Trà hay cà phê tốt cho xương

Một nghiên cứu kéo dài suốt một thập kỷ cho thấy, so với những người uống cà phê, những người uống trà có sức khỏe xương tốt hơn về lâu dài. Những phát hiện này mang đến cái nhìn mới mẻ về một câu hỏi đã tồn tại từ lâu liên quan đến caffeine và sức khỏe xương.

“Mọi người có thể xem đây là tin đáng mừng cho trà như một lựa chọn đồ uống tiềm năng tốt cho xương. Đối với những người uống cà phê, điều quan trọng là phải uống điều độ”, anh Ryan Liu, đồng tác giả của nghiên cứu và là nhà nghiên cứu tại Đại học Flinders, nói với tờ The Epoch Times.

Trà có thể làm tăng mật độ xương

Nghiên cứu đã theo dõi gần 10.000 phụ nữ từ 65 tuổi trở lên và phát hiện ra rằng những người uống trà duy trì mật độ xương cao hơn một chút so với những người không uống trà, trong khi uống hơn 5 tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến mật độ xương thấp hơn. Việc tiêu thụ cà phê điều độ—2 đến 3 tách mỗi ngày—dường như vẫn an toàn.

Những phát hiện này, được công bố trên Nutrients (Tập san Dinh dưỡng), mang đến cái nhìn mới mẻ về một câu hỏi đã tồn tại từ lâu liên quan đến caffeine và sức khỏe xương, đặc biệt là đối với phụ nữ lớn tuổi có rủi ro loãng xương và gãy xương.

Các nhà nghiên cứu đã kết hợp thông tin về lượng cà phê và trà được tiêu thụ do người tham gia tự báo cáo với kết quả đo mật độ xương được thu thập tại nhiều lần thăm khám trong hơn một thập kỷ, tập trung vào cổ xương đùi và toàn bộ xương hông – hai vị trí liên quan chặt chẽ nhất đến rủi ro gãy xương.

Tại sao trà và cà phê có sự tác động khác nhau đến xương

Các nhà nghiên cứu cho rằng caffeine có thể là một phần nguyên nhân giải thích tình trạng mật độ xương thấp hơn ở những người uống cà phê với lượng rất cao.

Cả cà phê và trà đều chứa caffeine, nhưng cà phê thường cung cấp hàm lượng caffeine cao hơn nhiều trong mỗi tách. Tuy nhiên, chỉ riêng caffeine không đủ để giải thích đầy đủ tại sao hai loại đồ uống này dường như có tác động khác nhau đến sức khỏe xương.

Do nghiên cứu này mang tính quan sát, nên không thể chứng minh mối quan hệ nhân quả. Tuy nhiên, những phát hiện từ các nghiên cứu trước đây cung cấp manh mối về các cơ chế sinh học có thể giúp giải thích các xu hướng được ghi nhận trong nghiên cứu.

Liều lượng caffeine cao có thể đẩy nhanh quá trình mất xương bằng cách kích thích các tế bào huỷ xương, đồng thời ức chế các tế bào tạo xương mới. Những tác động này có thể trở nên rõ rệt hơn khi lượng caffeine được tiêu thụ cao hơn.

Trong một thử nghiệm, việc nhai kẹo cao su năng lượng dành cho quân đội chứa 800 miligam caffeine trong vòng 6 giờ đã làm tăng lượng canxi trong nước tiểu lên 77%.

Ngược lại, trà chứa polyphenol và flavonoid có thể trung hòa tác dụng tiêu cực của caffeine. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, hỗ trợ hình thành xương đồng thời làm chậm quá trình phân hủy xương.

Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên năm 2012 trên 171 phụ nữ sau mãn kinh có mật độ xương thấp, những người được cho dùng 500 miligam polyphenol từ trà xanh mỗi ngày—tương đương với khoảng vài tách trà xanh giàu catechin—đã cho thấy những dấu hiệu rõ rệt trong quá trình chuyển hóa xương. Trong vòng một tháng, các chỉ số hình thành xương tăng lên, và sau ba tháng, sự cân bằng giữa hình thành xương và phân hủy xương đã chuyển sang hướng có lợi hơn.

“Tác động tổng thể quan sát được ở người có thể là kết quả của sự cân bằng giữa các hợp chất khác nhau này”, anh Liu nói.

Trà tỏ ra đặc biệt có lợi cho phụ nữ béo phì, có thể do các hợp chất chống viêm trong trà giúp đối kháng lại tình trạng viêm liên quan đến trọng lượng cơ thể, anh Liu lưu ý.

Nghiên cứu cũng cho thấy rượu dường như làm trầm trọng thêm tác dụng của cà phê đối với mật độ xương, có thể là do cả caffeine và rượu đều có thể can thiệp độc lập vào sự hấp thụ canxi và quá trình chuyển hóa xương. Rượu làm suy yếu xương hơn nữa bằng cách giảm hình thành xương và làm suy yếu các hormone điều hoà cân bằng canxi.

Việc sử dụng rượu bia quá nhiều hoặc trong thời gian dài làm suy yếu xương bằng cách làm mất cân bằng, ảnh hưởng đến các cơ quan xử lý canxi, hormone điều hòa xương, và thậm chí cả các tế bào tạo xương và hấp thụ xương.

“Sự kết hợp giữa việc tiêu thụ nhiều cà phê và rượu bia có thể gây hại cho mật độ xương hơn là chỉ uống một trong hai”, anh Liu nói.

Điều này có ý nghĩa gì đối với thói quen hàng ngày của bạn?

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù lợi ích của trà đối với xương không đáng kể, nhưng những cải thiện nhỏ ở quy mô dân số có thể dẫn đến ít gãy xương hơn.

Đối với những người muốn tối ưu hóa lựa chọn đồ uống cho sức khỏe xương, trà xanh cung cấp hàm lượng catechin có lợi cao nhất, trong khi matcha còn vượt trội hơn hơn vì toàn bộ lá trà được sử dụng trong thức uống.

Những người uống cà phê đang theo dõi lượng caffeine nạp vào cơ thể nên biết rằng hạt cà phê Robusta chứa lượng caffeine gấp đôi so với hạt cà phê Arabica, và cà phê pha lạnh thường cung cấp tổng lượng caffeine nhiều hơn các phương pháp pha chế khác. Về màu rang, cà phê rang nhạt có thể cung cấp nhiều caffeine hơn một chút khi tính theo thể tích.

Tuy nhiên, anh Liu nhấn mạnh rằng không có loại đồ uống nào là thuốc chữa bách bệnh. “Nền tảng cho sức khỏe xương suốt đời vẫn là một liệu pháp ăn uống cân bằng giàu canxi và protein, đủ vitamin D và tập luyện chịu trọng lượng thường xuyên”, anh Liu nói.

Cô Kara Seidman, chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc quan hệ đối tác tại Resbiotic Nutrition, chia sẻ với The Epoch Times rằng tác động của các loại đồ uống này đối với sức khỏe xương không chỉ phụ thuộc vào bản thân đồ uống. Thay vào đó, chúng chịu ảnh hưởng bởi sinh lý và lối sống của từng cá nhân. Cô nói: “Điều quan trọng cần nhớ là không nên lên án cà phê hay lạm dụng trà như một phương pháp điều trị, mà cần cá nhân hóa hướng dẫn dựa trên từng người”.

Theo The Epoch Times