âu dễ bị ảnh hưởng bởi việc caffeine làm tăng lo âu.

“Caffeine cũng có thể được chuyển hóa với tốc độ khác nhau giữa các cá nhân vì nhiều lý do. Ví dụ: người hút thuốc chuyển hóa caffeine nhanh gấp đôi người không hút thuốc. Tuy nhiên, trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai và bệnh nhân mắc bệnh gan chuyển hóa caffeine chậm hơn. Ngoài ra, một số loại thuốc sẽ làm chậm quá trình chuyển hóa caffeine, điều này có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc caffeine. Nhưng tác động của caffeine cũng khác nhau vì mỗi chúng ta đều khác biệt”.

(Còn nữa)