4 lợi ích không thể bỏ qua của món “sâm đất” – khoai lang

Ngày nay nhiều người không còn chú ý đến món khoai lang bình dị nhưng các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra nhiều lợi ích sức khỏe thu được từ chúng, vừa giàu chất dinh dưỡng lại có thể phòng bệnh.

Trong khoai lang có chứa rất nhiều tinh bột, chất xơ, carotene, vitamin A, B, C, E, chất sắt và canxi… Đối với các nhà dinh dưỡng học thì đây là một trong những thực phẩm bổ dưỡng đầy đủ nhất. Khoai lang không những có giá trị dinh dưỡng rất cao mà còn có nhiều tác dụng mà chúng ta không ngờ tới.

1. Phòng ngừa ung thư

Theo một nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Ung thư của Nhật Bản, tác dụng phòng ngừa ung thư của khoai lang rất cao. Trong khoai lang có chứa DHEA (dehydrepiandosterone), có tác dụng trì hoãn sự lão hóa của tế bào. Có không ít nghiên cứu đã cho thấy, những người bị bệnh tiểu đường, ung thư và cao huyết áp đều có chỉ số DHEA thấp.

Khoai lang còn có tác dụng kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt giải độc, có thể tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Khi ăn khoai lang, các vi khuẩn trong đường ruột sẽ sử dụng tinh bột trong đó và sinh ra những loại axit béo có lợi, chẳng hạn như axit butyric. Loại axit butyric có thể điều tiết chức năng miễn dịch của đường ruột, ức chế chứng viêm mãn tính và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt. Các chất như carotene và lysine có trong khoai lang cũng có tác dụng giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

2. Hỗ trợ giảm béo, chống táo bón

Khoai lang có chứa rất nhiều chất xơ, có nhiệt lượng thấp, ít chất béo. Trong 100g khoai lang chỉ có 0,3g chất béo. Chất xơ khiến chúng ta có cảm giác đầy bụng, kích thích sự vận động của hệ thống tiêu hóa, nhuận tràng giải độc. Đồng thời khoai có tác dụng ngăn ngừa chất đường chuyển hóa thành mỡ, do đó đây cũng là một thực phẩm có tác dụng giảm béo rất hiệu quả. Đặc biệt có tác dụng rất tốt đối với những người bị táo bón.

3. Cân bằng độ pH trong cơ thể, trì hoãn sự lão hóa

Cân bằng axit – kiềm trong cơ thể có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe. Thông thường, máu và dịch bạch huyết,  tủy dịch tự nhiên trong cơ thể con người có tính kiềm nhẹ và độ pH luôn được duy trì độ là 7.4. Khi pH lệch về phía axit hoặc bazơ đều gây bất lợi cho cơ thể, ví dụ như pH thấp rất phù hợp với tế bào ung thư.

Chúng ta hàng ngày hầu như đều ăn thịt, trứng, sữa và nhiều sản phẩm có đường… đều là những thực phẩm có tính axit. Khoai lang thuộc thực phẩm kiềm, chứa nhiều chất xơ, ngoài việc thúc đẩy sự tiêu hóa còn giúp cân bằng độ pH trong cơ thể, giúp cơ thể phòng chống bệnh tật.

Ngoài ra, trong khoai lang có nhiều chất chống oxi hóa, giàu vitamin C có tác dụng chống sự lão hóa của tế bào.

4. Phòng ngừa bệnh mãn tính

Trong khoai lang có chứa một lượng lớn chất xơ, giúp giảm bớt cholesterol, gia tăng sự tổng hợp axit mật và phòng ngừa bệnh tim. Khoai có chứa chất nhầy polysaccharides có tác dụng phòng ngừa bệnh xơ cứng động mạch. Nó còn có giúp duy trì tính đàn hồi của mạch máu và bệnh mô liên kết hỗn hợp trong thận và gan. Ngoài ra trong khoai lang còn có kali có tác dụng hỗ trợ sự bài tiết insulin thông thường, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Dân gian xưa kia vẫn ví khoai lang như là “sâm đất”, không chỉ cứu đói trong những lúc khó khăn mà thực sự còn rất tốt cho sức khỏe. Cho dù là trẻ em hay người lớn tuổi, ăn khoai lang đều sẽ thu được nhiều lợi ích. Cách chế biến cũng khá đơn giản, có thể luộc, nướng hay nấu canh, tuy nhiên nên tránh không nên làm hay ăn món khoai lang chiên.

Phong Lê tổng hợp

Xem thêm: