7 nguyên tắc ăn sáng lành mạnh giúp giảm béo

Ăn sáng đúng giờ với thực phẩm lành mạnh sẽ cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động cả ngày. Dưới đây là 7 nguyên tắc giúp chúng ta có thể thưởng thức bữa sáng mà không sợ tăng cân. 

Bữa sáng là chìa khóa để cung cấp năng lượng cho cả ngày. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy rằng, việc bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhưng một số người vẫn thích kết hợp bữa sáng và bữa trưa thành bữa nửa buổi. Những người khác thích nhịn ăn sáng để kiểm soát cân nặng. Vậy, phương pháp nào là tối ưu?

Bác sĩ Chu Ích Trí từ Phòng khám Trung y Minh Duyệt Đài Loan đã đề xuất 7 nguyên tắc cho bữa sáng “giảm béo”.

Bác sĩ Chu cho biết, ngoài việc hấp thụ chất dinh dưỡng, hệ tiêu hóa còn có thể vận chuyển chất dinh dưỡng đến gan để chuyển hóa, sau đó phân phối đến các cơ quan khác nhau thông qua dòng máu. Việc bỏ bữa sáng có thể dẫn đến tình trạng thiếu chất dinh dưỡng trong máu, làm suy yếu sự phối hợp giữa các hệ thống khác nhau của cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch về lâu dài.

Bác sĩ Chu tin rằng, nếu muốn giảm cân một cách lành mạnh và duy trì các chức năng bình thường của cơ thể thì bữa sáng là rất quan trọng. Ông đã đề xuất 7 nguyên tắc giúp chúng ta có thể thưởng thức bữa sáng mà không sợ tăng cân.

7 nguyên tắc ăn sáng lành mạnh

1. Tránh đồ ăn lạnh

Nên tránh tối đa đồ ăn lạnh vào bữa sáng, đặc biệt là khi bụng đói để bảo vệ chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe tốt. Bác sĩ Chu giải thích rằng, đồ ăn lạnh gây teo niêm mạc đường tiêu hóa và các mao mạch sẽ co lại do lạnh, kích thích dây thần kinh giao cảm sản sinh nhiệt để khôi phục cân bằng nhiệt độ của cơ thể. Do đó, khi đồ ăn lạnh đi vào cơ thể, nó có thể khiến chúng ta cảm thấy nóng hơn và ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và mạch máu.

Bác sĩ Chu lưu ý rằng, đồ ăn lạnh không chỉ giới hạn ở đồ uống. Những thực phẩm có vẻ là lựa chọn lành mạnh, chẳng hạn như sữa chua, salad và các đồ ăn được bảo quản lạnh khác, cũng thuộc danh mục đồ ăn lạnh.

2. Có chứa tinh bột

Nhiều người muốn giảm cân thường tránh tinh bột, nhưng bác sĩ Chu tin rằng tinh bột là thứ không thể thiếu – điểm mấu chốt là chọn thực phẩm tự nhiên thay vì thực phẩm chế biến. “Hoàng đế nội kinh” nói rằng “ngũ cốc dưỡng thân”. Trung y tin rằng, ngũ cốc nguyên hạt là nền tảng của sức khỏe. Tinh bột là loại thực phẩm dễ được tiêu hóa và hấp thụ nhất trong đường tiêu hóa (gastrointestinal – GI), có thể kích hoạt hiệu quả chức năng GI, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều cơ quan khác nhau và cải thiện “vệ khí” hay năng lượng phòng vệ.

Vệ khí là một loại khí vận hành bên trong cơ thể giúp bảo vệ cơ thể và ngăn chặn sự xâm nhập của các tà khí từ bên ngoài. Đây là một phần quan trọng của hệ thống phòng vệ của cơ thể. Khi vệ khí đầy đủ, chức năng phổi sẽ cải thiện và toàn bộ cơ thể sẽ đầu đủ khả năng phòng vệ.

Bác sĩ Chu cho biết, nguồn tinh bột tốt nhất là cháo gạo trắng, đặc biệt là cháo có độ hồ cao – là loại dễ hấp thụ nhất đối với cơ thể. Nhược điểm là gạo trắng khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Tuy nhiên, 4 calo/gram tinh bột vẫn tốt hơn nhiều so với 9 calo/gram chất béo. Những người có lượng đường trong máu cao có thể thêm rau hoặc cho các chất giàu chất xơ khác vào gạo trắng và cháo để làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu.

Bột gạo cũng là một loại thực phẩm giàu tinh bột tốt, có thể thêm đậu phộng hoặc hạt vừng. Đậu phộng có thể bổ sung đầy đủ lượng axit amin. Tuy nhiên, vì gạo nếp khó tiêu nên những người dùng gạo nếp như một loại thực phẩm giảm cân sẽ cho kết quả không được tốt lắm. Hơn nữa, gạo nếp không tốt cho những người có tỳ và vị yếu.

3. Ít chất béo và nhiều thực phẩm tự nhiên hơn

Tránh thịt chiên rán. Thỉnh thoảng nên ăn thịt nạc được chế biến đơn giản, chẳng hạn như hấp hoặc nấu với một ít dầu, trộn với các loại thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như rau và ngũ cốc nguyên hạt. Những cách chế biến như vậy có thể giúp cải thiện nhu động đường tiêu hóa, cung cấp dinh dưỡng cân bằng, giảm chất béo và duy trì sức khỏe.

4. Ăn protein với các thực phẩm khác

Những người có dạ dày yếu không nên chỉ ăn protein vào bữa sáng. Protein đòi hỏi tỳ và vị phải làm việc vất vả hơn và lâu hơn để tiêu hóa. Chỉ ăn protein vào buổi sáng có thể gây thêm căng thẳng cho đường tiêu hóa, gây khó tiêu hoặc các khó chịu khác.

5. Đánh giá hàm lượng năng lượng

Bác sĩ Chu gợi ý rằng, những người thường xuyên ăn sáng bên ngoài nên thay đổi các nhà hàng khác nhau. Trong khi một số nhà hàng có thể cung cấp các bữa ăn có độ năng lượng cao hơn, cung cấp đủ năng lượng và khiến mọi người cảm thấy tràn đầy sinh lực hơn, thì những bữa ăn khác lại cung cấp độ năng lượng thấp hơn, có thể khiến mọi người cảm thấy nặng nề. Bằng cách khám phá nhiều lựa chọn khác nhau, mọi người có thể tìm thấy nhà hàng ăn sáng phù hợp nhất với thể trạng của mình.

6. Ăn bữa nửa buổi so với việc ăn ngay sau khi thức dậy

Một số người thức dậy muộn hơn vào buổi sáng và kết hợp bữa sáng với bữa trưa thành “Bữa nửa buổi”. Bác sĩ Chu giải thích rằng, kinh tim hoạt động mạnh nhất từ ​​cuối buổi sáng đến trưa. Trung y tin rằng, hỏa tâm là cốt lõi của mọi năng lượng trong cơ thể. Khi hỏa tâm đầy đủ, đường tiêu hóa sẽ ở trạng thái tốt hơn để thực hiện tiêu hóa và hấp thụ. Do đó, thói quen ăn bữa nửa buổi không gây ra nhiều tác động xấu.

Bạn có thói quen ăn sáng ngay sau khi thức dậy vào buổi sáng không? Theo quan niệm về kinh mạch của Trung y, khoảng thời gian mà kinh tỳ và kinh vị hoạt động mạnh nhất là từ 7 giờ đến 11 giờ sáng. Đây là thời điểm khí, huyết và năng lượng của cơ thể tập trung ở dạ dày.

Ăn sáng trong khung thời gian này có thể tối đa hóa chức năng và hiệu quả của đường tiêu hóa. Nếu bạn ăn khi dạ dày không trong tình trạng hoạt động tối ưu thì dạ dày sẽ cần phải huy động năng lượng từ các cơ quan khác đến dạ dày. Ví dụ, một bữa ăn khuya sau 9 giờ tối sẽ chỉ được tiêu hóa hoàn toàn vào lúc từ 11 giờ tối đến nửa đêm, ảnh hưởng đến khí và huyết trong kinh gan, chất lượng giấc ngủ và hệ thần kinh thực vật.

Trung y tin rằng, cơ thể con người có một hệ thống kinh mạch – là đường dẫn năng lượng, có nhiệm vụ vận chuyển khí và huyết đi khắp cơ thể. Đây là những chất cơ bản cấu tạo nên cơ thể con người và duy trì mọi hoạt động sinh lý của đời sống con người.

Trong cơ thể có 12 kinh mạch chính, tương ứng với 12 tạng phủ trong cơ thể. 24 giờ trong một ngày được chia thành 12 canh giờ, mỗi canh giờ là 2 giờ. Vào các thời điểm khác nhau, khí và huyết trên các kinh mạch tương ứng sẽ đặc biệt vượng và các tạng phủ tương ứng cũng hoạt động nhiều hơn.

7. Ý chí

Ăn quá nhiều đồ sống và lạnh, thịt chiên rán, tinh bột tinh chế và uống quá nhiều đồ ngọt có thể dẫn đến dư thừa năng lượng, gây căng thẳng cho đường tiêu hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Bác sĩ Chu cho rằng, một phương thức ăn uống đa dạng là lựa chọn tốt nhất.

Do đó, điều quan trọng nhất là ý chí của mỗi người. Chỉ bằng cách tuân theo nguyên tắc của phương thức ăn ít chất béo và lựa chọn bữa sáng lành mạnh phù hợp thì mới có thể đạt được sự cân bằng giữa việc giảm béo và cải thiện sức khỏe.

Theo Amber Yang, The Epoch Times