Bạn đã biết lợi ích tuyệt vời của giá đậu nành và giá đậu xanh?

Chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt ngày nay rất dễ gây tích độc tố trong cơ thể, từ đó dẫn đến bệnh tật. Bác sĩ Đông y Nhật Bản Koi Toshitaka chỉ ra rằng độc tố là “nước dư thừa hoặc các chất nhiệt và chất thải cũ”. 

Giá đỗ tuy rẻ tiền nhưng lại có công dụng tuyệt vời là thải độc và giải độc. Nấu canh giá đỗ có thể giúp chiết suất các chất có lợi cho sức khỏe giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.

Giá đậu nành và giá đậu xanh có công dụng giải độc, tiêu sưng

Giá đậu nành vị ngọt tính mát; giá đậu xanh vị ngọt tính hàn, có công dụng:

• Loại bỏ nhiệt và nước thừa ra khỏi cơ thể.
• Cải thiện bọng mắt.
• Tiêu trừ phù nề.
• Cải thiện chứng viêm như viêm nội mạc hoặc viêm bàng quang bằng cách giải độc.
• Làm giảm các triệu chứng nôn nao.

Dinh dưỡng

Mầm đậu nành chứa protein, rất giàu chất xơ và kali có thể giúp giải độc. Giá đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, ít calo.

Lưu ý khi chế biến

Giá đậu rất dễ sinh sôi vi khuẩn, nếu ăn sống cũng sẽ có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, cần rửa sạch hoặc đun nóng trước khi ăn. Giá đậu nành rất giàu axit amin thuộc họ đậu nên hương vị đậu rất đậm đà.

*Món súp giá đậu nành Hàn Quốc

Ông Koi Toshitaka nói rằng: Hãy bỏ đi những thứ tích trữ, để cơ thể nhẹ nhàng hơn.

Món súp giá đậu nành này thích hợp để cải thiện các triệu chứng phù nề, cơ thể giữ nước hoặc viêm nhiễm.

1. Nguyên liệu (dành cho 2 người)

• 200g giá đậu nành
• 15g cá khô, 450ml nước. (A)
• 2 nhúm muối, hơn 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tỏi băm. (B)
• Một lượng vừa phải mè trắng và hành lá cắt nhỏ

2. Cách nấu

• Cho nguyên liệu A vào nồi, ngâm 1 giờ đồng hồ sau đó nấu sôi, chuyển lửa nhỏ đun 7-8 phút, vớt cá khô ra.
• Tiếp đó cho giá đậu nành vào, nấu sôi chuyển sang lửa vừa nấu đến khi chín mềm.
• Thêm vào nguyên liệu B rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc mè trắng và hành lá cắt nhỏ lên.

Kết hợp các nguyên liệu trên giúp: Tỏi ấm nóng (tính ấm vị ngọt) có thể làm dịu tính hàn của giá cũng như cải thiện các triệu chứng cảm lạnh hoặc ho, giúp nâng cao hệ miễn dịch và thể lực.