3 món ăn sáng từ khoai lang để bắt đầu ngày mới

Khoai lang là loại “tinh bột thay thế” tốt nhất. Ăn khoai lang vào bữa sáng và bữa trưa là lựa chọn thay thế phù hợp nhất cho thực phẩm chính. Vì khoai lang có chứa đường nên bạn không nên ăn chúng vào buổi tối. Khoai lang rất thích hợp làm bữa sáng bổ dưỡng. Chúng không chỉ giúp bạn no mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Chúng có thể cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng thiết yếu, bổ sung năng lượng cho não và bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Khoai lang có hàm lượng calo thấp và chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người. Chúng cũng có hàm lượng chất xơ rất cao, gấp khoảng 4,3 lần so với gạo trắng, giúp giải độc và giảm táo bón. Nếu bạn muốn cải thiện tình trạng táo bón, khoai lang là một nguyên liệu tốt. Tuy nhiên, dù thực phẩm có lành mạnh đến đâu thì vẫn cần phải cân bằng dinh dưỡng để tránh bệnh tật. Dưới đây là ba món ăn sáng làm từ khoai lang:

Món đầu tiên: Trứng ốp la khoai lang phô mai

Nguyên liệu:
2 quả trứng,
20g sữa đậu nành (hoặc sữa tươi),
1 củ khoai lang vàng (gọt vỏ),
30g phô mai nấu ăn bào sợi,
Hạt tiêu

Cách làm:

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, hấp chín và nghiền nhuyễn thành bột khoai lang.

2. Chuẩn bị 2 quả trứng và sữa đậu nành, trộn đều. Cho một ít dầu vào chảo rán, dùng thìa phết dầu lên mặt chảo, đổ nước trứng vào, nghiêng chảo để nước trứng lan đều trên mặt chảo. Hãy nhớ sử dụng lửa nhỏ để tránh bị cháy. Khi da trứng đã chín một mặt, hãy lật lại và chiên mặt còn lại.

3. Trải mì trứng đã chiên chín lên đĩa, phết đều khoai lang nghiền, rắc phô mai bào sợi và một chút tiêu. Nhớ chừa một khoảng trống ở viền để khi cuộn, nhân khoai lang không bị tràn ra ngoài.

4. Sau đó chiên một lúc cho đến khi phô mai tan chảy. Nhớ sử dụng lửa nhỏ trong suốt quá trình. Khi trứng cuộn chín vàng, cắt thành khúc vừa ăn và bày ra đĩa.

Món thứ hai: khoai lang nướng phô mai kem

Nguyên liệu:
3 củ khoai lang vàng (đã gọt vỏ),
30g sữa,
20g bơ,
15g đường
130g phô mai nấu ăn bào sợi

Cách làm:

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, hấp chín và nghiền nhuyễn thành bột khoai lang.

2. Nghiền nhuyễn khoai lang, đường, bơ nhạt và phô mai nấu ăn bào nhỏ với nhau. Thêm sữa vào sau khi bơ đã tan chảy. Lưu ý rằng bạn không cần phải cho hết sữa vào, chỉ cần trộn đều là được. Sau đó cho vào đĩa nướng.

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó cho khoai lang nghiền vào và nướng trong 10 phút.

Lưu ý: Phô mai bào có thể trộn với các nguyên liệu khác hoặc bạn có thể cho vào đĩa nướng rồi mới rải phô mai bào lên trên cùng. Hương vị sẽ khác.

Món thứ ba: Trứng nướng phô mai khoai lang

Nguyên liệu:
1 củ khoai lang vàng (khoảng 100g sau khi gọt vỏ),
2 quả trứng,
50g phô mai nấu ăn bào sợi

Cách làm:

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, hấp chín và nghiền nhuyễn thành bột khoai lang.

2. Cho khoai lang nghiền, trứng và phô mai sợi vào tô, trộn đều rồi đổ vào khuôn nướng.

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó nướng trong 18 phút.

Lưu ý: Có hai cách xử lý khoai lang. Một là gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp điện; cách khác là rửa sạch rồi hấp trực tiếp. Thực tế, bóc vỏ khoai lang đã chín sẽ nhanh hơn. Cách làm trên là cách truyền thống, khoai lang sống sẽ được gọt vỏ trước khi hấp.