Thường xuyên ăn khoai lang giúp con người sống thọ hơn

Khoai lang được rất nhiều người ưa thích vì giá thành rẻ, dễ ăn và dễ chế biến. Theo các nghiên cứu, khoai lang còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp bạn sống lâu hơn.

Quần đảo cận nhiệt đới của Nhật Bản, Okinawa, nổi tiếng là nơi sinh sống của những người trường thọ. Rất nhiều cư dân Okinawa có thể sống khỏe mạnh, độc lập đến 97 tuổi. Họ không bị xơ vữa động mạch và vôi hóa động mạch vành – những căn bệnh phổ biến với người ở độ tuổi này. Đặc biệt, người già ở Okinawa có tỷ lệ ung thư, tiểu đường và sa sút trí tuệ thấp hơn nhiều so với ở các quốc gia khác. Các nhà khoa học cho rằng chế độ ăn uống là nguyên nhân chính tạo ra những điểm khác biệt của người Okinawa.

Một trong những điểm đáng chú ý trong chế độ ăn của người Okinawa là họ chủ yếu tiêu thụ các thực phẩm chứa carbohydrate có GI (chỉ số đường huyết) thấp, ví dụ như khoai lang.

Một nghiên cứu phân tích tổng hợp được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, đã xem xét tác động của nhiều chế độ ăn uống lành mạnh, trong đó có cả chế độ ăn kiêng Okinawa của Nhật Bản.

Chế độ ăn kiêng Okinawa bao gồm nhiều loại rau, trong đó có khoai lang, rau (lá xanh, lá vàng), thực phẩm làm từ đậu nành và các loại cây thuốc. Chế độ ăn này nổi tiếng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính do tuổi tác, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tiêu thụ chất béo lành mạnh có thể là một trong những cơ chế giúp làm giảm các yếu tố gây ra bệnh tim mạch, tuy nhiên, các cơ chế khác như lượng dưỡng chất thực vật phytochemical cao, lượng chất chống oxy hóa cao, lượng đường huyết thấp, và hiện tượng mất cân bằng oxy hóa giảm cũng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh liên quan đến tuổi tác khác.

Kết quả nghiên cứu cho thấy khoai lang là “loại rau tốt nhất” trong tất cả các loại rau củ.

• 4 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai lang

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cùng nhiều cơ quan khác đã xác nhận rằng đặc tính dinh dưỡng của khoai lang có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư hoặc bệnh tim mạch. 

Các nghiên cứu trước đây cũng đã chỉ ra rằng khoai lang cũng có thể giúp làm giảm mức cholesterol, bao gồm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu – ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Đặc biệt, khoai lang (bao gồm cả lá) đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm đáng kể.

Khoai lang rất dồi dào vitamin A chống oxy hóa (chủ yếu ở dạng beta-carotene), vitamin C, vitamin E cùng nhiều chất phytochemical chống viêm khác. Vitamin A đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình mang thai, sản xuất sữa mẹ và tổng hợp hormone. Hai loại vitamin A và C trong khoai lang sẽ giúp tăng cường khả năng hoạt động của hệ thống miễn dịch. 

Nhờ chứa nhiều vitamin A, C, E nên khoai lang sẽ giúp bảo vệ đôi mắt của bạn trước nguy cơ thoái hóa do tuổi tác. Vitamin E không chỉ tốt cho da mà còn còn có tác dụng giúp cơ thể chống lại chứng viêm nhiễm thường dẫn đến các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác (như xơ vữa động mạch, ung thư và bệnh tiểu đường loại 2). 

Ngoài ra, chất xơ trong khoai lang có công dụng giúp cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Kali trong khoai lang thì làm giảm huyết áp, giúp điều hòa tiêu hóa và chống táo bón. Chất sắt trong khoai lang có thể giúp tăng cường khả năng sinh sản ở phụ nữ. Chất choline trong khoai lang có tác dụng chống viêm, giúp bạn ngủ ngon, tăng cường khả năng vận động, nhớ lâu, đồng thời giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, giúp dẫn truyền các xung thần kinh. 

Khoai lang cũng là một nguồn chứa nhiều gốc tự do mạnh mẽ.

Theo các chuyên gia, 2 thời điểm tốt nhất trong ngày để ăn khoai lang là:

– Buổi sáng: Thay vì ăn sáng bằng xôi, bún, phở… bạn hãy ăn khoai lang để bổ sung năng lượng cho ngày mới, làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ.

– Buổi trưa: Đây là thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang. Sau khi ăn, canxi trong khoai lang cần 4 đến 5 giờ mới hấp thụ được vào cơ thể. Ánh nắng trong khung giờ 14h đến 15h sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi nên bạn hãy ăn vào khoảng 10h sáng đến 12h trưa.