Ngày Tết thêm thảo dược Trung y vào món ăn giúp tăng tác dụng bổ dưỡng

Các món ăn ngày Tết sẽ càng tuyệt vời hơn nếu có thể bổ sung thêm một số vị thảo dược để tăng tác dụng bổ dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu những lợi ích sức khỏe, cách nấu và mẹo lựa chọn một số dược liệu Trung y thông dụng giúp bạn chế biến những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Dược liệu Trung y dưỡng khí và bổ máu

1. Hoàng kỳ

Hiệu quả: Hoàng kỳ được mệnh danh là “Vua bổ sung khí” và thích hợp cho những người bị thiếu khí. Nó có thể bổ sung khí và tăng cường bề mặt, lợi tiểu và sưng tấy, cải thiện khả năng miễn dịch.

Phương pháp nấu ăn: Thường dùng để nấu canh, chẳng hạn như canh gà Hoàng kỳ, hoặc dùng để pha trà với táo tàu và kỷ tử.

Mẹo lựa chọn: Chọn Hoàng kỳ có vỏ mịn, lát đều và mùi thơm nồng.

2. Đẳng sâm

Công dụng: Đẳng sâm là sản phẩm tốt có tác dụng bổ trung ích khí, giúp bổ tỳ phổi, ích khí trong cơ thể, bổ máu.

Phương pháp nấu: dùng để hầm canh, chẳng hạn như Đẳng sâm hầm canh với sườn heo, và cũng có thể dùng với Hoàng kỳ.

Mẹo lựa chọn: Khi mua, hãy chú ý đến các dải rễ đồng đều, kết cấu cứng và không bị côn trùng làm hỏng hoặc gãy.

3. Táo đỏ

Công dụng : Táo đỏ có tác dụng bổ huyết, an thần.

Phương pháp nấu: Pha trà với táo đỏ và kỳ tử, có thể cải thiện sự khó chịu do sử dụng mắt quá mức và ngăn ngừa lão hóa mắt hoặc thêm vào canh để tăng thêm vị ngọt;

Mẹo chọn giống: Chọn những giống có vỏ mịn, màu đỏ tươi, không bị côn trùng phá hoại.

4. Kỳ tử

Công dụng: Kỳ tử được nhiều người ưa chuộng vì có tác dụng bổ gan, cải thiện thị lực.

Cách chế biến: Được sử dụng rộng rãi, có thể ngâm vào nước để uống, cũng có thể thêm vào thịt hoặc canh để tăng thêm vị ngọt.

Mẹo chọn lựa: Khi chọn nên chọn những hạt tròn trịa, màu đỏ tươi, không dính tay.

5. Sơn dược (khoai mỡ)

Công dụng: Khoai mỡ có tác dụng bổ tỳ, bổ thận, tăng cường tinh chất.

Cách nấu: nguyên liệu thông dụng để nấu canh, cháo.

Mẹo lựa chọn: Hãy tìm những quả có màu trắng tím, mỏng và không bị nấm mốc.

Nhóm dược liệu Trung y bổ âm, nhuận tràng

1. Đương quy

Công dụng: Đương quy nổi tiếng có tác dụng bổ máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, điều hòa kinh nguyệt và giảm đau.

Cách nấu: thường dùng để hầm canh gà hoặc canh vịt.

Mẹo lựa chọn: Khi mua, hãy chọn Đương quy có hương vị đậm đà và kết cấu chắc chắn.

2. Phòng phong

Công dụng: Phòng phong có tác dụng bổ âm dưỡng phổi, ích dạ dày, thúc đẩy sản dịch, thích hợp uống vào mùa khô.

Cách nấu: Nấu canh kết hợp với bách hợp và Kỳ tử.

Mẹo lựa chọn: Mua những loại có độ dày dải đồng đều và có màu trắng hoặc hơi vàng.

3. Bách hợp

Công dụng: Bách hợp có thể làm ẩm phổi, giảm ho, làm thanh tâm và an thần

Cách nấu: Lý tưởng để nấu các món chè, chẳng hạn như chè Bách hợp và hạt sen.

Mẹo chọn lọc: Khi chọn lọc, hoa Bách hợp có vảy hoàn chỉnh, màu trắng và ưu tiên loại không có màu lạ.

Thảo dược Trung y giúp an thần và ngủ ngon

1. Hạt sen

Công dụng : Hạt sen có tác dụng bổ tỳ, dưỡng tâm, an tâm, an thần.

Cách nấu: Thích hợp nấu nước chè hoặc nấu canh như canh hạt sen, chè Bách hợp với hạt sen 

Mẹo lựa chọn: Hãy tìm những hạt sen căng mọng, có màu trắng hoặc hơi vàng, không có vết nứt.

2. Long nhãn (nhãn khô)

Công dụng : Long nhãn có tác dụng bổ khí huyết, an thần, bổ não.

Cách nấu: Thích hợp để pha trà hoặc nấu chè với táo đỏ.

Mẹo lựa chọn: Khi mua, bạn nên chọn những quả nhãn có vỏ khô, không nứt nẻ và ruột vàng.

Hai công thức bảo vệ sức khỏe được các bác sĩ Trung y khuyên dùng

1. Canh thịt bò giúp Bổ trung ích khí

Nguyên liệu: 300g thịt bò, 5g Đương quy, 10g Hoàng kỳ, 3 lát gừng tươi, 100g khoai mỡ, 1000ml nước, lượng muối thích hợp, 1 thìa rượu gạo

Các bước:

1. Thịt bò cắt thành từng miếng, chần qua để loại bỏ máu tanh, vớt ra để ráo nước.
2. Khoai mỡ gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi ngâm vào nước để khoai không bị oxy hóa và bị đen.
3. Rửa sạch rễ Đương quy và rễ Hoàng kỳ, để ráo nước.
4. Cho nước vào nồi, thêm thịt bò, gừng, rễ Đương quy và Hoàng kỳ.
5. Sau khi đun sôi ở lửa lớn thì vặn lửa nhỏ và đun từ từ trong khoảng 1 giờ để tinh chất dược liệu tỏa hết.
6. Thêm khoai mỡ đã cắt nhỏ vào canh đã đun kỹ và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi khoai mỡ mềm.
7. Thêm chút muối và rượu gạo cho vừa ăn, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

2. Trà bổ gan và bảo vệ mắt

Nguyên liệu: Thảo quyết minh 18g, hoa cúc 3,6g, Kỳ tử 24g, nước 3000ml

Bước thực hiện: Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ 3000 ml nước vào đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Cách uống: Uống nóng hoặc lạnh, bạn có thể uống bất cứ lúc nào.

Lời khuyên khi mua dược liệu Trung y:

・Hãy nhớ hỏi bác sĩ y học Trung y về các loại thảo dược  phù hợp với thể trạng của bạn.

・Chọn sản phẩm chất lượng cao, khô ráo, không nấm mốc và có mùi bình thường.