Kem đậu xanh hoa bách hợp: Món ngon thanh nhiệt mùa hè

Vào mùa hè, thời tiết thật nóng nực và khó chịu, xin được giới thiệu với mọi người cách làm kem que đậu xanh hoa bách hợp – món ngon “giải nhiệt cuộc sống” cho gia đình bạn.

Đậu xanh vị ngọt tính mát, có công dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, chữa khát, bảo vệ dạ dày, lợi thủy, tiêu sưng. Bách hợp tính hơi lạnh, vị ngọt, giúp nhuận phổi trị ho, thanh nhiệt giải độc, bảo vệ tỳ vị, lợi thấp tiêu tích, ninh tâm an thần, thúc đẩy tuần hoàn máu v.v…

“Bản Thảo Cương Mục” có viết: Ăn đậu xanh nấu chín giúp tiêu sưng hạ khí, thanh nhiệt giải độc, tiêu thử giải khát, điều hòa ngũ tạng, an thần, bổ nguyên khí, làm đẹp da; bột đậu xanh có tác dụng giải độc, chữa mụn nhọt, chữa vết thương do phỏng; vỏ đậu xanh có tác dụng giải nhiệt độc, chữa đau mắt; mầm đậu xanh thì có khả năng giải độc.

Từ xưa người ta đã công nhận rằng bách hợp là loại thuốc bổ rất tốt, được dùng làm rau củ, thực phẩm chức năng, nguyên liệu thuốc Đông y. Bách hợp rất phù hợp với những người lớn tuổi sức khỏe yếu, cũng như các bạn trẻ muốn chăm sóc da dẻ.

Đậu xanh và bách hợp là sự kết hợp rất tốt giúp thanh nhiệt giải độc, có thể làm thành kem que để ăn giải nhiệt vào mùa hè.

Cách làm kem que đậu xanh bách hợp

Nguyên liệu:

200g đậu xanh, 100g bách hợp, 4 viên đường phèn.

Cách làm:

1. Rửa sạch đậu xanh, vớt ráo.

2. Bách hợp loại bỏ những phần thô cứng, tách ra từng cánh và rửa sạch

3. Nước sôi, cho đậu xanh vào đảo đều.

4. Nấu đậu xanh gần chín, cho bách hợp vào, đảo đều rồi tiếp tục nấu.

5. Sau khi sôi, cho đường phèn vào nồi.

6. Sau khi nấu chín mềm, tắt bếp, đổ ra chén, để nguội.

7. Đổ đậu xanh bách hợp đã nguội vào khuôn làm kem, đậy nắp, để vào ngăn đá đông lạnh 6 giờ đồng hồ.

8. Lấy khuôn làm kem ra khỏi tủ lạnh, ngâm trong nước nguội khoảng 1 phút cho lớp mặt rã đông, sau đó lấy kem que ra và thưởng thức.

Bí quyết để kem ngon và bổ dưỡng hơn

1. Đậu xanh ngâm qua đêm, sau khi nước sôi mới cho vào nấu để đậu xanh dễ chín hơn.

2. Thêm đường phèn vào nước đậu xanh có công dụng sinh luật nhuận phế, bổ trung ích khí, thanh nhiệt giải độc, trị ho tiêu đờm, lợi yết giáng trọc.

3 điều cần biết khi ăn kem để hạ nhiệt theo Đông y

Y sĩ Vương Gia Hàm ở Bệnh viện Từ Tế Đài Trung nhắc nhở mọi người rằng khi ăn kem để hạ nhiệt cần chú ý thời gian và loại kem, ngoài ra cũng cần kiểm soát lượng vừa phải khi ăn các món ăn lạnh, tốt nhất là nên ăn chậm rãi.

Y sĩ Vương cho biết, theo lý luận cân bằng âm dương của Đông Y, dương khí trong cơ thể người bắt đầu suy giảm vào Hạ Chí, những người thể chất có tính hàn nếu ăn quá nhiều thức ăn lạnh sẽ gây ảnh hưởng đến sự hoạt động của lục phủ ngũ tạng do mất cân bằng âm dương, có thể sẽ gây tình trạng dạ dày khó chịu, tiêu chảy v.v…

Người thể chất hàn nên ăn kem vào ban ngày khi dương khí mạnh, thời điểm thích hợp là từ giữa trưa đến 3 giờ chiều, tốt nhất là sau bữa trưa khoảng 1 giờ đồng hồ, tránh ăn thực phẩm nóng lạnh đan xen sẽ gây kích thích dạ dày, cũng như không nên ăn khi bụng đói, nhằm tránh gây ảnh hưởng đến tiêu hóa. Đồng thời cũng phải ăn chậm rãi để kiểm soát thời gian cân bằng nhiệt bên trong cơ thể, giúp cơ thể dần thích nghi.

Kiện Khang

Xem thêm: