Nghiên cứu: Vỏ cam có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Hầu hết mọi người đều vứt bỏ vỏ cam sau khi ăn. Tuy nhiên, Đại học Florida ở Hoa Kỳ vừa phát hiện ra rằng trong vỏ cam chứa một hợp chất có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng loại vỏ này sẽ được phát triển thành các sản phẩm tiện lợi cho mọi người sử dụng.

Cam là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới với hàm lượng vitamin C dồi dào. Cam thường được ăn múi trực tiếp hoặc vắt lấy nước, tất nhiên là không ai sử dụng đến vỏ của nó. Mặc dù, ai cũng biết rằng vỏ cam có thể ăn được và rất có lợi nhưng người ta ước tính rằng có tới 32 triệu tấn vỏ cam bị vứt bỏ mỗi năm. Trên thực tế, cho gà ăn vỏ cam sẽ rất tốt.

Ở Florida, khoảng một nửa số vỏ cam được dùng cho gia súc và phần còn lại thì bị vứt đi. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ tin rằng chiết xuất vỏ cam tự nhiên có thể được con người tiêu thụ một cách an toàn và hiệu quả. Vì vậy, các nhà khoa học hy vọng có thể đưa vỏ cam vào sử dụng tốt hơn.

Trong một nghiên cứu tại Đại học Florida, các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn chiết xuất vỏ cam trong sáu tuần. Vỏ cam có chứa một hợp chất hoạt tính sinh học gọi là Feruloylputrescine (FP), rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Sau khi tiến hành thử nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột này đã giảm các dấu hiệu sinh học liên quan đến tình trạng viêm và bệnh tim mạch trong máu của chúng. Ngay cả khi những con chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo trong giai đoạn này, nhưng nếu chúng cũng tiêu thụ FP mỗi ngày, thì chúng vẫn sẽ tích tụ ít chất béo trong cơ thể hơn so với nhóm đối chứng.

Trong những năm gần đây, FP đã thu hút sự chú ý vì tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của nó.

Cô Yu Wang, phó giáo sư về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Florida, cho biết: “Đây là một phát hiện mới nêu bật tiềm năng sức khỏe chưa được công nhận trước đây của FP trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.”

Cô cũng nhấn mạnh rằng nghiên cứu này cho thấy vỏ cam thường bị loại bỏ như chất thải, có thể được tái sử dụng thành các sản phẩm có giá trị như một loại thực phẩm bổ sung để cải thiện sức khỏe.

“Nghiên cứu của chúng tôi mở ra cơ hội phát triển các loại thực phẩm chức năng giàu hợp chất hoạt tính sinh học, cung cấp các chiến lược điều trị mới cho sức khỏe tim mạch”.

Nghiên cứu có sự tham gia của giáo sư Wang Yu và các đồng nghiệp đã nhận được khoản tài trợ 500.000 USD từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ để nghiên cứu tác dụng của vỏ cam trong việc cải thiện sức khỏe tim và đường ruột.

Vỏ cam không dễ dàng được đưa vào chế độ ăn uống, nhưng nếu các nhà khoa học có thể phát triển một sản phẩm ăn được thì nó có thể trở thành một loại thực phẩm phổ biến và tốt cho sức khỏe.

Ngoài vỏ cam, vỏ của các loại trái cây khác như vỏ chuối, cũng có thể ăn được và rất có giá trị dinh dưỡng.

Epoch Times trước đó đã đưa tin rằng nghiên cứu của Đại học Hồi giáo Aligarh ở Ấn Độ cho thấy vỏ chuối có thể được sử dụng để làm những món ăn nhẹ thơm ngon và bổ dưỡng cho mọi người sau khi được xử lý đặc biệt, điều này vừa có thể làm giảm lãng phí thực phẩm vừa tạo nên những vị thuốc quý cho sức khỏe.