Kim quất: Trị ho tiêu đờm, dưỡng gan, ngừa ung thư…

Kim quất rất giàu β-cryptoxanthin, có thể ngăn ngừa virus gây bệnh và tế bào ung thư, ngoài ra còn có vitamin A giúp tăng cường niêm mạc, vitamin C giúp nâng cao khả năng miễn dịch, vitamin P hỗ trợ mạch máu, cũng như các chất dinh dưỡng phong phú như canxi…

Kim quất không chỉ ngon, mà còn có thể trị ho tiêu đờm, có công dụng về mặt y học, ví dụ như: đun cách thủy kim quất với đường phèn để chữa viêm khí quản mãn tính; sắc nước kim quất với mạch nha, sơn tra để chữa chứng tiêu hóa kém; đun kim quất cùng bán chi liên lấy nước pha thêm đường để chữa viêm gan mãn tính; những người lạnh bụng hoặc đau dạ dày có thể uống nước kim quất nấu cùng ngô thù du; sắc nước kim quất với hoắc hương, gừng tươi có thể chữa buồn nôn do bị lạnh v.v…

Một số tác dụng nổi bật của kim quất

1. Kim quất chứa nhiều vitamin C, glycosides, có tác dụng nhất định trong việc bảo vệ chức năng tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa mạch máu, cao huyết áp v.v… Là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, mứt kim quất có thể hỗ trợ thèm ăn, uống nước ép kim quất giúp giải khát, kết hợp cùng nước ép củ cải hoặc lê để chữa ho.

2. Bổ khí, giải ưu, tiêu đờm, giải khát, tiêu hóa, giúp tỉnh rượu. Kim quất có thể tăng cường khả năng kháng hàn của cơ thể, chữa cảm cúm, giảm mỡ máu.

3. Quả kim quất có chứa nhiều vitamin A, giúp ngăn ngừa nám, tăng độ đàn hồi và mịn màng của làn da, làm chậm lão hóa, giảm nếp nhăn. Kim quất cũng có thể ngăn ngừa các bệnh về mạch máu, ung thư, bên cạnh đó còn có thể trị ho, bảo vệ dạ dày, ngăn ngừa hen suyễn và viêm khí quản.

4. 80% vitamin C của kim quất đều ở lớp vỏ, vỏ kim quất có chức năng giải độc gan, chăm sóc mắt, bảo vệ hệ miễn dịch, bên cạnh đó, vỏ của kim quất cũng ngọt hơn phần ruột.

5. Kim quất còn chứa nhiều vitamin P, đây là chất dinh dưỡng quan trọng giúp bảo vệ mạch máu khỏe mạnh, tăng cường tính đàn hồi của mạch máu, hỗ trợ chữa trị cao huyết áp, xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch.

6. Kim quất thích hợp dùng cho những người bị tức ngực, chán ăn hoặc ăn quá no, khát do say rượu. Những người bệnh viêm khí quản cấp – mãn tính, viêm gan, viêm túi mật, cao huyết áp, xơ vữa mạch máu nên ăn kim quất.

Những người không nên ăn kim quất

1. Những người bị tỳ nhược khí hư không nên ăn nhiều kim quất, còn người bệnh tiểu đường thì kiêng ăn. Khi bị đau miệng hoặc lưỡi, sưng nướu cũng nên hạn chế không ăn.

2. Không nên uống sữa trong vòng một giờ đồng hồ trước và sau khi ăn kim quất, bởi vì protein trong sữa sẽ bị kết tủa khi gặp axit trong kim quất, điều này không tốt cho tiêu hóa và hấp thu, gây trướng bụng.

3. Trước bữa ăn hoặc khi đói không nên ăn nhiều kim quất, vì axit hữu cơ trong kim quất sẽ kích thích niêm mạc thành dạ dày, gây khó chịu.

Chú ý: Khi cổ họng bị sưng đau hoặc khi ho, không nên pha thêm đường khi uống trà kim quất vì sẽ dễ tạo đờm.

Cách ngâm mứt kim quất

1. Khi tự ngâm mứt kim quất tại nhà, chuẩn bị 1 kg kim quất tươi, 500 g đường cát trắng. Rửa kim quất nhiều lần với nước sạch, sau đó chà xát muối ăn để loại bỏ nhựa rồi rửa sạch lại bằng nước.

2. Dùng dao gọt trái cây cắt 5-6 đường trên vỏ quả kim quất, sau đó dùng hai ngón tay ấn hai đầu, ép vào bên trong để ép hết hạt ra ngoài thì kim quất mới thấm được khi ngâm.

3. Đầu tiên phủ một lớp đường vào bên trong lọ đựng, sau đó phủ một lớp kim quất đã sơ chế xong lên trên, rồi tiếp đến lại thêm một lớp đường và một lớp kim quất nữa, cứ lặp đi lặp lại như vậy, trên cùng rải thêm một lớp đường, cuối cùng là đóng nắp lọ lại, bảo quản ở nơi ấm áp, khoảng mười mấy ngày sau là có thể sử dụng được mứt kim quất.

Minh Ngọc

Xem thêm: