Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ ban hành hướng dẫn mới về việc uống cà phê

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, hầu hết người trưởng thành có thể uống tối đa 5 tách cà phê mỗi ngày một cách an toàn.

• Trà hay cà phê tốt cho xương

Trong một tuyên bố được công bố vào ngày 20/7, tổng hợp các nghiên cứu về caffeine, tổ chức này cho biết các nghiên cứu mới nhất cho thấy đối với hầu hết người trưởng thành, tiêu thụ tối đa 400 mg caffeine mỗi ngày – tương đương tối đa 5 tách cà phê loại 240ml không thêm đường và sữa – không chỉ an toàn mà còn có vẻ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hiệp hội cũng cho biết việc tiêu thụ lượng caffeine cao, chẳng hạn như lượng caffeine có trong các loại nước tăng lực, có thể gây hại cho tim và mạch máu.

Phần lớn các nghiên cứu làm cơ sở cho hướng dẫn này là các nghiên cứu quan sát. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đánh giá mối liên hệ giữa caffeine và nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, trong đó có một thử nghiệm cho thấy caffeine không ảnh hưởng đến đường máu.

Theo tổ chức này, các dữ liệu hiện có cho thấy việc tiêu thụ caffeine ở mức vừa phải giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và một số vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, việc uống cà phê cũng làm tăng tình trạng ngoại tâm thu thất, tức là xuất hiện nhịp tim bất thường. Dữ liệu cũng cho thấy việc tiêu thụ liều caffeine cao có thể làm tăng huyết áp đáng kể, đặc biệt ở những người vốn đã bị tăng huyết áp. Ngoài ra, uống cà phê không lọc – loại cà phê có chứa hợp chất lipid cafestol – làm tăng nồng độ cholesterol máu.

“Phương pháp pha cà phê ảnh hưởng đến nồng độ lipid trong máu”, Tiến sĩ Abdulla Damluji, bác sĩ tim mạch can thiệp tại Cleveland Clinic, người không tham gia xây dựng hướng dẫn mới này, viết trên nền tảng X. “Đối với những bệnh nhân lo ngại về cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL- cholesterol), nên khuyến khích họ chọn cà phê pha bằng giấy lọc hoặc cà phê hòa tan thay vì cà phê pha kiểu Pháp, cà phê Hy Lạp, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cà phê đun sôi, vì hợp chất cafestol trong cà phê không lọc làm tăng cholesterol”. 

Các nhà khoa học tham gia xây dựng tuyên bố này cho biết vẫn cần có thêm dữ liệu nghiên cứu, đồng thời lưu ý rằng phản ứng của mỗi người đối với caffeine có thể khác nhau.

“Các dữ liệu hiện có cho thấy việc uống khoảng 3-5 tách cà phê mỗi ngày có thể mang lại lợi ích và gần như chắc chắn không gây hại. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là uống từ 3-5 tách sẽ tốt hơn uống một tách mỗi ngày”, Tiến sĩ Gregory Marcus, chủ tịch nhóm chuyên gia tình nguyện soạn thảo hướng dẫn, cho biết trong một video.

“Nhìn chung, các bằng chứng hiện có cho thấy mọi người nên lắng nghe cơ thể mình. Nếu một tách cà phê có chứa caffeine là đủ nhưng hai tách khiến bạn cảm thấy khó chịu, thì không nên cố uống nhiều hơn. Mọi người không nên tăng lượng caffeine tiêu thụ chỉ vì lý do sức khỏe”. 

Nhóm chuyên gia cũng cho rằng các nhà nghiên cứu nên ưu tiên nghiên cứu caffeine riêng biệt, tách khỏi các thành phần khác có trong đồ uống chứa caffeine. Đồng thời, cần đánh giá liệu việc bắt đầu cho những người vốn không uống cà phê sử dụng cà phê có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ trước đó, vào năm 2025, đã khuyến cáo trẻ em nên tránh sử dụng caffeine. Tổ chức này cũng từng cho biết người trưởng thành có thể nhận được một số lợi ích từ việc uống cà phê, nhưng ở những người bị tăng huyết áp nặng, việc uống từ 2 tách cà phê trở lên mỗi ngày có thể làm tăng gấp đôi nguy cơ tử vong do bệnh tim.