4 lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh của quả chuối

Chuối là loại trái cây thơm ngon, bổ, rẻ rất phổ biến ở Việt Nam. Ăn chuối sẽ giúp tim của bạn khỏe mạnh, điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và nhiều lợi ích hơn thế nữa…

Trung bình một quả chuối cung cấp 110 calo, không chất béo và những chất dinh dưỡng sau:

• Chất đạm: 1 gram
• Carbohydrate: 28 gram
• Đường: 15 gam (tự nhiên)
• Chất xơ: 3 gam
• Kali: 450 mg
• Magiê: 32 mg
• Vitamin C: 10,3 mg
• Vitamin B6: 0,4 mg

Nhà tư vấn dinh dưỡng người Mỹ Lisa Richards cho biết trong chuối không chỉ có lượng kali cao mà còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất khác. Chuối cung cấp một nguồn B6 và chất xơ đáng kể, sẽ giúp cơ thể giảm cholesterol và duy trì sự cân bằng. 

Trên thực tế, chỉ cần ăn một quả chuối là bạn đã nạp được 9% lượng kali được khuyến nghị hàng ngày (RDI) và 8% magiê. Vitamin C không phải là thế mạnh của chuối nhưng nó vẫn cung cấp khoảng 11% RDI cho bạn.

Dưới đây là 4 lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh của chuối:

1. Chuối có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu

Những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường không cần hoàn toàn tránh ăn trái cây ngọt mà chỉ cần kiểm soát được lượng carbohydrate hợp lý. Trên thực tế, trong chuối chứa pectin và tinh bột kháng có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Cô Richards nói rằng những chất xơ hòa tan này phối hợp với nhau giúp bạn no nhanh, hạn chế ăn nhiều và làm chậm tốc độ tiêu hóa. Tùy thuộc vào độ chín, chỉ số đường huyết (GI) của chuối là 30 đến 60. Chỉ số đường huyết đo lường cách carbohydrate trong thực phẩm sẽ thay đổi lượng đường trong máu, từ thang điểm 0 đến 100. GI càng thấp thì loại thực phẩm đó càng ít có khả năng gây đột biến lượng đường trong máu. Muốn đạt chỉ số GI thấp hơn, bạn hãy ăn các loại trái cây chưa chín hẳn.

Monica Auslander Moreno, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Miami’s Essence Nutrition, cho biết: “Điều quan trọng là kết hợp nguồn carb với protein và chất béo. Nếu không, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng vọt và sau đó giảm xuống”. Cô gợi ý chúng ta kết hợp chuối nhiều carb với trứng, sữa chua hoặc bơ đậu phộng.

2. Chuối giúp sức khỏe tim mạch tốt hơn

Kali vừa là khoáng chất, vừa là chất điện phân. Chất điện giải giúp điều chỉnh sự co cơ. Chuyên gia Moreno nói: “Trái tim là một khối cơ nên kali và sức khỏe của tim có mối liên hệ chặt chẽ với nhau”. 

Kali cũng có thể giúp cân bằng lượng natri. Kali – chất theo dõi chất lỏng bên trong tế bào và natri – chất kiểm soát chất lỏng bên ngoài tế bào có mối quan hệ kéo đẩy với nhau. Lượng kali quá ít và natri quá nhiều là dấu hiệu cho thấy trong máu đang có nhiều chất lỏng và mật độ máu cao. Điều này dẫn đến hiện tượng tăng huyết áp, tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. 

Một đánh giá năm 2017 cho thấy bổ sung kali có khả năng làm giảm huyết áp cho những người bị tăng huyết áp hoặc huyết áp cao. Bởi những nghiên cứu nói về mối liên hệ giữa kali và huyết áp cao, FDA đã chấp thuận tuyên bố về sức khỏe sau đây: “Chế độ ăn uống có chứa thực phẩm giàu kali tốt và ít natri có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và đột quỵ”. Phân tích lưu ý rằng chuối đặc biệt chứa nhiều kali.

3. Chuối có thể giúp giảm cân

Cô Moreno cho biết chuối không được chào đón trong các chế độ ăn kiêng vì hàm lượng carbohydrate cao. Nhưng thực tế chúng ta không hề bị tăng cân bởi chuối. 

Chuyên gia Richards cho biết sự kết hợp của pectin và và tinh bột kháng trong chuối sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, khiến bạn ăn ít calo hơn. Bạn nên ăn chuối xanh vì chuối chín hoặc già sẽ bị mất pectin. Ngoài ra, chuối càng xanh thì càng chứa nhiều tinh bột kháng. 

Chuyên gia Moreno nhấn mạnh rằng nếu bạn ăn chuối với một chế độ ăn uống cân bằng thì carbs sẽ giúp cơ thể sản xuất nhiều serotonin hơn, giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và mức năng lượng của bạn. 

Tuy nhiên, chuối xanh có nhiều chất xơ nên có thể gây đầy hơi, chướng bụng và táo bón. Những phát hiện về cảm giác no và ổn định cân nặng này đã được xác nhận trong một đánh giá năm 2019. Kết quả cho thấy ăn chuối xanh (dạng trái cây tươi, nấu chín, sấy khô, nghiền thành bột để dùng làm sản phẩm nướng) đều khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. 

Do hàm lượng chất xơ cao, các nhà nghiên cứu cũng đưa ra giả thuyết rằng chuối xanh có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc chữa lành các bệnh đường ruột, giảm cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột.

4. Chuối tốt cho hệ tiêu hóa

Chuyên gia Richards cho biết chuối xanh có lượng tinh bột kháng và pectin cao nên sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày, có thể gây ra táo bón. Tuy nhiên, chuối chín chứa ít tinh bột kháng và nhiều chất xơ (xơ có thể hòa tan vào nước, giúp phân dễ dàng đi qua) nên rất có lợi cho người bị táo bón. 

Chuối cũng chứa chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan hấp thụ và xử lý chất dinh dưỡng, còn chất xơ hòa tan tạo ra chất thải mềm để cơ thể loại bỏ độc tố khỏi hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý ăn quá nhiều chuối chín có thể gây tiêu chảy, đặc biệt là với những trẻ em ăn chuối rất chín nghiền nhuyễn.

Thanh Vân (Theo Insider)

Xem thêm: