Củ cải trắng là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình trong mùa thu và mùa đông: làm dưa muối, củ cải luộc, kho với thịt, nấu canh, làm gỏi… Trong dân gian, củ cải được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh, đặc biệt là bệnh đường hô hấp và tiêu hóa, nó còn được gọi là “nhân sâm trắng”.
Theo Đông y, củ cải tươi có vị cay, tính mát, sau khi nấu chín thì có vị ngọt, tính bình, quy kinh phế và vị, có công dụng chữa một số bệnh đường hô hấp, tiêu hóa, tiết niệu, bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, trừ sỏi mật và giải ngộ độc…
Sự kết hợp giữa hoạt tính kháng khuẩn và kháng virut của củ cải trắng khiến cho loại nước ép củ cải trở thành chọn lựa lý tưởng để giải quyết vấn đề hô hấp. Nếu bạn có đờm hay chất nhầy dư thừa trong đường hô hấp, hãy dùng nước ép củ cải để cải thiện tình trạng của mình. Nó không chỉ làm sạch đờm, mà còn loại bỏ vi khuẩn và các mầm bệnh khác, giữ cho hệ hô hấp của bạn khỏe mạnh.
Nước ép củ cải cũng được chứng minh là có các enzyme tương tự các chất có trong đường tiêu hóa của con người, bao gồm amylase và esterase. Những chất này giúp tiêu hóa hiệu quả các carbohydrate, protein và chất béo phức hợp. Làm giảm táo bón và tăng hiệu quả hấp thu chất dinh dưỡng trong ruột.
Củ cải từ lâu đã được biết đến như là thuốc lợi tiểu tự nhiên, nó kích thích việc đi tiểu. Giúp thận sạch sẽ bằng cách kích thích việc loại bỏ độc tố, chất béo, và thậm chí cả nước thông qua bài tiết
Nồng độ vitamin C cao trong củ cải là chọn lựa lý tưởng cho hệ thống miễn dịch của bạn, kích thích sự sản sinh ra các tế bào bạch cầu, giúp tăng tốc việc chữa bệnh và sửa chữa tế bào cũng như các mô của cơ thể. Lá củ cải cũng rất giàu vitamin C, chúng ta cũng nên tận dụng.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ các hợp chất chống viêm trong củ, rễ và lá củ cải có thể làm giảm đáng kể tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, giúp tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ viêm khớp, điều trị bệnh gút, giảm cảm giác không thoải mái và đau do chấn thương và căng cơ.
Củ cải rất giàu canxi, điều này cần thiết cho xương. Nếu bạn có nguy cơ mắc chứng loãng xương hoặc bắt đầu cảm thấy đau nhức xương ở độ tuổi của bạn, hãy thêm củ cải vào chế độ ăn. Chắc chắn có thể cải thiện tình trạng của xương và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
Củ cải giàu chất xơ và hàm lượng chất dinh dưỡng cao, là một chất hỗ trợ giảm cân, vì nó làm đầy dạ dày cũng như cung cấp các dinh dưỡng cần thiết, trong khi không làm tăng lượng calo tiêu thụ hoặc cholesterol.
Củ cải có đặc tính chống oxy hoá, ngăn ngừa ảnh hưởng của các gốc tự do. Củ cải giúp bạn ngăn ngừa các nếp nhăn, tăng độ sáng da.
Tuy củ cải trắng được rất nhiều người ưa thích, do lợi ích mà nó mang đến, nhưng nếu không biết cách kết hợp loại thực phẩm bổ dưỡng này sẽ trở thành mối nguy hiểm của người sử dụng.
– Củ cải trắng kỵ với lê, táo nho: Hàm lượng cetan đồng có trong các loại trái cây này sẽ phản ứng với axit cianogen từ củ cải sẽ gây ra triệu chứng bướu cổ.
– Củ cải trắng và nhân sâm: Theo Đông y, củ cải tính hàn, hạ khí, trong khi đó, nhân sâm bổ khí, kết hợp lại sẽ triệt tiêu với nhau. Do đó, bạn sẽ không nhận được bất kỳ lợi ích nào từ nhân sâm khi sử dụng chúng với nhau.
– Cà rốt và củ cải: Củ cải giàu vitamin C nhưng trong cà rốt lại chứa nhiều enzym phân hủy loại vitamin này, do đó, khi sử dụng chúng với nhau, chẳng khác nào bạn đang tiêu hủy lượng vitamin C đưa vào trong cơ thể.
– Mộc nhĩ và củ cải: Củ cải kết hợp với mộc nhĩ sẽ khiến cho những người có cơ địa nhạy cảm bị viêm da. Chính vì thế, tốt nhất là không nên ăn cùng lúc hại loại thức ăn này.
Minh Nguyệt (T/H)
Xem thêm:
Cảnh sát Nhật Bản cho biết đã nộp đơn xin lệnh bắt giữ một thiếu…
Các đại biểu đồng thuận cho rằng máy điều hòa không phải mặt hàng xa…
Tối 20/11 một vụ đâm chém người đã xảy ra tại ký túc xá của…
Bộ Tài chính đang đề nghị xây dựng dự án nghị quyết của Quốc hội…
Trước bước tiến vững chắc của quân Nga, BBC chỉ ra trong một bài phân…
Gần 150 bộ hài cốt được phát hiện khi công nhân thi công cải tạo…
