Ăn nhiều tỏi vào mùa Xuân rất tốt, nhưng không phải tỏi nào cũng nên ăn

Từ xa xưa, tỏi được xem là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, bởi nó chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể con người như phốt pho, kali, magie, kẽm, canxi và sắt. Người Đức tin rằng nếu muốn sống đến 90 tuổi thì cần ăn nhiều tỏi. Hơn nữa tỏi còn được mệnh danh là “loại kháng sinh tự nhiên” vì vậy người Đức rất thích ăn, ngoài việc sử dụng tỏi trong thực phẩm, họ còn dùng trong các món tráng miệng.

Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của các gia đình. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng tỏi có thể làm ấm dạ dày, tăng cường tiêu hóa và điều hòa khí. Chất allicin có trong tỏi có khả năng diệt khuẩn thậm chí còn mạnh hơn cả Penicillin và có thể tiêu diệt Staphylococcus aureus một cách hiệu quả. Đồng thời tỏi còn có tác dụng rất tốt cho tuần hoàn máu.

Ngoài ra, thường xuyên ăn nhiều tỏi vào mùa Xuân rất tốt cho việc tiêu hóa các loại thức ăn khó tiêu như thịt cá. Trong tỏi cũng chứa khoảng 2% allicin, giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa và nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn đối với những người chán ăn.

Vào mùa xuân, vi khuẩn và vi rút hoạt động rất mạnh, cho nên rất dễ xuất hiện các bệnh truyền nhiễm. Mà allicin trong tỏi có tác dụng diệt khuẩn mạnh, vậy nên ăn nhiều tỏi vào mùa xuân cũng giúp ức chế và tiêu diệt vi khuẩn.

Tuy nhỏ bé nhưng tỏi lại có tác dụng rất lớn đối với cơ thể. Vì vậy hãy bổ sung thêm vào trong nấu ăn. Tuy nhiên không phải tỏi nào cũng tốt và cũng nên ăn, đặc biệt là 4 loại “tỏi” sau đây.

1. Tỏi có màu quá trắng

Nhiều người có thói quen chọn rau củ đẹp mắt, khi mua tỏi cũng vậy, họ thường chọn những củ có vỏ trắng, họ nghĩ đây là tỏi ngon, tuy nhiên thực tế không phải vậy. Giá trị dinh dưỡng của tỏi có vỏ trắng hoàn toàn thấp. Vậy nên bạn hãy chọn tỏi có vỏ màu tím. Tỏi vỏ tím có khả năng diệt khuẩn mạnh hơn và mùi cũng thơm hơn. Như vậy khi nấu ăn không chỉ gia tăng mùi hương đặc trưng mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.

2. Tỏi nảy mầm

Nguyên nhân tỏi nảy mầm phần lớn là do bảo quản không đúng cách hoặc bảo quản quá lâu. Như thế giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mọc mầm rất thấp, thậm chí còn có thể bị nấm mốc, vì vậy nếu thấy hiện tượng này thì tốt nhất là không nên ăn nữa.

3. Tỏi nứt vỏ

Khi mua tỏi, nhiều người có sở thích chọn loại tỏi đã nứt vỏ. Tuy nó thực sự rất tiện lợi khi bóc nhưng thời hạn sử dụng của nó tương đối ngắn vì nếu tỏi được bao bọc tốt bởi vỏ của nó thì sẽ không dễ bị oxy hóa và thời gian bảo quản sẽ lâu hơn. Những củ tỏi nứt vỏ nên được ăn càng sớm càng tốt sau khi mua. Không nên để quá lâu vì sẽ dễ bị ẩm mốc và hư hỏng theo thời gian.

4. Tỏi quá mềm

Khi chọn tỏi, chúng ta không chỉ cần nhìn mà còn cần dùng tay chạm vào tỏi. Nếu sờ vào hoặc bóp mà thấy mềm thì có thể tỏi đã bị mốc hoặc đã để quá lâu, vì vậy khi chọn tỏi cần mua tỏi cứng, bởi nó là tỏi tươi.