Nghiên cứu: Hấp thụ calo sau 5 giờ chiều có thể gây hại cho cơ thể

Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ hơn 45% lượng calo hàng ngày sau 5 giờ chiều có thể làm tăng lượng glucose và nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe chuyển hóa.

Việc tiêu thụ hơn 45% lượng calo hàng ngày sau 5 giờ chiều có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch – bất kể đến cân nặng hay thành phần cơ thể.

Theo một nghiên cứu nhỏ gần đây thì thời điểm ăn cũng quan trọng không kém với những gì xuất hiện trên đĩa ăn của bạn.

Thời điểm ăn và khả năng tác động đến quá trình trao đổi chất

Nghiên cứu được công bố trên Nutrition & Diabetes (tập san Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường) vào tháng 10/2024 cho thấy vai trò quan trọng của thời điểm ăn trong việc điều chỉnh sức khỏe, đặc biệt là liên quan đến lượng glucose.

Lượng đường trong máu bị tăng lên sau bữa tối sẽ làm cho bạn phải mất nhiều thời gian hơn để làm giảm xuống. Đồng tác giả nghiên cứu, Diana Díaz-Rizzolo, Nghiên cứu sinh sau tiến sĩ và là Giáo sư tại Đại học Oberta de Catalunya (UOC) ở Tây Ban Nha, cho biết trong một Thông cáo báo chí: Mức đường huyết cao kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và tình trạng viêm mạn tính.

Nghiên cứu này vượt trội hơn những nghiên cứu trước đây, tập trung vào mối quan hệ giữa việc ăn khuya và tăng cân, vốn được cho là do phương thức ăn uống không đúng cách. Các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng, các hormone điều chỉnh cơn đói và cảm giác no bị thay đổi khi các bữa ăn được thực hiện vào buổi tối.

Nghiên cứu gần đây cho thấy thời điểm ăn uống ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa glucose, bất kể lượng calo tiêu thụ hàng ngày hay cân nặng của một cá nhân.

Nghiên cứu bao gồm 26 người tham gia trong độ tuổi từ 50 đến 70, bao gồm những người thừa cân/béo phì và được chẩn đoán mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2.

Những người tham gia theo dõi bữa ăn bằng ứng dụng di động. Họ được chia thành 2 nhóm: những người ăn sớm, tiêu thụ nhiều calo nhất trước buổi tối và những người ăn muộn, tiêu thụ 45% hoặc hơn lượng calo sau 5 giờ chiều.

Mặc dù có lượng calo nạp vào cơ thể bằng nhau từ những lựa chọn thực phẩm giống nhau thì những người ăn muộn có khả năng dung nạp glucose kém hơn, bất kể họ có được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 hay không.

Theo bà Díaz-Rizzolo thì lời giải thích khả thi là: khả năng chuyển hóa glucose của cơ thể giảm vào ban đêm.

“Việc giảm tiết insulin và độ nhạy của các tế bào đối với hormone này cũng bị giảm đi do nhịp sinh học, được xác định bởi đồng hồ trong não bộ, được điều phối theo giờ ban ngày và ban đêm“, bà cho biết trong thông cáo báo chí.

Với những phát hiện này, bà Díaz-Rizzolo khuyên mọi người nên ưu tiên các bữa ăn vào ban ngày. Bà cũng khuyên nên tránh các thực phẩm siêu chế biến, thức ăn nhanh và thực phẩm giàu carbohydrate, đặc biệt là vào buổi tối.

Khuyến nghị và hạn chế

Nghiên cứu đã thừa nhận sự hạn chế; quy mô mẫu nhỏ làm hạn chế khả năng khái quát hóa của kết quả.

Ngược lại với kết quả nghiên cứu mới, một nghiên cứu giảm cân trước đây liên quan đến 23 cá nhân bị béo phì và tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2 không tìm thấy sự khác biệt đáng kể nào về cân nặng hoặc quá trình trao đổi chất khi so sánh tác động của việc tiêu thụ 50% tổng lượng calo hàng ngày vào buổi sáng so với buổi tối.

Nguyên Khang biên dịch
Theo The Epoch Times

Xem thêm: