Nghệ giúp hạ huyết áp – Bí quyết tận dụng tối đa công dụng của nghệ

Nghệ – loại gia vị vàng quen thuộc trong mọi căn bếp – không chỉ giúp món ăn thêm bắt mắt mà còn ẩn chứa một hợp chất quý giá: curcumin. Ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy curcumin có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đặc biệt hiệu quả ở những người bị tăng huyết áp mạn tính. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích từ nghệ, bạn cần biết cách sử dụng đúng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ vai trò của curcumin, cách dùng nghệ hiệu quả và công thức thơm ngon từ nghệ tốt cho tim mạch.

• Bổ sung curcumin giúp giảm 54% nguy cơ mất thị lực do tuổi tác

Phương thuốc tự nhiên giúp kiểm soát huyết áp

Nguồn cung cấp curcumin thuận tiện và phổ biến nhất là bột nghệ, một loại gia vị quen thuộc trong bếp, giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho nhiều món ăn.

Gần đây, nhiều nghiên cứu đã đánh giá vai trò tiềm năng của curcumin trong việc kiểm soát huyết áp, đặc biệt là ở người bị tăng huyết áp mạn tính. 

Các tổn quan hệ thống cho thấy bổ sung curcumin từ 12 tuần trở lên giúp giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.

Cơ chế tác động của curcumin lên huyết áp bao gồm: 

• Chống oxy hóa và chống viêm: Curcumin giúp giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm mạn tính – hai yếu tố chính làm tổn thương thành mạch và gây xơ cứng động mạch.
• Cải thiện chức năng nội mô mạch máu: Curcumin có thể kích thích sản xuất nitric oxide (NO) – chất giúp giãn mạch, làm hạ huyết áp.
• Điều hòa hệ renin–angiotensin: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy curcumin có khả năng ức chế thụ thể angiotensin II loại 1 (AT1R) – vốn liên quan đến cơ chế tăng huyết áp.

Bí quyết tận dụng tối đa lợi ích từ nghệ

Mặc dù curcumin có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cơ thể lại không dễ dàng hấp thụ được chất này.

Để nâng cao hiệu quả hấp thu, bạn nên ưu tiên sử dụng curcumin dạng phytosome – một công nghệ giúp hoạt chất này dễ dàng thẩm thấu vào cơ thể hơn. Ngoài ra, việc kết hợp nghệ với tiêu đen cũng là một cách đơn giản nhưng hiệu quả. Trong hạt tiêu đen có chứa piperine, một hợp chất có khả năng ức chế enzyme ở gan – vốn là những enzyme thường phá vỡ curcumin.

Bên cạnh đó, do curcumin tan trong chất béo, bạn nên dùng nghệ kèm với các nguồn chất béo lành mạnh như bơ, dầu ô liu hoặc sữa dừa. Nếu không có chất béo, curcumin sẽ rất khó vượt qua màng ruột để vào máu và phát huy tác dụng trong cơ thể.

Cách bổ sung curcumin vào bữa ăn

Trong ẩm thực châu Á, nghệ là một nguyên liệu linh hoạt, dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn chính lẫn bữa phụ. Từ cá, thịt heo, gà cho đến trứng, sữa hay cơm – tất cả đều có thể thêm nghệ để tăng hương vị và lợi ích sức khỏe.

Chỉ cần một lượng nhỏ – khoảng 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê bột nghệ mỗi khẩu phần, tùy vào khẩu vị – là đủ để món ăn mang màu vàng óng đặc trưng cùng hương thơm nhẹ thoảng. Nghệ cũng hòa quyện rất tốt với các loại gia vị như thì là, rau mùi, gừng, quế và bạch đậu khấu, tạo nên những món ăn đậm đà, ấm vị.

Công thức latte sữa vàng

Một trong những cách tuyệt vời nhất để thưởng thức nghệ là trong một ly latte sữa vàng ấm áp. Thức uống này có hương vị tuyệt vời và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe – đặc biệt khi kết hợp với một chút hạt tiêu đen để hấp thụ tối ưu.

Nguyên liệu

• 350 ml sữa tùy chọn
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/4 muỗng cà phê bột gừng
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê mật ong nguyên chất hoặc siro cây phong
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• Một chút hạt tiêu đen xay

Hướng dẫn

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái nồi và khuấy liên tục trên lửa nhỏ hoặc sử dụng máy đánh sữa nếu có. Sau khi nóng, đổ vào ly và rắc một chút quế lên trên trước khi dùng.

Bạn có thể thoải mái điều chỉnh công thức theo sở thích hương vị của riêng mình:

Nguyên Khang (t/h)