4 mẹo đơn giản giúp kéo dài thời hạn bảo quản rau xanh

Rau xanh là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, tuy nhiên đây là loại thực phẩm rất dễ hư hỏng, cho nên việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến rau xanh mất chất dinh dưỡng và dễ thối. Vì vậy, để kéo dài thời gian bảo quản các loại rau ăn lá thì đừng quên thực hiện 4 bước này trước khi cho vào tủ lạnh.

Chỉ cần nắm vững các mẹo bảo quản rau củ đúng cách, bạn có thể duy trì độ tươi ngon của rau xanh một cách hiệu quả và tiết kiệm. (Ảnh: Dragana Gordic/ Shutterstock)

Cục Thực phẩm Nông nghiệp đăng bài trên trang FB “Xianxiang Nong YA-Agri-Food and Food Department”, chia sẻ 4 bước quan trọng để bảo quản rau ăn lá đúng cách. Điều này giúp các bà nội trợ duy trì lâu hơn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của rau, cũng như có thể tiết kiệm chi phí khi mua sắm.

Bước 1: Chọn và phân loại rau xanh

Đầu tiên, khi mua rau ăn lá về nhà, bạn nên nhặt và loại bỏ những lá thối, lá úa vàng. Nếu không muốn nấu ngay thì không nên rửa sạch trước bằng nước.

Bước 2: Giữ khô

Thứ hai, hãy dùng khăn bếp cuộn trực tiếp các loại rau ăn lá để hút bớt nước thừa, giữ cho rau ăn lá luôn khô ráo, tránh tình trạng rau ăn lá bị đông khi gặp lạnh. Nếu đó là bắp cải đã cắt khúc v.v… thì bạn cũng có thể che vết cắt bằng khăn bếp.

Bước 3: Duy trì độ thông thoáng

Tiếp theo, sau khi bọc rau ăn lá, bạn hãy cho vào túi nilon và buộc túi có khe hở nhỏ để duy trì độ thông thoáng, tránh thất thoát độ ẩm.

Bước 4: Làm lạnh càng sớm càng tốt

Cuối cùng, cho rau vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu tủ lạnh còn đủ chỗ, bạn cũng có thể để rau theo chiều thẳng đứng hoặc chéo để giảm nguy cơ bị nát hoặc đè nén.

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho trái cây và rau quả là từ 5 đến 7 độ C. Đối với các loại thực phẩm là củ như củ cải, hành tây, khoai mỡ, bí ngô và khoai lang, thì nhiệt độ bảo quản tối ưu là khoảng 15 độ C. Ngoài ra, việc cho trực tiếp vào tủ lạnh sẽ khiến chúng nhanh chóng bị mềm và thối nên rễ chỉ cần bọc trong khăn bếp hoặc túi ni lông và bảo quản trong môi trường nhiệt độ phòng “thông thoáng, mát mẻ, khô ráo” là tốt nhất.

Nếu bạn muốn bảo quản ra thân rễ trong tủ lạnh cũng không sao, nhưng hãy nhớ rằng không cần phải rửa sạch. Bạn có thể bọc trực tiếp rễ có dính đất vào túi, cho vào tủ lạnh, sau đó rửa sạch khi sử dụng là được.