Điều gì xảy ra nếu bạn ăn thịt lợn bị nhiễm dịch tả lợn châu Phi?

Tại một trang trại nuôi heo ở khu Ngô Khê, thành phố Đài Trung (Đài Loan), các mẫu xét nghiệm từ những con heo chết đã cho kết quả dương tính với axit nucleic của virus dịch tả heo châu Phi (ASF). Bộ Nông nghiệp nước này cho biết, vẫn cần tiếp tục tiến hành phân lập chủng virus để xác nhận, nhưng để ngăn chặn dịch bệnh lây lan, toàn quốc sẽ tạm thời cấm vận chuyển và giết mổ heo trong 5 ngày, đồng thời hoàn toàn cấm việc sử dụng thức ăn thừa để nuôi heo.

Nếu con người ăn phải thịt heo bị nhiễm virus này thì sẽ không bị ảnh hưởng, vì virus dịch tả heo châu Phi không lây sang người. Ngoài ra, virus này cũng không thể lây truyền qua phân hoặc chất nôn của con người.

Đường lây truyền của bệnh dịch tả lợn châu Phi là gì?

Bệnh dịch tả lợn châu Phi chủ yếu lây truyền qua tiếp xúc và có thể lây lan qua chất thải nhà bếp, động vật chân đốt, dịch tiết hoặc phân động vật, phương tiện giao thông và con người.

Điều gì xảy ra nếu mọi người ăn thịt lợn bị nhiễm dịch tả lợn châu Phi?

Bộ Nông nghiệp Đài Loan tuyên bố rằng dịch tả lợn châu Phi không phải là bệnh truyền nhiễm từ động vật sang người và không thể lây truyền sang người, do đó không gây ra lo ngại về an toàn thực phẩm. Thịt lợn Đài Loan phải trải qua nhiều cấp độ sàng lọc trước khi được đưa ra thị trường. Ngoài giấy chứng nhận sức khỏe do bác sĩ thú y cấp, lợn còn được kiểm tra sức khỏe trước và sau khi giết mổ khi đến lò mổ. Nếu không đạt tiêu chuẩn, chúng sẽ bị loại bỏ và không được phép tiêu thụ.

Cục An toàn Thực phẩm, Viện Hành chính Đài Loan chỉ ra rằng virus tả lợn châu Phi không thể lây truyền sang người, và ngay cả khi lợn bị nhiễm bệnh, nó cũng không gây nguy hiểm trực tiếp đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, người tiêu dùng thịt lợn vẫn nên chú ý đến nguồn gốc hợp pháp của thịt lợn, xác định lịch sử sản xuất và tiếp thị (TAP), nhãn hiệu Nông sản Đài Loan (CAS) hoặc nhãn hiệu kiểm tra vệ sinh giết mổ, lựa chọn thịt lợn từ hệ thống giết mổ và chế biến hợp pháp và được quản lý, đồng thời chế biến và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh cho thịt.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan cũng nhắc nhở người tiêu dùng rằng những con lợn đã vượt qua kiểm tra vệ sinh giết mổ tại Đài Loan đều được đóng dấu đạt chuẩn trên da để người tiêu dùng nhận biết. Khi người tiêu dùng mua thịt lợn trên thị trường, chỉ cần chú ý chọn thịt lợn đạt chuẩn là có thể ăn được.

Nếu mọi người ăn thịt lợn bị nhiễm bệnh, bệnh có lây lan qua phân không?

Theo Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH), virus tả lợn châu Phi có thể tồn tại trong môi trường không có protein ở độ pH từ 3,9 đến 11,5, và bị tiêu diệt trong vòng vài phút trên phạm vi này. Khi có protein, virus có thể tồn tại ở độ pH xuống đến 13,4. Axit dạ dày ở người có độ pH từ 1,5 đến 3,5, vượt quá phạm vi pH mà virus tả lợn châu Phi có thể chịu đựng.

Sau khi con người ăn phải thực phẩm bị nhiễm bệnh, hầu hết virus dịch tả lợn châu Phi sẽ bị axit dạ dày và các enzyme đường tiêu hóa tiêu diệt, khiến việc phát hiện virus dịch tả lợn châu Phi trong phân trở nên khó khăn.