5 loại thực phẩm giúp giải độc gan

Gan là một cơ quan rất quan trọng trong hệ thống tiêu hóa của cơ thể người, mỗi ngày gan chịu trách nhiệm thực hiện trao đổi chất, tích trữ chất dinh dưỡng, đào thải các chất độc có hại và tiết mật.

Gan là cơ quan giải độc quan trọng nhất của cơ thể, có rất nhiều độc tố đều được phân giải nhờ vào gan. Vậy thì nhân tố nào sẽ giúp gan giải độc đây? Dưới đây là 5 loại thực phẩm mà gan “yêu thích nhất”, chúng sẽ hỗ trợ gan thải độc, bình thường nên ăn nhiều một chút.

1. Cá

Axit amin đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ gan khỏi tổn thương do độc tố, muối dư thừa hoặc chất béo. Các enzym này có nhiều trong các loại protein khác nhau. Đây là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn thực phẩm giàu protein.

Cá có chứa rất nhiều protein, giúp gan giải độc. Ngoài ra, trong cá còn có thành phần dinh dưỡng tương tự như axit béo omega-3, đây là một loại chất kháng viêm từ nhiên thiên.

2. Đậu xanh

Đậu xanh là món ăn giải độc giá rẻ mà mọi người đều có thể mua được, công dụng thanh nhiệt của đậu xanh nằm ở phần vỏ, còn nhân bên trong thì có chức năng giải độc.

Giải độc: đậu xanh có công dụng thanh nhiệt giải độc, trừ thấp lợi tiểu, tiêu thử giải khát, ăn nhiều canh đậu xanh có lợi cho việc giải độc, tiêu sưng, nhưng không nên nấu quá lâu để tránh axit hữu cơ và vitamin trong đậu xanh bị mất đi trong quá trình đun nấu.

Giảm mỡ: Đậu xanh có chứa một loại globulin và polysacarit, có thể thúc đẩy sự phân hủy cholesterol trong gan thành axit mật trong gan, đẩy nhanh quá trình bài tiết muối mật trong mật và làm giảm sự hấp thu cholesterol ở ruột non. Đậu xanh có tính lạnh, vì vậy cơ thể dương hư, tỳ vị hàn, tiêu chảy nên lưu ý khi ăn, thường không nên ăn vào mùa đông. Khi dùng thuốc, đặc biệt là thuốc bổ ôn, không nên ăn đậu xanh, để không làm giảm hiệu quả của thuốc.

• Kem đậu xanh hoa bách hợp: Món ngon thanh nhiệt mùa hè

3. Quả bơ

Quả bơ có giá trị dinh dưỡng rất cao và toàn diện, thường xuyên ăn bơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Quả bơ có chứa một chất chống oxy hóa có tên là glutathione có tác dụng loại bỏ chất độc có trong gan, hỗ trợ gan đào thải độc. Mỗi ngày nên ăn vài lát bơ để giúp gan thải độc.

4. Dầu ô-liu

Dầu ô-liu giàu axit béo không no và các loại vitamin A, D, E, K cùng với các thành phần chống oxy hóa giúp chống lão hóa.

Điều đặc biệt đó là chất squalene có nhiều trong thực vật, nhưng hàm lượng không cao, còn dầu ô-liu lại đứng đầu trong số ít các loại dầu thực vật chứa nhiều chất này. Squalene có thể giúp làm giảm thiểu tế bào gan bị hoại tử, cải thiện sự trao đổi chất của tế bào gan, có tác dụng bảo vệ gan rất tốt.

• Bí mật trong chế độ ăn Địa Trung Hải: Dầu ô-liu

5. Chanh, cam, quýt

Các loại quả như chanh, cam, quýt đều có chứa rất nhiều vitamin C, giúp gan thải độc hiệu quả, đóng vai trò “trợ lực” cho gan. Nhưng không nên ăn nhiều, một ngày chỉ nên dùng một vài lát chanh hoặc một quả quýt là đủ, cũng như cần chú ý không nên ăn khi bụng đói.

Minh Ngọc

Xem thêm: