Loại “gia vị” này đã khiến Trung Quốc có tỷ lệ tử vong cao nhất thế giới

Một nghiên cứu trên “The Lancet” tiết lộ rằng người Trung Quốc có tỷ lệ tử vong cao nhất thế giới do tiêu thụ quá nhiều muối. Chế độ ăn nhiều muối là yếu tố chính dẫn đến huyết áp cao và làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư.

Chế độ ăn nhiều muối: Tăng huyết áp và nguy cơ ung thư

Ở Trung Quốc, cứ 4 người trưởng thành thì có 1 người bị tăng huyết áp. Tác hại lớn nhất của tăng huyết áp là biến chứng, có thể dẫn đến tăng tỷ lệ mắc bệnh tim, bệnh mạch máu não và bệnh thận.

Lấy bệnh nhồi máu não làm ví dụ, theo số liệu từ tạp chí quốc tế hàng đầu “The Lancet”, trên thế giới có 19,2 triệu ca nhồi máu não mới vào năm 2018, trong đó có 5,51 triệu ca là ở Trung Quốc, chiếm đến 40%. Cũng theo số liệu của Trung Quốc, nhồi máu não đã trở thành căn bệnh số một đe dọa sức khỏe của người dân. Thậm chí, cứ 12 giây lại có một người bị nhồi máu não và cứ 21 giây lại có một người chết vì nhồi máu não.

Về ung thư, tỷ lệ mắc và tử vong do ung thư ở Trung Quốc cũng đứng đầu thế giới. Hai nhóm từ Trung tâm Bệnh mãn tính thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc và Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Y Thủ đô, Trung Quốc đã cùng nhau công bố một báo cáo trên tạp chí học thuật hàng đầu “The Lancet Public Health” rằng số ca tử vong do ung thư ở Trung Quốc năm 2020 là 2,4 triệu người, tăng 21,6% so với năm 2005, kéo theo việc tử vong sớm là 56,6 triệu người mỗi năm.

Muối là gia vị không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Có nhiều người nói, tôi không nghĩ mình ăn nhiều muối, vì vị rất vừa miệng và không có cảm giác mặn. Tuy nhiên điều đó không có nghĩa là bạn ăn ít muối, bởi vì ăn mặn lâu ngày sẽ khiến bạn quen với khẩu vị đó, cho dù có cho nhiều muối vào cũng không có cảm giác mặn.

Lời khuyên của bác sĩ: Bốn cách để giảm lượng muối trong khẩu phần ăn

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ vào năm 2019 đã tóm tắt dữ liệu công khai về lượng muối tiêu thụ ở Trung Quốc trong 40 năm qua. Kết quả cho thấy người trưởng thành Trung Quốc tiêu thụ trung bình hơn 10g muối mỗi ngày, con số có thể nói là đứng đầu thế giới.

Lượng khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là 5g mỗi ngày. Nếu là nắp bia thì 5g đúng bằng 1 nắp bia.

Nếu bạn không chỉ ăn lượng muối tương đương một nắp bia mỗi ngày mà còn ăn đồ muối chua và hun khói thì lượng muối nạp vào của bạn chắc chắn sẽ là quá nhiều.

Mọi người đều biết rằng natri là chất có hại nhất trong muối. Trên thực tế, nước tương, bột ngọt, dầu hào và các loại gia vị khác cũng chứa lượng natri rất cao. Vì vậy, khi nấu ăn, nếu bạn thêm rất nhiều muối và các loại gia vị có chứa natri thì lượng natri tiêu thụ là vô cùng nhiều.

Hãy bắt đầu chiến dịch giảm muối để bảo vệ sức khỏe

Giảm muối không khó, chỉ cần bạn nhớ thực hiện từng bước một và tạo cho vị giác của mình có một quá trình thích nghi. Các bác sĩ mách bạn 4 cách để giảm lượng muối ăn nạp vào: