Chuyên gia: Cà phê có tốt cho sức khỏe não bộ? Cách uống nào phù hợp?

Cà phê là một trong những đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, cũng có nhiều nghiên cứu về cách cà phê ảnh hưởng đến sức khỏe con người, bao gồm cả sức khỏe não bộ. Dưới đây là lời khuyên về sức khỏe từ chuyên gia Harvard.

Vào năm 2017, bà Bukje van Gelder và các đồng nghiệp đã báo cáo kết quả nghiên cứu của họ, theo dõi 676 người đàn ông lớn tuổi trong hơn một thập kỷ để xem liệu cà phê có bảo vệ họ khỏi sự suy giảm nhận thức hay không. Nghiên cứu cho thấy nam giới uống cà phê sẽ ít bị suy giảm nhận thức hơn so với không uống cà phê.

Cụ thể, nam giới uống cà phê bị suy giảm nhận thức trong khoảng thời gian 10 năm là 4%, trong khi mức giảm này ở nam giới không uống cà phê là 4,7%. Hiệu quả lớn nhất được thấy ở những người uống 3 tách cà phê mỗi ngày.

Trong báo cáo được công bố ngày 23/8/2021 trên trang web Livestrong của Hoa Kỳ, tiến sĩ Nina Riggins, giám đốc Trung tâm Đau đầu và Chấn thương Não (Headache and Traumatic Brain Injury Center) tại UC San Diego và là thành viên của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ, cho biết cà phê cải thiện sự tỉnh táo, tập trung và tâm trạng, cà phê cũng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra, uống cà phê điều độ có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer’s và bệnh Parkinson.

Cà phê bảo vệ não bộ và hỗ trợ trí nhớ như thế nào?

Cô Uma Naidoo, bác sĩ tâm lý dinh dưỡng, giảng viên trường Y Harvard  và là tác giả của cuốn sách “This Is Your Brain on Food”, viết trên trang web CNBC rằng cà phê có mối quan hệ tích cực với sức khỏe tâm lý con người.

Bác sĩ Naidoo liệt kê một số cách chính mà cà phê hỗ trợ não bộ:

– Caffeine làm tăng serotonin và acetylcholine, có thể kích thích não và giúp ổn định hàng rào máu não.

– Các vi chất dinh dưỡng polyphenol trong cà phê có thể ngăn ngừa tổn thương mô bởi các gốc tự do, cũng như tắc nghẽn mạch máu não.

– Nồng độ cao của trigonelline được tìm thấy trong hạt cà phê, cũng có thể kích hoạt chất chống oxy hóa, do đó bảo vệ các mạch máu não.

Bác sĩ Naidoo cũng nhấn mạnh rằng không phải thành phần nào trong cà phê cũng tốt cho sức khỏe não bộ. Ví dụ, cà phê chưa lọc có chứa các loại dầu tự nhiên được gọi là diterpenes làm tăng mức cholesterol LDL, có khả năng dẫn đến dày và cứng thành động mạch trong não.

Tuy nhiên, cô cho biết qua các cuộc nghiên cứu và khảo sát, lợi ích của việc uống cà phê điều độ nhiều hơn hẳn những mặt phụ diện. Bác sĩ Naidoo khuyên bạn nên uống 2 đến 4 cốc mỗi ngày, hoặc ít hơn 400 mg caffeine. Uống hạt cà phê mới xay, rang đậm cũng có thể làm giảm các hóa chất không mong muốn trong đồ uống.

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo rằng người lớn khỏe mạnh thường không khuyến khích tiêu thụ quá 400 mg caffeine mỗi ngày, tức là lượng caffeine trong 4 tách cà phê. Caffeine cũng có thể được lấy từ các nguồn khác, chẳng hạn như trà, nước tăng lực và sô cô la.

• Nghiên cứu: Thành phần trong trà xanh góp phần ức chế biến thể Omicron

Cách uống cà phê uống cà phê để tối đa hóa lợi ích tăng cường trí não

Bác sĩ Naidoo đưa ra 3 gợi ý về cách sử dụng cà phê để tăng cường sức khỏe não bộ đồng thời giảm tác hại mà nó có thể gây ra cho cơ thể bạn:

1. Lượng cà phê phù hợp với mỗi người là khác nhau

Cà phê không phù hợp với tất cả mọi người và nó có thể có tác dụng phụ, đặc biệt là nếu uống quá nhiều.

Việc quyết định lượng caffeine cần tiêu thụ (hoặc có nên tiêu thụ hay không) là khác nhau ở mỗi người. Ngoài ra, nếu bạn không cảm thấy thoải mái sau khi uống cà phê, nó có thể không tốt cho cơ thể của bạn.

Mặc dù tiêu thụ cà phê vừa phải có thể có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại nhiều hơn lợi. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutritional Neuroscience cho thấy uống hơn 6 tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến việc tăng 53% nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.

2. Để cà phê trở thành một phần của thói quen buổi sáng của bạn

“Sau khi thiền vào buổi sáng, tôi sẽ uống một ly sữa nghệ vàng và một ly espresso,” bác sĩ Naidoo viết.

Curcumin, một hợp chất được tìm thấy trong nghệ, có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và giúp giảm mệt mỏi về tinh thần. Nghệ cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tâm trạng và tăng cường sức sống cho não.

3. Pha cà phê tại nhà và tránh các quán cà phê

Bác sĩ Naidoo viết rằng pha cà phê tại nhà không chỉ tiết kiệm tiền mà còn có thể tùy chọn sử dụng các nguyên liệu lành mạnh và tránh các nguyên liệu đã qua chế biến có thể gây kích ứng ruột và não. 

Cô cho biết, thay vì mua một ly mocha latte có đường, cô sẽ pha một trong những thức uống cà phê tại nhà yêu thích của mình: trộn cà phê và ca cao giàu chất chống oxy hóa với nước cốt dừa không đường để có chất béo lành mạnh, thêm một chút quế để tăng cường nhận thức và một giọt vani cho một hương vị của sự đam mê.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Clin Interv Aging cho thấy lượng đường dư thừa ở người lớn tuổi có thể dẫn đến suy giảm chức năng nhận thức.