4 loại thực phẩm không nên để trong ngăn cửa tủ lạnh

Từ các ngăn trong tủ lạnh cho đến ngăn kéo và cửa tủ lạnh, các vị trí bảo quản thực phẩm khác nhau có ảnh hưởng lớn đến độ an toàn và bảo quản thực phẩm. 

Trước khi cho thực phẩm vào tủ lạnh, bạn cần đảm bảo rằng tủ lạnh đã ở nhiệt độ thích hợp. Theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDS), “nhiệt độ tủ lạnh nên được duy trì bằng hoặc dưới 40 độ F (khoảng 4 độ C).” Tủ lạnh của bạn có thể đã được tích hợp sẵn một nhiệt kế để giúp điều chỉnh nhiệt độ, nhưng nếu nó không có chức năng đó, bạn có thể mua một chiếc nhiệt kế.

Trong khi nhiệt độ môi trường của các ngăn tủ lạnh và ngăn kéo có thể không đổi thì cửa tủ lạnh lại dễ bị thay đổi nhiệt độ. Mỗi lần mở cửa tủ lạnh, đồ bên trong sẽ tiếp xúc với không khí ấm từ môi trường bên ngoài tủ lạnh. Thực phẩm để trên kệ cửa tủ lạnh có nguy cơ bị hư hỏng cao hơn, vì vậy cửa tủ lạnh nên bảo quản những thực phẩm chịu được sự thay đổi nhiệt độ tốt hơn.

Chúng ta cùng tìm hiểu sâu thêm về những loại thực phẩm không thể cất ở cửa tủ lạnh nhé. 

1. Sữa bò

Mặc dù nó có vẻ là một nơi thuận tiện để lưu trữ một vài lít sữa lớn, nhưng cửa tủ lạnh thực sự là lựa chọn tồi tệ nhất. Nhiệt độ ấm cho phép vi khuẩn phát triển, vì vậy việc bảo quản sữa trên cửa tủ lạnh khiến sữa tiếp xúc với không khí ấm nóng và làm tăng khả năng bị hỏng. Thay vào đó, Hội đồng sữa California khuyến cáo rằng sữa nên được bảo quản ở nơi lạnh nhất bên trong tủ lạnh. 

2. Trứng gà

Có một số cửa tủ lạnh có giá để trứng, nhưng nó không được định vị phù hợp với nhiệt độ mà trứng nên được bảo quản. Theo American Egg Board, tốt nhất nên bảo quản trứng trên các kệ bên trong có nhiệt độ ổn định hơn. Trứng cũng nên được giữ trong thùng carton ban đầu của chúng, vì thùng carton ngăn mất độ ẩm và bảo vệ trứng khỏi hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. 

3. Trái cây và rau

Nếu bạn muốn lấy một chùm nho hoặc củ cà rốt cho bữa ăn nhẹ lành mạnh vào buổi chiều, chắc hẳn bạn để sẵn chúng ở cửa tủ lạnh. Tuy nhiên, tủ lạnh có một nơi tốt hơn để lưu trữ trái cây và rau quả: Ngăn kéo giữ đồ tươi. Theo Bộ Nông nghiệp, ngăn kéo chuyên dụng này “cung cấp một môi trường lưu trữ tối ưu cho trái cây và rau quả”. Hầu hết các ngăn kéo giữ đồ tươi có thể kiểm soát độ ẩm, vì vậy bạn có thể chỉ định các ngăn riêng biệt, một ngăn cho trái cây và một ngăn khác cho rau (trái cây thì cần độ ẩm thấp hơn và rau cần độ ẩm cao hơn).

4. Pho-mát

Giống như rau và trái cây, tủ lạnh cũng có một vị trí đặc biệt dành cho pho-mát, không phải trên cửa của tủ lạnh. Ngăn kéo nhỏ (nó có thể ở giữa hoặc dưới cùng tùy thuộc vào cách bố trí của tủ lạnh) được dành riêng để lưu trữ pho mát. Như USDA giải thích, “không khí lạnh bổ sung được đưa vào ngăn kéo nhỏ này, giữ cho thực phẩm ở nhiệt độ rất thấp, nhưng không bị đóng băng”. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho pho-mát. Ngăn kéo này cũng là nơi lý tưởng để bảo quản thịt đã nấu chín.