Làm thế nào để táo tươi lâu? Các chuyên gia chia sẻ mẹo độc đáo

Phương Tây có câu tục ngữ:“Mỗi ngày một quả táo, bác sĩ tránh xa tôi”. Điều này có nghĩa là ăn táo rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù táo có thể bảo quản lâu dài, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, loại trái cây này vẫn có thể bị hỏng nhanh. Về vấn đề này, một chuyên gia đã chia sẻ phương pháp độc đáo để kéo dài thời gian bảo quản táo.

Vì sao nên bọc riêng từng quả táo?

Theo Liverpool Echo, các chuyên gia khuyến cáo rằng để giữ táo tươi lâu, bạn nên bảo quản từng quả riêng biệt. Việc gói riêng từng quả giúp ngăn hiện tượng “một quả táo hỏng làm hỏng cả giỏ” – bởi khi một quả bắt đầu thối, nó sẽ giải phóng khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín nhanh và khiến các quả xung quanh dễ bị hư theo.

Paul Jackson, chuyên gia tại công ty quản lý chất thải NRC Business Waste (Anh), cho biết:

“Yếu tố then chốt để kéo dài tuổi thọ của táo là chọn đúng loại ngay từ đầu. Nên ưu tiên những quả còn nguyên cuống, không bị dập, trầy xước hay hư hại do côn trùng”.

Theo ông, táo tươi hái từ vườn là lý tưởng nhất, vì nhiều loại táo bày bán tại cửa hàng có thể đã được xử lý bằng hóa chất nhằm làm chậm quá trình chín, điều này đôi khi ảnh hưởng đến chất lượng khi bảo quản lâu dài.

Cách bảo quản táo đúng chuẩn

Để giúp táo giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài, ông Jackson khuyên nên bọc từng quả bằng các vật liệu khô và thoáng khí như:

– Mùn cưa

– Cát khô

– Ngũ cốc khô

– Giấy báo

Những vật liệu này có khả năng hút ẩm, ngăn ngừa nấm mốc và giúp tạo ra môi trường thông thoáng, từ đó hạn chế tình trạng thối rữa do độ ẩm dư thừa.

“Một mẹo đơn giản là gói từng quả táo trong giấy báo. Điều này không chỉ giúp cô lập quả bị hỏng, mà còn giảm thiểu tác động lan truyền khí ethylene – yếu tố thúc đẩy quá trình chín của các quả khác”.

Ngoài ra, ông cũng nhấn mạnh rằng không nên bảo quản táo cùng khoai tây. Lý do là khoai tây cũng giải phóng khí ethylene, khiến táo nhanh chín và mau hỏng hơn.

Táo nên được cất giữ ở nơi khô ráo, mát mẻ và thoáng khí, như tủ đựng thực phẩm, tầng hầm hoặc hầm rượu. Nhiệt độ mát sẽ làm chậm quá trình chín, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của táo một cách đáng kể.

Vậy còn táo đã cắt lát?

Một thắc mắc phổ biến là tại sao táo sau khi cắt lại nhanh chóng chuyển sang màu nâu? Nhiều người cho rằng đó là do táo chứa nhiều sắt, nhưng theo Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan, đây là một hiểu lầm.

Trên thực tế, táo không chứa nhiều sắt. Màu nâu xuất hiện sau khi cắt là do quá trình oxy hóa các hợp chất polyphenol – một nhóm chất chống oxy hóa tự nhiên có trong táo – khi tiếp xúc với không khí.

Dù hiện tượng này có thể khiến táo mất đi một phần dưỡng chất, nhưng chúng vẫn giữ được hàm lượng chất xơ, đường và khoáng chất – những thành phần ít bị ảnh hưởng bởi oxy hóa.

Để hạn chế tình trạng thâm nâu, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

– Ngâm lát táo trong nước muối loãng

– Nhỏ vài giọt nước cốt chanh hoặc nước cam lên bề mặt

Vitamin C trong chanh và cam có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa, giúp miếng táo giữ được màu sắc tươi sáng lâu hơn và trông ngon mắt hơn.

Bảo quản táo đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng và sự tươi ngon của loại trái cây này. Dù là táo nguyên quả hay đã cắt lát, chỉ cần vài mẹo nhỏ là bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức chúng mỗi ngày!