Ăn bánh trôi ngô, 1 trẻ tử vong tại nhà, 4 người hôn mê gan, nguy kịch

Sau khi ăn bánh trôi ngô từ bột để lâu ngày, cả 7 người trong nhà và hàng xóm cùng bị hoa mắt, chóng mặt, đau bụng, buồn nôn. Một bé 9 tuổi tử vong tại nhà, 6 người khác được được đi cấp cứu, trong đó 3 người lớn, 1 trẻ em hôn mê gan, tiên lượng rất nặng. 

Bệnh viện Bạch Mai ngày 21/6 cho biết bệnh viện đang điều trị cho 4 bệnh nhân bị ngộ độc nặng sau khi ăn bánh trôi ngô, trong đó 3 bệnh nhân đang được điều trị tại Trung tâm Chống độc và 1 bệnh nhi 20 tháng tuổi đang được điều trị tại Trung tâm Nhi khoa.

Theo thông tin khai thác dịch tễ, ngày 9-10/6, gia đình bà Giàng Thị L. (SN 1968, trú tại thôn Làng Tỉnh Dào B, xã Lũng Pù, huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang) làm bánh trôi ngô chia cho 4 gia đình trong thôn cùng ăn, không ai có biểu hiện gì.

Ngày 16/6, bà L. lấy số bột ngâm nước để khô còn thừa từ ngày 9/6 tiếp tục làm bánh trôi ngô nấu với đường kính cho 4 người trong nhà và 3 hàng xóm sống trong thôn Phấu Hía sang chơi cùng ăn.

Đến sáng 17/6 (sau ăn chưa đầy 24 giờ), cháu Mua Mí P., 9 tuổi (cháu bà L.) bị hoa mắt, chóng mặt, đau bụng, buồn nôn sau đó tử vong tại nhà. 6 người còn lại cùng ăn bánh trôi ngô cũng xuất hiện triệu chứng tương tự như cháu P., được đưa đi Bệnh viện Đa khoa huyện khám và điều trị.

Tối cùng ngày, cả 6 bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện đa khoa tỉnh cấp cứu, điều trị. Sau khi đánh giá thể trạng, 4 bệnh nhân bị nặng (gồm 3 người lớn và một trẻ 20 tháng tuổi) tiếp tục được được chuyển lên Trung tâm Chống độc và Trung tâm Nhi khoa, Bệnh viện Bạch Mai.

TS.BS. Nguyễn Trung Nguyên – Giám đốc Trung tâm Chống độc Bạch Mai cho biết cả 4 bệnh nhân nặng được chuyển tới Bệnh viện Bạch Mai đều bị tổn thương gan ồ ạt và suy gan tối cấp tính (tức là xuất hiện rất sớm, diễn biến rất nhanh và nặng nề), hôn mê gan, tiên lượng rất nặng, có nguy cơ cao tử vong. Các bệnh nhân được lọc máu thay huyết tương thể tích cao, lọc máu liên tục, truyền thuốc giải độc.

Bệnh viện Bạch Mai cho hay khoảng hơn 10 năm trước, Hà Giang thường xuyên xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh trôi ngô. Nguyên nhân ban đầu được nghi do ngộ độc hóa chất diệt chuột, tuy nhiên, sau đó xác định do bánh trôi ngô chứa độc tố vi nấm (độc tố từ mốc), trong đó có tìm thấy độc tố orchratoxin từ một bệnh nhân về điều trị tại Trung tâm Chống độc.

Khi làm bánh trôi ngô, bà con phải xay ngô thành bột, làm bánh. Làm bánh bằng bột mới xay có thể không sao, nhưng nhiều trường hợp bột còn thừa để lại một thời gian nên bị mốc, chứa độc tố, bà con lấy làm bánh ăn dẫn tới ngộ độc.

BS. Nguyên cho biết là đã được nhiều đồng nghiệp ở các tỉnh chia sẻ ở nhiều địa phương các tỉnh miền núi khu vực xa xôi, nguồn thực phẩm gần như duy nhất của bà con là ngô. Ngô sau khi trồng có thể có sẵn ít mốc nhưng đặc biệt sau khi để khô nhiều tháng, mốc dễ dàng phát triển.

Nếu bà con tách lấy hạt ngô lành lặn làm sạch và xay thành bột làm bánh ăn ngay thì lượng mốc và độc tố có thể còn ít và chưa bị ngộ độc. Tuy nhiên, với bột đã bị nghiền để không, mốc sẽ nhanh chóng phát triển và dễ gây ngộ độc. Có một số nơi khác có thể có gạo ăn nhưng lại gạo cũ bị mốc cũng có thể dẫn tới các ngộ độc và bệnh tật do độc tố từ mốc gây ra.

Nguyễn Sơn