Hơn 65 tấn thịt bò giả và thịt xử lý hóa chất bị phát hiện tại TP.HCM

Theo cơ quan điều tra, từ năm 2024 đến nay, cơ sở tại TP.HCM đã tiêu thụ hơn 65 tấn thịt bò giả và thịt bò đông lạnh xử lý hóa chất, thu về hơn 9 tỷ đồng. 

Ngày 11/5, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP.HCM cho biết đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam Nguyễn Văn Thái, sinh năm 1987, trú phường Bình Trị Đông và Nguyễn Văn Thắng, sinh năm 1990, trú phường Trung Mỹ Tây để điều tra về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”.

Theo điều tra ban đầu, từ năm 2024, Nguyễn Văn Thái bắt đầu thực hiện việc sản xuất thịt bò giả tại nhà riêng ở phường Bình Trị Đông.

Cơ quan điều tra xác định Thái thu mua thịt đùi heo nái với giá khoảng 110.000 đồng/kg, sau đó cắt nhỏ và ngâm trong dung dịch pha hóa chất Sodium Metabisulphite.

Theo cơ quan công an, hóa chất này có tác dụng làm giảm mùi đặc trưng của thịt heo và thay đổi cấu trúc thịt.

Sau quá trình xử lý, thịt tiếp tục được đưa vào máy cắt lát mỏng rồi ngâm với huyết heo nhằm tạo màu sắc và mùi vị giống thịt bò trước khi bán ra thị trường với giá khoảng 150.000 đồng/kg.

Ngoài việc làm giả thịt bò từ thịt heo nái, Nguyễn Văn Thái còn bị cáo buộc thu mua thịt bò đông lạnh giá rẻ rồi ngâm hóa chất Sodium Metabisulphite để thịt trông tươi hơn và bảo quản được lâu hơn.

Số thịt bò đông lạnh sau xử lý được bán ra thị trường với giá khoảng 180.000 đồng/kg.

Theo cơ quan điều tra, trung bình mỗi ngày cơ sở này đưa ra thị trường khoảng 140 kg thịt bò giả và khoảng 120 kg thịt bò đông lạnh xử lý hóa chất.

Khu vực tiêu thụ chủ yếu tại khu vực chợ Cầu, phường Đông Hưng Thuận và chợ Tân Trụ, phường Tân Sơn.

Quá trình mở rộng điều tra, cơ quan công an xác định từ tháng 2/2026, Nguyễn Văn Thái thuê thêm Nguyễn Văn Thắng để hỗ trợ việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.

Tại cơ quan điều tra, các bị can khai nhận dù biết Sodium Metabisulphite không được phép sử dụng trong chế biến thịt nhưng vẫn thực hiện để tăng lợi nhuận.

Theo thống kê sơ bộ, từ năm 2024 đến nay, cơ sở này đã tiêu thụ hơn 15 tấn thịt bò giả và khoảng 50 tấn thịt bò đông lạnh xử lý hóa chất, thu về hơn 9 tỷ đồng.

Cơ quan điều tra cho biết Sodium Metabisulphite là phụ gia được sử dụng trong một số lĩnh vực bảo quản thực phẩm và chống oxy hóa, tuy nhiên không được phép dùng trong chế biến thịt heo và thịt bò.

Hiện Công an TP.HCM tiếp tục điều tra mở rộng vụ án và làm rõ các đầu mối tiêu thụ có liên quan.