Món bánh Nam việt quất thơm ngon cho ngày lễ

Nam việt quất (Cranberry) là loại quả mọng mọc chủ yếu ở các vùng lạnh như Canada, Hoa Kỳ và Châu Âu, thường được dùng làm thực phẩm với hương vị chua chua, thơm thơm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay khi ra lò hoặc phết bơ hay phô mai kem lên trên.

Nguyên liệu:

• 2 chén bột mì
• 1 chén đường
• 1.5 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 200ml nước nước cam, vắt tươi (nếu có thể)
• 2 muỗng canh bơ tan chảy
• 1 quả trứng, đánh tan
• 2 chén nam việt quất tươi, cắt đôi
• 1 chén quả óc chó cắt nhỏ

Các bước:

• Rây bột mì, đường, bột nở, muối và soda vào tô lớn và để riêng.
• Thêm 2 muỗng canh bơ tan chảy vào 200ml nước cam tươi.
• Thêm trứng vào hỗn hợp nước cam và cho vào tô bột.
• Trộn cho đến khi bột nhuyễn.
• Cho các loại hạt và trái nam việt quất băm nhỏ vào khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh (đã phết mỡ và rắc bột) kích thước 23 x 13 x 7.5 cm.
• Nướng ở nhiệt độ 350℃ trong 55 phút đến 1 giờ.

Để nguội 24 giờ trước khi cắt thành các lát bánh nhỏ xinh.

Công thức này rất ngon khi để lạnh. Bạn có thể cuốn bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bọc lại bằng giấy bạc rồi cho vào túi zip và lấy ra khỏi tủ đông vào đêm hôm trước (nếu có thể).

Tú Liên theo The Epoch Times