Ớt chuông đỏ, ớt xanh (Ảnh: ALEX / The Epoch Times)
Trong số các loại ớt chuông với nhiều màu sắc khác nhau, ớt chuông xanh thực ra chỉ là quả chưa chín, chứ không phải một giống riêng biệt. Màu xanh của chúng là do chứa nhiều diệp lục – sắc tố giúp hấp thụ ánh sáng mặt trời để thực hiện quá trình quang hợp.
Ớt chuông xanh không ngọt như ớt chuông đỏ nhưng lại cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình hình thành collagen. Ngoài ra, ớt xanh cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin K, vitamin B6, cùng với folate, mangan và kali – những chất quan trọng cho hoạt động thần kinh và tim mạch.
Dù có vị đắng hơn so với các loại ớt chuông chín, nhưng chính đặc điểm này lại khiến chúng phù hợp với các món ăn đậm vị, giúp cân bằng hương vị và bổ sung độ giòn tươi cho món ăn.
Khi ớt chuông gần chín, chúng không còn cần diệp lục để lấy năng lượng nữa, do đó sắc tố bị phân hủy giống như lá cây vào mùa thu, và được thay thế bằng các sắc tố khác tạo nên màu sắc của chúng. Màu sắc và hương vị của ớt chuông tùy thuộc vào từng loại. Khi chín, chất pectin hỗ trợ thành tế bào của quả dần giảm đi khiến kết cấu của quả mềm hơn và các phân tử đường phân hủy thành đường, tạo ra hương vị và mùi thơm mới.
Ớt chuông vàng chứa hàm lượng cao vitamin C giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hấp thụ sắt. So với ớt chuông xanh, ớt vàng có vị ngọt hơn và mềm hơn, đồng thời cung cấp nhiều carotenoid như lutein và zeaxanthin có lợi cho sức khỏe đôi mắt và làn da.
Ngoài ra, ớt chuông vàng còn cung cấp vitamin A, B6, K1, axit folic, cùng với các khoáng chất như kali và mangan. Những dưỡng chất này hỗ trợ hoạt động thần kinh, giảm nguy cơ viêm nhiễm và duy trì sức khỏe tim mạch. Nhờ vị ngọt dịu, mềm vừa phải và màu sắc bắt mắt, ớt chuông vàng rất thích hợp để ăn sống trong salad, làm món nướng, áp chảo hoặc kết hợp trong các món xào nhiều rau củ. Chúng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bổ sung màu sắc tươi sáng, làm tăng cảm giác ngon miệng và hài hòa hương vị.
Với màu cam rực rỡ tự nhiên, loại ớt này không chỉ làm đẹp món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ớt cam đặc biệt giàu beta-carotene, một tiền chất của vitamin A giúp tăng cường thị lực, bảo vệ da và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, ớt chuông cam cũng chứa lượng lớn vitamin C, giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng khả năng hấp thụ sắt và duy trì làn da khỏe mạnh. Loại ớt này còn cung cấp vitamin B6, folate, vitamin E, cùng với các khoáng chất như kali và mangan, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và bảo vệ tim mạch.
Một quả ớt chuông cam cỡ vừa chỉ chứa khoảng 30–35 calo, rất ít đường và hầu như không có chất béo, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo đuổi lối sống ăn uống lành mạnh. Chất xơ trong ớt cũng góp phần thúc đẩy hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.
Với kết cấu mềm vừa phải và vị ngọt đậm đà, ớt chuông cam rất lý tưởng để nướng, xào hoặc nhồi thịt. Màu sắc tươi tắn và hương vị hấp dẫn khiến loại ớt này dễ dàng trở thành điểm nhấn trong mọi món ăn.
Ớt chuông đỏ là một loại ớt ngọt, có màu sắc tươi sáng, nổi bật và dễ nhận biết. Đây là một trong những loại ớt được ưa chuộng trong ẩm thực nhờ vào vị ngọt, giòn và màu sắc hấp dẫn, không giống như các loại ớt cay thông thường. Khi chín, ớt chuông đỏ có vị ngọt thanh và ít cay, rất phù hợp để chế biến trong nhiều món ăn, từ món ăn châu Á đến món ăn phương Tây.
Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Ngoài ra, ớt chuông đỏ còn chứa nhiều vitamin A giúp bảo vệ mắt và duy trì làn da khỏe mạnh. Ớt chuông đỏ cũng cung cấp chất xơ, vitamin B6, folate và kali, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Ớt chuông đỏ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn sống trong các món salad, hoặc dùng làm món khai vị như ăn kèm với hummus hoặc các loại sốt chấm. Ngoài ra, ớt chuông đỏ cũng rất phổ biến trong các món nướng, xào như pizza, mì xào, hoặc món thịt hầm. Ớt chuông đỏ cũng có thể dùng để nấu súp hoặc làm nước ép, kết hợp với các loại rau quả khác để làm tăng hương vị cho món ăn.
Ớt chuông tím là một biến thể độc đáo và ít gặp của ớt chuông, với màu sắc tím đậm bắt mắt, không chỉ làm món ăn trở nên hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Ớt có màu tím đậm và hình dáng hình hộp, vỏ dày và giòn. Khi còn non, ớt chuông tím có thể có màu xanh, nhưng khi chín, nó sẽ chuyển sang màu tím đậm đặc trưng. Vị của ớt chuông tím ngọt nhẹ, tương tự như các loại ớt chuông khác, không cay, dễ ăn và phù hợp với những người không thích vị cay.
Ớt chuông tím rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp vitamin A, giúp duy trì sức khỏe mắt và làn da. Đặc biệt, ớt chuông tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, như anthocyanins (một loại flavonoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Ớt chuông tím có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn sống trong các món salad, hoặc dùng làm món khai vị như ăn kèm với hummus hoặc các loại sốt chấm. Nó cũng rất thích hợp để nướng hoặc xào trong các món ăn như pizza, mì xào, hoặc món hầm. Bên cạnh đó, nhờ vào màu sắc đặc biệt của mình, ớt chuông tím cũng thường được dùng để trang trí các món ăn, tạo điểm nhấn bắt mắt và sinh động.
Mặc dù giá thành của ớt chuông tím có thể cao hơn so với các loại ớt chuông khác, nhưng nếu có cơ hội bạn nên thử sử dụng loại ớt này để làm mới khẩu vị và tăng cường giá trị dinh dưỡng cho các món ăn của mình.
Ớt chuông nâu là một trong những loại ớt chuông ít phổ biến, nhưng lại có những đặc điểm thú vị và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Mặc dù không được biết đến rộng rãi như các loại ớt chuông đỏ, vàng hay xanh, ớt chuông nâu vẫn thu hút sự chú ý nhờ vào màu sắc độc đáo và hương vị đặc biệt của nó.
Ớt chuông nâu có màu sắc nâu đậm, đôi khi hơi ngả sang màu cam hoặc đỏ khi chín. Màu sắc này giúp ớt chuông nâu nổi bật và tạo điểm nhấn trong các món ăn. Vị của ớt chuông nâu khá ngọt, với một chút vị hơi đắng ở phần cuống, nhưng khi chín, hương vị ngọt ngào và nhẹ nhàng. Ngoài ra, ớt chuông nâu còn có độ giòn và mọng nước, rất dễ ăn.
Về mặt dinh dưỡng, ớt chuông nâu cung cấp một lượng vitamin C đáng kể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều vitamin A giúp duy trì sức khỏe mắt và làn da. Chất chống oxy hóa trong ớt chuông nâu cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và hỗ trợ quá trình chống lão hóa.
Do là một loại ớt ít phổ biến, ớt chuông nâu có thể khó tìm hơn so với các loại ớt chuông khác. Tuy nhiên, nếu có thể tìm thấy, nó là một sự thay thế thú vị cho những ai muốn thử nghiệm với hương vị và màu sắc mới trong bữa ăn.
Khi lựa chọn ớt chuông, có một số mẹo giúp bạn chọn được những quả tươi ngon, đầy đặn và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là các mẹo bạn có thể áp dụng:
Chọn những quả ớt chuông có màu sắc sáng, không bị mờ hoặc nhạt màu. Ớt chuông nên có màu sắc đều từ trên xuống dưới (đỏ, vàng, xanh, tím, nâu) tùy loại. Nếu màu sắc không đồng đều hoặc có vết nhạt, đó có thể là dấu hiệu quả ớt chuông đã chín quá hoặc không đủ độ chín.
Ớt chuông tươi thường có vỏ ngoài bóng bẩy và mịn màng. Hãy tránh những quả có vỏ nhăn nheo, bị trầy xước, hoặc có dấu hiệu bị nứt vỡ, vì đây có thể là dấu hiệu của quả bị hỏng hoặc đã để lâu ngày.
Lựa chọn những quả ớt chuông có trọng lượng nặng trong tay. Quả ớt chuông tươi và chín mọng sẽ cảm giác nặng tay, đầy đặn và có độ giòn. Những quả nhẹ hoặc rỗng bên trong có thể đã bị hư hoặc không tươi.
Chọn quả có cuống tươi và còn xanh. Cuống khô hoặc bị héo có thể là dấu hiệu của quả đã để lâu hoặc không tươi.
Ớt chuông thường có hình dáng gần như vuông, với các cạnh sắc nét. Những quả có hình dáng bất thường, bị méo mó hoặc uốn cong có thể không phải là quả chất lượng tốt. Hãy chọn những quả có hình dáng đều đặn.
Ớt chuông có vỏ dày và giòn sẽ có hương vị ngon hơn khi chế biến. Nếu vỏ quá mỏng hoặc mềm, quả ớt có thể bị mất đi độ giòn và hương vị.
Nếu bạn muốn ăn ớt chuông trong một vài ngày tới, hãy chọn những quả có độ chín vừa phải. Những quả ớt chuông quá chín có thể mềm và dễ hỏng, trong khi những quả chưa chín hoàn toàn sẽ lưu trữ lâu hơn và có thể chín từ từ.
Kiểm tra kỹ vỏ ớt chuông để đảm bảo không có vết thâm, mốc hay lỗ thủng. Những dấu hiệu này thường cho thấy quả đã bị hư hỏng hoặc bị côn trùng xâm nhập.
Áp dụng những mẹo này khi lựa chọn ớt chuông sẽ giúp bạn có những quả tươi ngon, chất lượng, từ đó làm tăng thêm hương vị cho các món ăn của mình.
Trúc Nhi t/h
Theo the epochtimes
Trong 6 cá thể sếu đầu đỏ từ Thái Lan đưa về Tràm Chim ở…
Mới đây một phó bí thư phường Ái Quốc, quận Hà Sơn, Tp. Trạm Giang,…
Gần đây, một công ty sản xuất xuất khẩu 18 năm tuổi ở Đông Quản,…
Tòa án cấp phúc thẩm đánh giá bà Trương Mỹ Lan có thiện chí khắc…
Mỗi khi mùa hè đến, dứa – loại quả nhiệt đới quen thuộc – lại…
Về hai vụ bạo hành trẻ em gây xôn xao dư luận vừa xảy ra…
