Hưng Yên: Hai người tử vong sau khi ăn tiết canh lợn nghi nhiễm liên cầu khuẩn

Sau khi ăn tiết canh và lòng lợn tại ba quán ăn ở xã Quỳnh An, tỉnh Hưng Yên, 6/17 người nhập viện, trong đó hai người tử vong nghi do nhiễm liên cầu khuẩn lợn.

• Thái Bình: 1 người tử vong nghi do ăn tiết canh dê, hàng chục người đi khám
• Ăn tiết canh tất niên, người đàn ông khỏe mạnh sốc nhiễm khuẩn, tử vong

Ngày 15/7, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Hưng Yên, cho biết đã thành lập hai tổ công tác để điều tra vụ việc 17 người ăn tiết canh và lòng lợn tại ba quán ăn ở thôn Đồng Kỷ, xã Quỳnh An, tỉnh Hưng Yên, dẫn đến 6 người nhập viện và 2 người tử vong nghi do nhiễm liên cầu khuẩn lợn.

Sự việc xảy ra trong hai ngày 5 và 6/7/2025, khi 17 người dân tại thôn Đồng Kỷ và thôn An Vị ăn sáng tại ba quán ăn gần nhau ở thôn Đồng Kỷ.

Sau đó, 6 người có triệu chứng bất thường như sốt cao, đau đầu, rối loạn tiêu hóa, co giật, và hôn mê, phải nhập viện tại các bệnh viện trong tỉnh Hưng Yên và Hà Nội, bao gồm Bệnh viện Đa khoa Phụ Dực, Bệnh viện Đa khoa Quỳnh Phụ, Bệnh viện Đa khoa Thái Bình, Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương, Bệnh viện Đa khoa Quỳnh Côi, và Bệnh viện Bạch Mai.

Trong số này, hai người tử vong vào ngày 8/7, được xác định là ông T.V.D. (SN 1974, trú thôn Đồng Kỷ) và ông N.D.T. (SN 1970, trú thôn An Vị).

Ông T.V.D. được chẩn đoán sơ bộ viêm màng não tại Bệnh viện Đa khoa Phụ Dực, sau đó chuyển tuyến trên nhưng tình trạng xấu đi và được gia đình đưa về nhà trước khi tử vong.

Ông N.D.T. nhập Khoa Cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa Quỳnh Phụ trong tình trạng hôn mê, được chẩn đoán hôn mê sau ngừng tuần hoàn, và cũng được gia đình đưa về trước khi tử vong.

Trong số 4 người đang điều trị, một trường hợp nặng là nam giới (SN 1962) được chuyển đến Bệnh viện Bạch Mai đêm 11/7 trong tình trạng co giật, hôn mê, phải thở máy. Xét nghiệm dịch não tủy cho thấy bệnh nhân dương tính với liên cầu khuẩn lợn. Sau 36 giờ điều trị tích cực, bệnh nhân tỉnh lại và qua cơn nguy kịch.

Hai trường hợp khác (SN 1987 và 1982) có triệu chứng nhẹ hơn, với biểu hiện sốt, đau đầu, nghe kém, và mắt mờ, được chẩn đoán viêm màng não hoặc nhiễm trùng do liên cầu khuẩn lợn.

Một trong ba bệnh nhân tại Bệnh viện Bạch Mai đã xuất viện chiều 14/7 và tiếp tục theo dõi.
Trạm Y tế Đông Hải, xã Quỳnh An, đã phối hợp với công an xã để giám sát, điều tra yếu tố dịch tễ liên quan đến các bữa ăn sáng tại ba quán.

Đoàn công tác của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, Trạm Y tế Đông Hải, và chính quyền xã Quỳnh An đã đến hiện trường để truy xuất nguồn gốc cơ sở chăn nuôi, giết mổ nghi nhiễm vi khuẩn, đồng thời lấy mẫu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Công việc điều tra dự kiến hoàn tất vào ngày 17/7.

Theo bác sĩ Hoàng Quốc Thái Bình, Khoa Hồi sức tích cực, Viện Y học Nhiệt đới, Bệnh viện Bạch Mai, liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis) có thể lây sang người qua tiếp xúc trực tiếp với lợn nhiễm bệnh hoặc ăn thực phẩm từ lợn chưa nấu chín, đặc biệt là tiết canh. Bệnh có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết, suy đa cơ quan, và nguy hiểm đến tính mạng nếu không điều trị kịp thời. Một số trường hợp nhiễm bệnh dù không ăn tiết canh, do tiếp xúc với lợn bệnh qua vết trầy xước hoặc ăn thịt lợn tái.

Các chuyên gia y tế cho biết, ngay cả lợn nhà nuôi hay lợn mán cũng có thể mang vi khuẩn liên cầu lợn mà không biểu hiện bệnh, được gọi là “lợn lành mang trùng”. Việc sử dụng tiết canh gia cầm cũng tiềm ẩn nguy cơ nếu pha trộn tiết lợn hoặc dùng chung dụng cụ chế biến.

Để phòng tránh, người dân cần nấu chín thịt, không ăn tiết canh, không giết mổ lợn bệnh, và sử dụng găng tay khi chế biến thịt sống.

Ngoài Hưng Yên, từ đầu năm 2025, TP. Huế ghi nhận 31 ca nhiễm liên cầu khuẩn lợn, với 25 ca từ đầu tháng 6 và một ca tử vong ngày 2/7. Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương cũng ghi nhận các ca bệnh rải rác do ăn tiết canh hoặc thịt lợn chưa nấu chín.