Tháng Năm, 2025
- 16 Tháng Năm
Nước mắm của riêng tôi
Tôi ngửi thấy mùi nước mắm lần đầu tiên trong lúc tên lửa và đạn cối pháo kích dữ dội tại một nơi chúng tôi đặt tên là Trại Evans...
Tháng Ba, 2025
- 28 Tháng Ba
An Dũ, buồn man mác
Tết năm trước, một bạn đọc gởi biếu tôi chai nước mắm làm tại An Dũ, nhờ tôi đánh giá...
- 8 Tháng Ba
Nước mắm giả đã có từ trăm năm trước
Nạn làm nước mắm giả đã có từ thời Pháp thuộc, chủ yếu xảy ra ở miền Bắc, nơi có nhu cầu tiêu thụ cao...
Tháng Mười Hai, 2024
- 24 Tháng Mười Hai
Nước mắm Việt Nam có từ hồi nào?
Nước mắm là đặc sản của Việt Nam (hiện nay gọi là nước mắm truyền thống), trải qua chiều dài lịch sử có thể đã tồn tại từ trước thời Chúa Nguyễn.
Tháng Mười Một, 2024
- 5 Tháng Mười Một
Nước mắm – Linh hồn ẩm thực Việt
Điều làm nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam với ẩm thực của phần còn lại của thế giới.
Tháng Năm, 2024
- 31 Tháng Năm
Cha, con và nước mắm
Sự “xung đột” giữa cha, con về nước mắm ở Nha Trang chỉ là một trong nhiều trường hợp tôi thường gặp...
Tháng Mười, 2023
- 22 Tháng Mười
Ôm hận ăn mì gói nơi xứ người
Nghe tới histamine trong nước mắm là tôi muốn dị ứng, không phải vì ngộ độc histamine, mà vì trò chơi histamine của “người ta”.
Tháng Bảy, 2023
- 8 Tháng Bảy
Nước mắm thời Pháp thuộc bị làm giả như thế nào?
Hồi đó mấy anh người Hoa Chợ Lớn đâu đã có bột ngọt hay siêu bột ngọt để phù phép về vị nước mắm, cũng chưa có hương nước mắm nhân tạo...
Tháng Một, 2017
- 28 Tháng Một
2016 và chữ “Tín” trong kinh doanh
Năm 2016 qua đi với nhiều thăng trầm, để lại đằng sau lưng rất nhiều bài học. Đó không chỉ là bài học về thực tế cuộc đời mà còn là bài học về nhân sinh, về đạo đức. Có thể chúng chưa hẳn là …
Tháng Mười Một, 2016
- 30 Tháng Mười Một
T&A Ogilvy tài trợ cho Vinastas khảo sát về nước mắm
Thông tin về T&A Ogilvy – đơn vị tài trợ cho Hiệp hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng (Vinastas) tiến hành khảo sát và công bố nước mắm nhiễm arsen (thạch tín) gây hoang mang trong dư luận được đưa ra tại …
- 28 Tháng Mười Một
Vinastas xin lỗi về thông tin khảo sát nước mắm
Vinastas vừa có văn bản chính thức xin lỗi người tiêu dùng, các nhà sản xuất, kinh doanh nước mắm và cơ quan quản lý về kết quả khảo sát nước mắm công bố vào tháng 10/2016. Theo lời cáo lỗi, ngày 17/10/2016, Hội Tiêu …
- 8 Tháng Mười Một
Vinastas công bố ‘nước mắm nhiễm arsen’: Có dấu hiệu vi phạm Luật An toàn thực phẩm
Theo kết quả kiểm tra của Đoàn Thanh tra Liên bộ, khảo sát nước mắm nhiễm arsen của Hiệp hội Tiêu chuẩn Bảo vệ Người tiêu dùng (Vinastas) không đảm bảo tính độc lập, tin cậy và minh bạch. Bộ Công Thương vừa công bố …
Tháng Mười, 2016
- 27 Tháng Mười
Nói lại chuyện nước mắm truyền thống
Bài phóng sự này thực hiện từ năm 2013, trong một lần trở về Nha Trang thấy trên bàn ăn nhà mình có chai nước mắm Chinsu. Hỏi chị gái sao ăn thứ này, chị nói ăn nước mắm mình mặn lắm. Ăn cái này …
- 24 Tháng Mười
Bộ Công thương: Thành lập đoàn kiểm tra về hoạt động khảo sát của Vinastas
Cục Quản lý cạnh tranh sẽ thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành về việc chấp hành quy định pháp luật của Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas). Sau sự việc Vinastas công bố hơn 67% mẫu nước mắm …
- 24 Tháng Mười
Không thể chấp nhận
Như theo nhiều bài báo đã đưa tin về việc hãng nước chấm Masan liên tục quảng cáo “không trung thực”, như khẳng định sản phẩm không có chất cấm thì xét nghiệm lại có chất cấm, nói sản phẩm được làm từ thịt xương …
- 22 Tháng Mười
Kiến nghị Thủ tướng bảo vệ nước mắm truyền thống
Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) và các hiệp hội nước mắm truyền thống vừa có văn bản kiến nghị gửi Thủ tướng Chính phủ về việc xử lý các thiệt hại và thực hiện các giải pháp bảo …
