5 lý do bạn nên bổ sung đậu Hà Lan vào chế độ ăn hàng ngày

Mặc dù thường chỉ được xem là món ăn kèm đơn giản trong bữa ăn hằng ngày, đậu Hà Lan lại là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá rẻ và mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng hiện khuyến khích mọi người nên bổ sung đậu Hà Lan thường xuyên vào chế độ ăn nhờ hàm lượng protein, chất xơ và nhiều hợp chất có lợi mà loại thực phẩm nhỏ bé này cung cấp.

Theo bà Rachel Woods, Phó Giáo sư Giáo dục Y khoa tại Đại học Nottingham và Đại học Lincoln, đậu Hà Lan là nguồn protein thực vật khá tốt. Trong 100 gram đậu Hà Lan nấu chín có khoảng 5 gram protein, còn đậu khô chứa khoảng 8 gram. Dù lượng protein này thấp hơn một số loại đậu khác như đậu lăng hay đậu xanh, nhưng vẫn cao hơn nhiều loại rau phổ biến như cà rốt hoặc ngô ngọt.

Protein trong đậu Hà Lan có thành phần axit amin khá cân bằng và chứa đủ chín axit amin thiết yếu mà cơ thể cần cho tăng trưởng, sửa chữa mô, sản xuất hormone và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, loại đậu này có hàm lượng methionine thấp nên không phù hợp làm nguồn protein duy nhất. Dẫu vậy, trong thực tế, đậu Hà Lan thường được ăn cùng nhiều thực phẩm khác nên đây không phải vấn đề lớn.

Một lợi ích nổi bật khác là hàm lượng chất xơ dồi dào. Đậu Hà Lan nấu chín chứa hơn 6 gram chất xơ trên 100 gram, trong khi đậu khô chứa khoảng 8 gram. Chất xơ không hòa tan giúp cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón, còn chất xơ hòa tan hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cholesterol. Ngoài ra, đậu Hà Lan còn chứa chất xơ prebiotic giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột.

Đậu Hà Lan cũng là nguồn cung cấp sắt và các hợp chất chống oxy hóa có lợi như flavonoid và polyphenol. Những chất này có tác dụng chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và có liên hệ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh mạn tính khác.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, đậu Hà Lan còn có giá thành rẻ và dễ bảo quản. Đậu đông lạnh thường rẻ hơn nhiều loại rau khác, đồng thời giữ được giá trị dinh dưỡng tương đương, thậm chí đôi khi còn tốt hơn rau tươi nhờ được cấp đông nhanh sau khi thu hoạch. Người dùng cũng có thể dễ dàng chế biến đậu Hà Lan trong nhiều món ăn như mì Ý, cơm, risotto, cà ri, súp hoặc sốt pesto.

Các chuyên gia cho rằng việc thường xuyên để sẵn đậu Hà Lan trong nhà còn giúp trẻ nhỏ dễ làm quen và hình thành thói quen ăn rau tốt hơn. Tuy nhiên, khi nấu chung với các nguyên liệu khác, nên cho đậu vào sau cùng để tránh bị chín quá và mất chất dinh dưỡng.