Hàn Quốc: 99% kim chi nhập khẩu đều từ Trung Quốc, “bắp cải tẩm formaldehyde” gây hoang mang

Do gần như toàn bộ kim chi mà Hàn Quốc nhập khẩu đều có nguồn gốc từ Trung Quốc, vụ các thương lái thu mua cải thảo tại huyện Khang Bảo, thành phố Trương Gia Khẩu, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc, vi phạm quy định khi sử dụng dung dịch formaldehyde (formalin) để bảo quản, đã khiến người dân Hàn Quốc hoang mang. Một số người kêu gọi tạm ngừng nhập khẩu kim chi từ Trung Quốc.

Ngày 23/8, một người Hàn Quốc đăng lại một video trên nền tảng X, cho biết hình ảnh các thương lái tại tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc ngâm phần gốc cải thảo vào dung dịch formaldehyde nhằm giữ rau tươi và kéo dài thời gian bảo quản trong quá trình vận chuyển đường dài đã được quay lại và phanh phui. Người này đồng thời kêu gọi tạm ngừng nhập khẩu kim chi có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Một cư dân mạng Hàn Quốc bình luận: “Thật sự là Trung Quốc đang điên rồi, sao có thể làm ra chuyện như thế này? Khi chúng ta ăn kim chi trong nhà hàng, liệu đó có phải là cải thảo Trung Quốc không! Thật ngán ngẩm”.

Một người khác viết: “Hình như tôi từng thấy tin nói rằng hiện nay nhãn xuất xứ không ghi là sản xuất tại Trung Quốc mà lại ghi là sản xuất ở nước ngoài. Thế này thì rắc rối lớn rồi”.

Chủ bài đăng trả lời: “Kim chi trong các nhà hàng phần lớn là của Trung Quốc nhỉ… Thật sự là điều tồi tệ nhất”.

Theo một bài báo của Quốc dân Nhật báo Hàn Quốc vào tháng 10/2025, trong 9 tháng đầu năm 2025, Hàn Quốc nhập khẩu 250.000 tấn kim chi, trong đó 99% có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bài báo cũng cho biết, khi người tiêu dùng ngày càng phụ thuộc vào kim chi Trung Quốc và các trường hợp giả mạo kim chi sản xuất tại Hàn Quốc liên tục gia tăng, niềm tin của người tiêu dùng cũng đang đứng trước thử thách.

Theo Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV), trong năm 2024, Hàn Quốc nhập khẩu 310.000 tấn kim chi từ nước ngoài, trong đó 99,98% đến từ Trung Quốc.

Truyền thông Hàn Quốc EDAILY từng đưa tin, năm 2020, Trung Quốc xuất khẩu sang Hàn Quốc 281.186 tấn kim chi, chiếm 99% tổng lượng kim chi Hàn Quốc nhập khẩu trong năm đó. Con số này không thay đổi đáng kể trong 5 năm trước đó, từ 2015 đến 2019.

Ngoài ra, một cuộc khảo sát do Tổng công ty Phân phối Nông thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc tiến hành năm 2024 đối với 1.517 nhà hàng Hàn Quốc cho thấy, trong hai hình thức sử dụng kim chi là món ăn kèm và món chính, có 55,4% nhà hàng được khảo sát cho biết kim chi dùng làm món chính là kim chi nhập khẩu.

Cải thảo từ Hà Bắc có thể được đưa tới Sơn Đông để chế biến kim chi

Các tài liệu công khai cho thấy phần lớn kim chi thành phẩm mà Trung Quốc xuất khẩu sang Hàn Quốc có nguồn gốc từ Sơn Đông. Các nhà máy tại đây áp dụng mô hình “thu mua trên toàn quốc” đối với nguyên liệu cải thảo nhằm bảo đảm nguồn cung quanh năm.

Hà Bắc, Nội Mông Cổ và một số khu vực khác là những nguồn cung bổ sung quan trọng, đặc biệt trong những mùa nhất định. Huyện Khang Bảo, nằm ở khu vực sản xuất rau chủ yếu phía bắc thành phố Trương Gia Khẩu, có sản lượng cải thảo khá lớn. Một phần cải thảo tại đây được vận chuyển đến Sơn Đông để chế biến thành kim chi rồi xuất khẩu sang Hàn Quốc, đồng thời cũng được xuất sang các quốc gia như Thái Lan và Việt Nam.

Trước đó, ngày 22/8, một blogger Trung Quốc có tên “Ngư Liệp Tề Ca” (渔猎齐哥) đăng video cho biết ông đã kiểm tra ngẫu nhiên nhiều xe đầu kéo chở cải thảo tại thị trấn Đồn Khẩn, huyện Khang Bảo.

Ông phát hiện cải thảo được nhúng vào dung dịch formaldehyde để bảo quản trước khi chất lên xe.

Những người có mặt tại hiện trường cho biết số cải thảo này sẽ được vận chuyển đến một chợ nông sản ở thành phố Túc Thiên, tỉnh Giang Tô. Theo họ, sau khi nhúng formaldehyde, cải thảo có thể được bảo quản trong 2–3 ngày.

Chính quyền địa phương đã xác nhận sự việc nói trên.

Hồng Kông chưa phát hiện mẫu rau không đạt khi xét nghiệm formaldehyde

Ngày 24/8, Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông cho biết từ tháng 1/2023 đến tháng 7/2026, cơ quan này đã lấy hơn 51.000 mẫu rau và sản phẩm từ rau để tiến hành các xét nghiệm, trong đó có xét nghiệm formaldehyde.

Tỷ lệ đạt yêu cầu tổng thể là 99,8%, và trong số các mẫu được kiểm tra không có mẫu nào không đạt yêu cầu về formaldehyde.

Tính đến thời điểm hiện tại, chính quyền Hàn Quốc và Đài Loan chưa đưa ra tuyên bố chính thức về vụ “cải thảo formaldehyde” tại Hà Bắc, Trung Quốc.

Tuy nhiên, vụ việc đã thu hút sự quan tâm và gây lo ngại lớn trên mạng xã hội tại Đài Loan và Hàn Quốc.

Nhà bình luận chính trị Đài Loan Châu Vĩ Hàng (Zhou Weihang) đặc biệt nhắc nhở trên Facebook rằng, do hành vi nhúng rau vào hóa chất trái quy định này đã tồn tại trong một thời gian, cải thảo Trung Quốc rất có khả năng được bán trực tiếp hoặc chế biến thành các loại thực phẩm muối chua để xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc và những nước khác. Ông khuyến cáo người dân cần đặc biệt lưu ý khi mua các sản phẩm nhập khẩu liên quan.

Formaldehyde gây hại như thế nào?

Formaldehyde là một hóa chất công nghiệp không màu, có mùi kích thích. Việc hấp thụ một lượng lớn formaldehyde có thể gây tổn thương ở nhiều mức độ khác nhau đối với đường hô hấp, đường tiêu hóa, hệ tuần hoàn và hệ thần kinh của con người, thậm chí có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh bạch cầu và ung thư.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp formaldehyde vào nhóm chất gây ung thư.

Trước đó, ngay từ đầu tháng 5/2012, tờ Tiêu Tương Thần Báo, một cơ quan truyền thông nhà nước của tỉnh Hồ Nam, từng đưa tin rằng tại Thanh Châu, Sơn Đông và một số địa phương khác, những người buôn bán rau đã phun dung dịch formaldehyde để bảo quản cải thảo trong quá trình vận chuyển đường dài.

Một thương lái rau cho biết những người buôn bán mà ông quen biết thu mua cải thảo vụ xuân tại nhiều địa phương như Sơn Đông và Hà Bắc, và phần lớn đều sử dụng formaldehyde để bảo quản.