7 lý do bạn nên có lọ sấu ngâm trong nhà vào mùa hè
- Thanh Long
- •
Khi hè đến, những thức uống mát lành trở nên quý giá hơn bao giờ hết. Và trong vô vàn lựa chọn, quả sấu ngâm nổi bật lên như một “thức uống quốc dân” – không chỉ vì hương vị chua ngọt thanh mát mà còn bởi vô số lợi ích sức khỏe đã được y học dân gian và hiện đại ghi nhận. Dưới đây là 7 lý do tại sao bạn nên luôn có một lọ sấu ngâm trong nhà vào mùa nóng – kèm theo cách làm truyền thống đơn giản, dễ thực hiện.
Giải nhiệt tự nhiên, làm mát cơ thể
Theo y học cổ truyền, quả sấu có tính mát, vị chua nhẹ. Khi dùng dạng ngâm pha với nước, sấu giúp giảm nhiệt trong cơ thể, ngừa say nắng, giải toả cảm giác oi bức mùa hè. Đặc biệt, nước sấu ngâm pha lạnh còn là một loại nước giải khát lành tính cho cả trẻ em và người cao tuổi.
Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon
Vị chua tự nhiên của sấu kích thích tuyến nước bọt và dịch tiêu hóa, hỗ trợ giảm chứng chán ăn, đầy hơi, khó tiêu – thường gặp vào mùa hè. Đây cũng là bí quyết dân gian được nhiều gia đình truyền lại để giúp trẻ nhỏ và người già ăn ngon miệng hơn.
Giảm ho, dịu cổ họng
Dân gian thường dùng quả sấu ngâm đường hoặc sấu hấp với mật ong để giảm ho, làm dịu cổ, tiêu đờm nhẹ – đặc biệt hiệu quả trong những ngày hè nắng mưa thất thường, dễ bị viêm họng nhẹ.
Làm sạch miệng, khử mùi hôi
Sấu có tính axit nhẹ, ăn sấu ngâm muối hoặc nhai sấu tươi có thể hỗ trợ làm sạch miệng, giảm mảng bám trên răng và diệt khuẩn nhẹ, giúp hơi thở thơm tho hơn.
Giảm nôn ở phụ nữ có thai
Nhiều phụ nữ mang thai trong giai đoạn đầu thường buồn nôn, mệt mỏi. Sấu là một lựa chọn an toàn giúp giảm cảm giác nôn nghén, có thể dùng làm nước uống hoặc nấu với thịt vịt, cá diếc để bồi bổ và kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng.
Hồi sức, giải rượu, chống say nắng
Với thành phần chứa nhiều axit hữu cơ và vitamin C, nước sấu ngâm là lựa chọn lý tưởng sau khi uống rượu, làm việc ngoài trời nắng hoặc sau vận động mạnh. Nó giúp giải rượu, phục hồi thể lực nhanh chóng và làm mát cơ thể.
Bổ sung vi chất – khoáng chất nhẹ nhàng
Thành phần quả sấu chín theo sách những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam:
- Nước: 86%
- Gluxit: 8,2%
- Protit: 1,3%
- Axit hữu cơ: 1%
- Canxi: 100mg%
- Phốt pho: 44mg%
- Vitamin C: 3mg%
Những dưỡng chất này giúp bổ sung khoáng chất nhẹ nhàng, hỗ trợ xương, hệ miễn dịch và làn da khỏe mạnh, đặc biệt trong mùa hè khi cơ thể mất nước nhiều.
Dễ làm, dễ bảo quản, dùng được lâu dài
Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể làm một lọ sấu ngâm dùng được quanh năm. Sau đây là công thức truyền thống, thơm ngon và chuẩn vị Hà Nội.
Cách làm sấu ngâm truyền thống
Nguyên liệu:
- Sấu xanh: 1kg
- Đường vàng (hoặc đường thốt nốt): 0.8–1kg
- Muối tinh: 1 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế: Gọt sạch vỏ sấu, ngâm vào nước muối loãng 20 phút rồi rửa sạch.
- Chần sơ: Đun nước sôi, chần sấu 30–60 giây cho săn lại, vớt ra nước lạnh để giữ độ giòn.
- Ngâm đường: Cho sấu vào hũ, xếp xen kẽ với đường và gừng thái sợi (nếu có). Đậy kín, để nơi thoáng mát 1–2 ngày cho đường tan ra hết.
- Nấu nước ngâm: Đun hỗn hợp nước đường vừa ngấm ra cho sôi nhẹ (có thể thêm ít nước sạch), để nguội rồi đổ ngược trở lại ngâm sấu.
- Bảo quản: Sau 3–5 ngày là dùng được. Càng để lâu, nước sấu càng ngon đậm đà.
Mẹo dùng và lưu ý:
Xem thêm
Từ khóa sấu ngâm
