Các chuyên gia khuyên bạn nên tránh những loại thực phẩm siêu chế biến này

Ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc thường xuyên ăn thực phẩm siêu chế biến sẽ làm tăng nhiều nguy cơ sức khỏe như bệnh tim mạch, trầm cảm và tử vong sớm. Vậy làm thế nào để nhận biết và tránh những thực phẩm siêu chế biến không lành mạnh khi mua sắm ở siêu thị?

Cô Shannon O’Meara, chuyên gia dinh dưỡng tại Orlando Health, cho biết nếu bạn không chắc chắn liệu thực phẩm có phải là thực phẩm siêu chế biến hay không, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng và thành phần.

Ngoài các chất phụ gia và chất ổn định, thực phẩm siêu chế biến còn chứa muối, đường và chất béo bão hòa, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng và gây ra các bệnh khác nhau, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.

Cô O’Meara cho biết nếu nhãn thông tin dinh dưỡng liệt kê 5% hoặc ít hơn đối với natri, chất béo bão hòa và đường bổ sung thì điều đó có nghĩa là thực phẩm có hàm lượng các thành phần đó thấp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra danh sách thành phần. Có một số từ ngữ có thể giúp nhận dạng thực phẩm siêu chế biến. Ví dụ, lecithin đậu nành, carrageenan, monoglyceride và diglyceride.

Ông Jerold Mande, Tổng giám đốc điều hành của Nourish Science và là giáo sư thỉnh giảng về dinh dưỡng tại Đại học Harvard, nói với Fox news rằng những thành phần này, có tác dụng như chất nhũ hóa, có thể gây hại cho hệ vi sinh vật trong cơ thể.

Thực phẩm siêu chế biến phổ biến

1. Nước ngọt có đường

Cả hai chuyên gia đều đồng ý rằng nên tránh uống nước ngọt có đường.

Ông Mande cho biết “Nước ngọt có đường là thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến tình trạng béo phì, tiểu đường và bệnh răng miệng ở trẻ em”.

2. Thịt chế biến

Các chuyên gia tin rằng sự tiện lợi không nên quan trọng hơn rủi ro về sức khỏe .

Ông Mande cho biết: “Các loại thịt chế biến, bao gồm thịt nguội và gà viên, là những thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường và chứng mất trí nhớ”.

3. Đồ ăn sáng cho trẻ em

Ông Mande cho biết một số sản phẩm ăn sáng dành cho trẻ em, bao gồm bánh ngọt và hầu hết các loại ngũ cốc có đường, đều được chế biến cực kỳ kỹ lưỡng và có liên quan đến bệnh béo phì, tiểu đường và “các vấn đề về sức khỏe tâm thần”.

4. Thực phẩm ăn liền

Ông Mande cho biết những thực phẩm siêu chế biến này có liên quan đến bệnh béo phì và bệnh tim mạch.

5. Các loại bánh nướng được sản xuất thương mại

Cô O’Meara cho biết những loại thực phẩm thương mại này không phải là lựa chọn tốt nhất. Lựa chọn bánh ngọt và bánh mì mới nướng có thể là lựa chọn tốt hơn so với việc mua những sản phẩm đóng gói.

Các loại thực phẩm sau đây được khuyến nghị thay thế:

Thực phẩm giàu protein  : Chọn thịt, gia cầm, cá, hải sản, các loại đậu, hạt và hạt giống.
Ngũ cốc : Mua mì ống, gạo, yến mạch và bột yến mạch.
Sữa : Chọn sữa và sữa chua không đường.
Trái cây : Mua trái cây tươi hoặc đông lạnh.
Rau : Hãy mua rau tươi hoặc đông lạnh vào giỏ hàng, không cần nước sốt hoặc gia vị.