5 loại thực phẩm và đồ uống nên tránh ở sân bay

Một số chuyên gia khuyên rằng bạn nên tránh mua thực phẩm và đồ uống tại các cửa hàng trong sân bay. Những sản phẩm này không chỉ có giá thành cao mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sau khi tiêu thụ.

Theo tờ Huffington Post, nhiều du khách thường mua đồ ăn và thức uống tại sân bay trước chuyến bay. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp hoặc xử lý trong điều kiện vệ sinh sạch sẽ, những sản phẩm này có thể nhiễm vi khuẩn có hại.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng thực phẩm dù không có mùi vị bất thường bạn vẫn có thể gặp vấn đề sau khi ăn. Đây hẳn là điều không ai mong muốn trước khi lên máy bay.

Francine Shaw, chuyên gia an toàn thực phẩm với nhiều năm kinh nghiệm kiểm tra các cơ sở tại sân bay, cho biết thực phẩm cần được bảo quản, rã đông và chế biến đúng cách khi đến khu vực phục vụ, đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn. Nếu không nguy cơ mắc bệnh sẽ gia tăng qua từng khâu xử lý.

Dưới đây là những loại thực phẩm và đồ uống mà các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyên bạn nên tránh khi ở sân bay:

Bánh sandwich và salad đóng gói sẵn

Darin Detwiler, chuyên gia an toàn thực phẩm kiêm giáo sư tại Đại học Northeastern, cho biết bánh sandwich và salad đóng gói sẵn thường bảo quản ở nhiệt độ không phù hợp trong thời gian dài tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Ông từng chứng kiến tình trạng này nhiều lần tại các cửa hàng tiện lợi ở sân bay.

Francine Shaw cho biết cần đặc biệt lưu ý các sản phẩm ăn liền bảo quản trong tủ lạnh không có cửa vì nhiệt độ trong đó có thể không đủ thấp để đảm bảo an toàn.

Ellen Shumaker, chuyên gia an toàn thực phẩm tại Đại học bang North Carolina, cảnh báo: “Rau xanh, cà chua và dưa nếu được cắt sẵn và để ở nhiệt độ phòng quá 4 giờ có thể sinh ra vi khuẩn có hại, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm”.

Cô Shumaker cũng khuyên tránh các loại salad và bánh sandwich có chứa giá sống. Theo FDA, giá sống phát triển mạnh trong môi trường ấm áp, ẩm ướt và có thể mang vi khuẩn nguy hiểm như E. coli, Salmonella và Listeria.

Nước từ máy lọc và đồ uống có ga từ vòi soda

Darin DeVillers cho biết, các vòi nước uống và vòi soda (dùng để lấy đồ uống có ga) rất khó vệ sinh, khiến chúng trở thành “ổ vi khuẩn nguy hiểm”.

Nguy cơ này càng cao ở những nơi đông đúc như sân bay, nơi các thiết bị phục vụ đồ uống liên tục hoạt động. Mặc dù bề ngoài các hộp và bình đựng bằng thép không gỉ trông có vẻ sạch sẽ, nhưng bên trong thường tích tụ một lớp vi khuẩn và nấm mốc, đặc biệt ở vòi nước, máng xối và đường ống dẫn xi-rô.

Ông cho biết môi trường ẩm ướt và giàu đường trong các vòi nước ngọt là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn E. coli, Salmonella, thậm chí cả Legionella — tác nhân gây bệnh Legionnaires, một dạng viêm phổi nghiêm trọng. Đáng lo ngại hơn, các máy làm lạnh nước thường kín và ẩm, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn như Listeria phát triển, khiến việc loại bỏ trở nên vô cùng khó khăn. Những rủi ro này đặc biệt nguy hiểm đối với người có hệ miễn dịch kém, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.

DeVillers khuyến cáo, tốt nhất nên chọn đồ uống đóng chai hoặc đóng kín. Cà phê và trà nóng cũng là lựa chọn an toàn, vì chúng được pha chế bằng nước sôi, giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, Francine Shaw nhắc nhở rằng cần cẩn trọng khi sử dụng sữa hoặc kem để ở nhiệt độ phòng, vì những thực phẩm dễ hỏng này không nên để quá hai giờ.

Trái cây cắt sẵn

Trái cây cắt sẵn có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách.

DeVillers cho biết, khi trái cây được cắt, lớp vỏ bảo vệ tự nhiên sẽ bị loại bỏ, khiến phần ruột bên trong dễ tiếp xúc với vi khuẩn trong quá trình chế biến, đóng gói và bảo quản. Đặc biệt, nếu không được giữ ở nhiệt độ lạnh thích hợp, những cốc trái cây này có thể trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi.

Sushi hoặc hải sản sống

DeVillers cho biết, không giống như ở các nhà hàng chuyên về sushi, sushi bán tại sân bay có thể bị để ngoài trong nhiều giờ, làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn Vibrio và Listeria.

Nếu bạn muốn bổ sung protein, ông khuyên nên chọn các loại hải sản đã được nấu chín hoàn toàn (như tôm nướng, cá hồi) hoặc thịt nấu chín (như gà nướng), thậm chí có thể thay thế bằng các nguồn protein từ thực vật.

Nước trái cây và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng

DeVillers cho biết, các loại nước ép “chưa tiệt trùng” hoặc “ép lạnh” tuy hấp dẫn vì độ tươi nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria đặc biệt nếu không được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.

Tương tự, các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng như sữa tươi, phô mai hay sữa chua cũng có thể chứa vi khuẩn gây hại. Tiệt trùng là quá trình đun nóng để tiêu diệt những vi khuẩn này, giúp thực phẩm an toàn hơn.

Shumaker khuyên mọi người nên tránh ăn uống ở những nơi không đảm bảo vệ sinh, vì đó có thể là dấu hiệu của các vấn đề an toàn thực phẩm khác. Bà cũng khuyến cáo rửa tay thường xuyên, đặc biệt là trước khi ăn vì nước rửa tay không có tác dụng chống lại Norovirus — rửa tay bằng xà phòng và nước vẫn là cách bảo vệ hiệu quả nhất.