Nghiên cứu: Máy pha cà phê văn phòng gây ra rủi ro, đe dọa đến sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích cơ bản của nhiều công ty hiện đại là có máy pha cà phê trong văn phòng, cho phép nhân viên pha một tách cà phê bất cứ lúc nào để sảng khoái. Tuy nhiên, một báo cáo nghiên cứu mới của Thụy Điển cho thấy cà phê ở văn phòng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch.

Báo cáo này đến từ một tổ chức tập trung vào “Dinh dưỡng, Trao đổi chất và Bệnh tim mạch” (NMCD). Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mẫu cà phê pha bằng 14 máy pha cà phê văn phòng và phát hiện ra rằng cà phê văn phòng có thể chứa nồng độ cafestol và kahweol cao hơn cà phê pha bằng các phương pháp khác. Cả hai hợp chất đều làm tăng mức cholesterol trong máu , đặc biệt là cholesterol lipoprotein tỉ trọng thấp (LDL), có hại cho động mạch.

Ông David Iggman, một nhà nghiên cứu tại Đại học Uppsala và là người đứng đầu nghiên cứu cho biết: “Quá trình lọc có vai trò quan trọng trong việc xác định xem các chất làm tăng cholesterol này có hiện diện hay không”.

Ông nói thêm: “Rõ ràng không phải tất cả máy pha cà phê đều lọc được chúng một cách hiệu quả, nhưng có sự khác biệt giữa các loại máy pha cà phê khác nhau và nồng độ của các hợp chất này thay đổi theo thời gian”.

Trong số 14 máy pha cà phê được thử nghiệm, có 11 máy pha cà phê truyền thống và 3 máy pha cà phê espresso.

Các nhà nghiên cứu đã chọn năm thương hiệu phổ biến của hạt cà phê rang vừa và rang đậm, pha chúng bằng từng máy và lấy mẫu từ mỗi máy 2 lần sau mỗi hai đến ba tuần.

Kết quả cho thấy bộ lọc giấy có hiệu quả trong việc ngăn chặn các hợp chất có hại này xâm nhập vào cà phê, nhưng bộ lọc kim loại thường thấy trong máy pha cà phê văn phòng lại không có khả năng lọc chúng hiệu quả.

Ngược lại, cà phê pha bằng bình French Press và cà phê pha bằng bình lọc có hàm lượng các hợp chất này thấp hơn, trong khi dữ liệu về cà phê máy pha espresso lại thay đổi nhiều hơn.

Trên thực tế, các nghiên cứu từ những năm 1980 đã chỉ ra rằng cà phê không lọc có nhiều khả năng làm tăng mức cholesterol “xấu” hơn cà phê lọc, cà phê hòa tan và cà phê dạng viên.

Cholesterol LDL cao là một yếu tố nguy cơ quan trọng gây bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu Thụy Điển chỉ ra rằng nếu giảm 1 millimole cholesterol LDL trên mỗi lít cà phê tiêu thụ thì nguy cơ mắc bệnh tim có thể giảm 22%.

Điều này có nghĩa là, trong suốt 40 năm nghề nghiệp, nguy cơ mắc bệnh tim có thể giảm tới 54%.

Tất nhiên, cà phê vẫn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và các nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và chứng mất trí, thậm chí có thể hỗ trợ giảm cân.

Một nghiên cứu gần đây thậm chí còn cho rằng uống hai đến ba tách cà phê vào buổi sáng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm, mang lại hiệu quả bảo vệ thậm chí còn lớn hơn so với những người không uống cà phê.

Tuy nhiên, cà phê cũng có thể gây lo âu và làm tăng huyết áp, cả hai đều không tốt cho sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu năm 2024 phát hiện ra rằng tiêu thụ hơn 400 mg caffeine mỗi ngày (lượng có trong một cốc Starbucks venti) có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ngay cả ở người lớn khỏe mạnh.

Lý Ngọc theo NTDTV

Xem thêm: