Sợ tăng cân ngày Tết? 6 bí quyết xua tan nỗi lo

Dịp Tết, nhiều người thường tụ họp cùng người thân, bạn bè để quây quần ăn mâm cỗ Tết. Tuy nhiên, nếu ăn uống quá mức rất dễ gây gánh nặng cho cơ thể. Dưới đây là 6 mẹo giúp mọi người ăn uống cân bằng dinh dưỡng, không tạo áp lực cho cơ thể, để đón Tết khỏe mạnh và an vui.

Thực tế cho thấy, sau kỳ nghỉ Tết, số người gặp các vấn đề như đầy bụng, rối loạn tiêu hóa, tăng cân, tăng huyết áp, rối loạn đường huyết thường gia tăng. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng, nhiều chất béo, muối và đường, trong khi lượng rau xanh, trái cây và nước uống lại không được chú trọng. Để vừa giữ được không khí Tết, vừa bảo vệ sức khỏe, việc điều chỉnh cách ăn uống là điều cần thiết.

1. Lượng tinh bột vừa phải, tránh ăn nhiều món nếp

Tinh bột là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, đặc biệt là các món làm từ gạo nếp như bánh chưng, xôi, chè. Tuy nhiên, gạo nếp có năng lượng cao và khó tiêu hơn gạo tẻ. Vì vậy, mỗi bữa chỉ nên ăn một lượng vừa phải, khoảng 1–1,5 nắm tay, tránh ăn liên tục nhiều món nếp trong cùng một ngày. Có thể xen kẽ các nguồn tinh bột khác như khoai lang, bí đỏ, bánh mì nguyên cám hoặc cơm gạo tẻ để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.

Nên lựa chọn các loại ngũ cốc hoàn nguyên, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ như: gạo lứt, mì nguyên cám, khoai môn, bí đỏ, khoai mỡ, đậu đỏ…

2. Hạn chế mỡ và chế biến sẵn

Các món thịt là “linh hồn” của mâm cỗ Tết Việt, từ thịt kho tàu, gà luộc đến giò chả. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt mỡ, thịt chế biến sẵn dễ làm tăng lượng chất béo bão hòa và muối. Mỗi bữa ăn chỉ nên dùng lượng đạm tương đương một lòng bàn tay.

Với các món Tết có khẩu phần lớn như sườn heo, gà nguyên con, nên chia sẻ cùng người thân hoặc chia 1 bữa thành 2 lần ăn để tránh ăn quá nhiều. Ưu tiên cá, tôm, thịt nạc, thịt gà bỏ da.

Nên dùng nguyên liệu tự nhiên thay cho các sản phẩm thịt chế biến sẵn có hàm lượng calo, muối và dầu cao. Đồng thời, nên hạn chế các thực phẩm hun khói, muối mặn hoặc chế biến bằng nitrit như lạp xưởng, thịt muối để tránh hấp thụ phụ gia không cần thiết và giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

3. Chọn cách chế biến thanh nhẹ

Cùng một nguyên liệu, nhưng cách chế biến khác nhau sẽ tạo ra giá trị dinh dưỡng khác nhau. Trong những ngày Tết, nên ưu tiên các món luộc, hấp, kho nhạt, canh thanh, hạn chế chiên rán và rim ngọt. Với các món hầm hoặc kho nhiều mỡ, có thể vớt bớt lớp mỡ nổi trước khi ăn. Việc này giúp giảm đáng kể lượng chất béo nạp vào cơ thể mà không làm mất đi hương vị chính của món ăn.

4. Rau xanh giúp cân bằng mâm cỗ ngày Tết

Một trong những thiếu sót phổ biến trong bữa ăn ngày Tết là thiếu rau. Trong khi đó, rau xanh cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp giảm cảm giác ngấy và hỗ trợ tiêu hóa. Mỗi bữa nên có ít nhất 1–2 nắm tay rau, có thể là rau luộc, canh rau, nộm, dưa món hoặc bổ sung rau vào các món lẩu, món hầm. Việc tăng lượng rau không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát lượng thức ăn giàu năng lượng.

5. Trái cây tươi thay cho bánh kẹo, mứt ngọt

Bánh kẹo, mứt Tết thường chứa nhiều đường và năng lượng nhưng ít giá trị dinh dưỡng. Thay vào đó, nên ưu tiên trái cây tươi theo mùa như cam, quýt, bưởi, dưa hấu, thanh long. Mỗi lần ăn khoảng một phần vừa phải, tương đương một nắm tay.

Trái cây giàu vitamin (A, C, E…) và chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngừa táo bón (tình trạng thường gặp trong những ngày ăn uống thất thường), tăng cảm giác no và nâng cao miễn dịch, từ đó phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe.

6. Uống đủ nước, hạn chế rượu bia và nước ngọt

Trong những ngày Tết, việc tiếp khách liên tục khiến nhiều người uống ít nước lọc nhưng lại dùng nhiều rượu bia, nước ngọt. Đây là nguyên nhân khiến cơ thể mệt mỏi, dễ rối loạn tiêu hóa. Nước lọc vẫn là lựa chọn tốt nhất khi khát. Có thể bổ sung sữa không đường hoặc sữa tươi với lượng hợp lý. Rượu bia nên hạn chế, uống có chừng mực, tránh uống khi đói hoặc ép uống trong các buổi tụ họp.

Bên cạnh ăn uống, việc thức khuya, ngủ muộn, ít vận động trong dịp Tết cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Duy trì giờ ăn tương đối cố định, đi bộ nhẹ sau bữa ăn, ngủ đủ giấc sẽ giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với sự thay đổi trong kỳ nghỉ.

Thanh Long t/h