Nghiên cứu cho thấy cắt giảm muối có thể làm giảm huyết áp

Cắt giảm muối khi nêm nếm thức ăn và hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn là cách đơn giản giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể. 

Giảm muối, sức khỏe tăng

Theo một nghiên cứu nhỏ được công bố ngày 11 tháng 11 trên JAMA, Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, việc giảm một lượng natri vừa phải trong chế độ ăn uống (hay còn gọi là muối) đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp giống như các loại thuốc thông thường.

Các nhà nghiên cứu đến từ Trung tâm Y tế Đại học Vanderbilt đã xem xét dữ liệu từ 213 người trưởng thành từ 50 đến 70 tuổi ở Chicago và Birmingham để xem liệu lượng muối họ ăn có gây ảnh hưởng đến huyết áp hay không. Những người tham gia được chỉ định ngẫu nhiên một chế độ ăn kiêng kéo dài một tuần có hàm lượng natri cao (2.200 mg mỗi ngày, được tiêu thụ dưới dạng hai viên nước dùng, ngoài chế độ ăn thông thường của họ) hoặc ít natri (chỉ 500 mg mỗi ngày, khoảng ít hơn một thìa cà phê). Sau đó, nhóm này sẽ chuyển sang ăn theo chế độ của nhóm kia trong một tuần. 

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn ít natri có thể dẫn đến kết quả giảm huyết áp đáng kể so với chế độ ăn nhiều natri và chế độ ăn thông thường của những người tham gia. Dù người tham gia có uống thuốc điều hòa huyết áp hay không thì kết quả này vẫn đúng.

Theo Norrina Allen, đồng điều tra viên chính của nghiên cứu và giáo sư Y tế dự phòng tại Trường Y khoa Feinberg thuộc Đại học Northwestern, các phát hiện này cho thấy mọi người có thể cải thiện huyết áp bằng cách ăn ít muối hơn.

“Chúng tôi nhận thấy rằng 70 đến 75% tất cả mọi người, bất kể họ đã dùng thuốc điều trị huyết áp hay chưa, đều có khả năng giảm huyết áp nếu họ giảm lượng natri trong chế độ ăn uống của mình”, Allen cho biết.

Huyết áp khỏe mạnh có thể giúp ngăn ngừa tình trạng đau tim và đột quỵ

Kết quả cho thấy ngay cả những người có sức khỏe bình thường cũng ghi nhận mức huyết áp tốt hơn sau khi tham gia nghiên cứu. 

Theo các bác sĩ, duy trì mức huyết áp khỏe mạnh là yếu tố quan trọng giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ (vì tăng huyết áp hoặc huyết áp cao có thể gây căng thẳng và làm tổn thương mạch máu, tim, mắt).

Theo các bác sĩ tim mạch, hiện có đến một nửa dân số Mỹ trưởng thành bị huyết áp cao. Tình trạng này được coi là “kẻ giết người thầm lặng” đối với cả hai giới. Bạn chỉ có thể biết mình mắc bệnh hay không bằng cách thực hiện xét nghiệm. 

Vì vậy, bạn nên chủ động thực hiện lối sống lành mạnh với các thói quen như tập thể dục thường xuyên, kiểm soát căng thẳng và dinh dưỡng tốt để làm giảm huyết áp.

Theo Allen, chú ý đến lượng muối trong chế độ ăn uống là một nhiệm vụ hết sức đơn giản giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa bệnh tật nghiêm trọng.

“Huyết áp cao có thể dẫn đến suy tim, đau tim và đột quỵ vì nó gây thêm áp lực lên động mạch của bạn. Có thể bạn sẽ thấy việc cắt giảm lượng muối ăn hàng ngày thật khó khăn. Nhưng hãy nhớ, chỉ cần giảm một chút thôi là sức khỏe của bạn đã được cải thiện rồi”, Allen nói. 

Mỗi ngày, bạn nên hạn chế natri ở mức 2.300 mg hoặc ít hơn (khoảng một muỗng cà phê). Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thậm chí còn khuyến nghị bạn chỉ nên ăn 1.500 mg mỗi ngày.

Muối đến từ các loại thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm như thịt ướp muối, pho mát, súp đóng hộp; đồ ăn nhẹ mặn như khoai tây chiên; các loại gia vị như sốt cà chua, nước sốt salad là một nguồn natri rất lớn. Ví dụ: Một lon mì gà chứa khoảng 2.225 mg natri, gần như bằng tổng số muối được khuyến nghị ăn hàng ngày. Một khẩu phần nước sốt salad cỡ một thìa canh có thể chứa tới 370 mg natri.

Những người tham gia nghiên cứu đã ăn khoảng 4.500 mg muối mỗi ngày (gần gấp đôi lượng được khuyến nghị) trong chế độ ăn thông thường.

Tuy nhiên, họ đã nhận thấy những cải thiện sức khỏe đáng kể chỉ sau một tuần áp dụng chế độ ăn ít natri mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

Theo Tiến sĩ Cora Lewis, đồng điều tra viên nghiên cứu và giáo sư y khoa tại Đại học Alabama ở Birmingham, cho biết: “Điều đặc biệt thú vị là các sản phẩm chúng tôi sử dụng trong chế độ ăn ít natri thường có sẵn. Mọi người thực sự có thể dễ dàng cải thiện sức khỏe bằng cách thay đổi chế độ ăn uống theo cách này”.

Bạn có thể tham khảo chế độ ăn DASH – viết tắt của Phương pháp ăn kiêng giúp ngăn chặn tăng huyết áp. Chế độ ăn này sẽ giúp bạn bổ sung thêm nhiều trái cây, rau, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt cho cơ thể.