Ăn ít carbohydrate cải thiện việc kiểm soát bệnh tiểu đường mà không cần dùng thuốc

Bệnh nhân đã cải thiện phản ứng insulin sau khi ngừng dùng thuốc và điều chỉnh lối sống.

Theo một nghiên cứu mới được công bố hôm thứ Ba (22/10/2024) trên Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (Tập san Nội tiết Lâm sàng & Chuyển hóa), những bệnh nhân tiểu đường loại 2 áp dụng phương thức ăn ít carbohydrate đã tăng lượng insulin gấp đôi, giúp họ có khả năng loại bỏ được nhu cầu dùng thuốc.

Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra khi các tế bào beta tuyến tụy sản xuất insulin trở nên kém hiệu quả hơn. Insulin là hormon cần thiết để điều chỉnh đường huyết và khi không được sản xuất đủ, lượng đường trong máu sẽ tăng lên, gây ra nhiều bệnh liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2.

Không có loại thuốc thông thường nào cho bệnh tiểu đường loại 2 được chứng minh là có thể cải thiện khả năng tiết insulin ngay lập tức của các tế bào beta. Các nhà nghiên cứu đã viết rằng, chức năng của tế bào beta thường bị suy giảm mặc dù đã được điều trị bằng thuốc chống tăng đường huyết.

“Nghiên cứu này cho thấy, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 áp dụng cách ăn ít carbohydrate có thể giúp phục hồi các tế bào beta. Đây là một kết quả không thể đạt được bằng thuốc,” Bà Barbara Gower, tác giả chính và là giáo sư Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Alabama – Birmingham, cho biết trong một thông cáo báo chí. “Những người bị tiểu đường loại 2 nhẹ nếu giảm lượng carbohydrate nạp vào thì có thể ngừng dùng thuốc, được thưởng thức các bữa ăn và thức ăn nhẹ có nhiều protein hơn và đạt đủ nhu cầu năng lượng của cơ thể”.

Tại Việt Nam, hiện nay có khoảng 7 triệu người mắc tiểu đường, trong đó đa số là tiểu đường loại 2. Những thay đổi về lối sống, bao gồm ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất thường xuyên và kiểm soát cân nặng đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự khởi phát của căn bệnh này.

Hiện tại vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh tiểu đường, nhưng có những phương pháp điều trị có thể kiểm soát được bệnh.

Hoạt động của tế bào beta được cải thiện có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh tiểu đường

Tế bào beta tiết insulin ngay sau bữa ăn. Quá trình này được gọi là tiết insulin giai đoạn đầu, đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ lượng glucose dư thừa khỏi máu.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng, tiết insulin giai đoạn đầu không đủ sẽ dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao, làm khởi phát sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu cho thấy, các giải pháp can thiệp bằng cách ăn ít carbohydrate có thể giúp gia tăng hoạt động của tế bào beta, từ đó chứng minh phương pháp ăn kiêng này có thể ngăn chặn bệnh tiểu đường trước khi nó phát triển.

Tiến sĩ Jason Fung, một bác sĩ và là tác giả của cuốn “The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally (Mật mã Tiểu đường: Phòng ngừa và đảo ngược bệnh tiểu đường loại 2 một cách tự nhiên) cho biết: “Kết quả này củng cố kết quả của nhiều nghiên cứu khác cho thấy điều tương tự: Giảm carbohydrate có thể đảo ngược bệnh tiểu đường loại 2”. 

Khuyến nghị thực tế

Để tuân theo cách ăn ít carbohydrate, Tiến sĩ Fung khuyên nên ăn thịt, trứng, cá, động vật có vỏ, rau lá xanh và đậu phụ. “Nên ăn ít carbohydrate tinh chế hơn như bánh mì, gạo, khoai tây và mì”.

Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ thừa nhận có một lượng lớn bằng chứng lâm sàng ủng hộ lợi ích của cách ăn ít carbohydrate trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, Tiến sĩ Fung cho biết.

Nghiên cứu mới “bổ sung thêm bằng chứng ngày càng nhiều ủng hộ ý tưởng rằng, việc giảm lượng đường tiêu thụ và khuyến khích thay đổi lối sống nên là giải pháp can thiệp chính cho bệnh tiểu đường”, Tiến sĩ Chad Savage, một bác sĩ nội khoa, nói với The Epoch Times.

Ông Savage, người có quan hệ với Samaritan Ministries International – một tổ chức chăm sóc sức khỏe phi lợi nhuận, lưu ý rằng, mặc dù tính ưu việt của việc thay đổi lối sống so với việc dùng thuốc đã được biết đến trong nhiều thập niên, nhưng các vấn đề mang tính hệ thống lại cản trở việc thực hiện này.

Ông cho biết, “Nhiều người bỏ qua tác động của hệ thống thanh toán dựa trên bảo hiểm do chính phủ kiểm soát vốn tạo nên sự bận rộn cho các bác sĩ. Họ không có đủ thời gian và sự chú ý cần thiết để trợ giúp bệnh nhân thực hiện những thay đổi lối sống đầy thách thức này”.

Khánh Ngọc (biên dịch và t/h)