Thường xuyên ăn trứng luộc, bổ dưỡng hay có hại?

Trứng giàu chất dinh dưỡng nhưng một số người trung niên và cao tuổi có tâm lý e ngại khi ăn trứng vì cho rằng trứng chứa hàm lượng cholesterol cao, ăn quá nhiều sẽ có hại cho sức khỏe mạch máu. Sự thật thì ăn trứng thường xuyên là tốt hay không tốt? 

Đối với một số bệnh nhân có vấn đề về tim mạch, mạch máu não, thì rất hạn chế ăn trứng. Ngoài những người có vấn đề về mạch máu, những người mắc bệnh về gan cũng rất sợ ăn trứng, bởi vì ăn quá nhiều trứng sẽ dễ làm tăng độ nhớt của máu và làm tăng gánh nặng cho gan.

Tuy nhiên, trứng vẫn luôn được coi là thực phẩm dinh dưỡng cao rất phổ biến trong đời sống hàng ngày. 

Những lợi ích sức khỏe của việc ăn một quả trứng luộc mỗi ngày

1. Trì hoãn lão hóa não

Trứng chứa nhiều choline, có thể duy trì sức khỏe của não và giúp trì hoãn quá trình lão hóa của não.

Ngoài ra, đối với trẻ em đang trong thời kỳ tăng trưởng và phát triển, ăn một quả trứng mỗi ngày có thể giúp trẻ phát triển tốt trí thông minh, cải thiện trí nhớ và học tập hiệu quả.

2. Cải thiện trí nhớ

Trứng chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, đồng thời cũng chứa một lượng nhất định chất kiềm, loại chất này có thể tổng hợp acetylcholine trong cơ thể.

Chúng sẽ tham gia vào quá trình ngăn ngừa tổn thương tế bào, giúp cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể, có thể tăng cường hiệu quả sự chú ý và trí nhớ của não bộ.

3. Bảo vệ mắt

Trứng chứa nhiều lutein và lecithin, những dưỡng chất này rất dễ được cơ thể hấp thụ. Khi chúng đi vào cơ thể sẽ giúp bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa các tổn thương ở mắt và bảo vệ thị lực.

4. Giúp xương khỏe mạnh

Trứng chứa nhiều vitamin D giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, từ đó giúp xương chắc khỏe và bảo vệ răng.

Thường xuyên ăn trứng với lượng nhiều thì bổ dưỡng hay có hại?

Ăn trứng luộc một cách hợp lý hàng ngày có thể giúp ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trứng luộc là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất phong phú. Chúng rất giàu khoáng chất, protein, vitamin và chất béo. Chúng cũng có thể tăng cường cảm giác no, giảm lượng calo nạp vào và giúp giảm cân.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều trứng luộc sẽ làm tăng lượng thức ăn, từ đó làm tăng gánh nặng trao đổi chất cho gan, dễ ảnh hưởng đến thể chất và tinh thần của người bệnh.

Ngoài ra, hàm lượng cholesterol trong trứng luộc rất cao. Nếu bạn luôn tiêu thụ quá nhiều, nó cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì vậy, chỉ có ăn trứng một cách điều độ, hợp lý mới có lợi hơn cho sức khỏe. Và cũng cần chú ý đến thời gian và lượng sử dụng, không nên thái quá. Tốt nhất nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, tránh ăn vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ.

Ngoài ra, khi ăn trứng, bạn cũng cần chú ý đến khẩu phần ăn của mình, kết hợp sao cho hợp lý, tránh ăn quá nhiều một món sẽ khó đảm bảo cân đối lượng dinh dưỡng và sẽ gây ra những bất lợi cho sức khỏe.

Những điểm cần lưu ý khi ăn trứng

1. Chọn trứng tươi

Chỉ bằng cách chọn trứng tươi và đảm bảo chất lượng, cơ thể chúng ta mới có thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng trong đó. Nhưng khi bạn chọn trứng, cũng không nhất định phải chọn trứng từ gia cầm được chăn nuôi tự nhiên.

Nhiều người cho rằng giá trị dinh dưỡng của trứng tự nhiên sẽ cao hơn nhưng thực tế không phải vậy. Trứng công nghiệp hay trứng tự nhiên thì hàm lượng dinh dưỡng cũng không chênh lệch nhiều. 

2. Không ăn quá nhiều một lúc

Trứng tuy là thực phẩm rất tốt nhưng không có nghĩa là ăn càng nhiều càng tốt, bởi vì trứng chứa nhiều protein nên sau khi ăn sẽ khó tiêu hóa.

Nếu tiêu thụ quá nhiều trứng mỗi ngày sẽ dễ làm tăng áp lực tiêu hóa khiến người bệnh gặp phải các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và xì hơi thường xuyên.

Vì vậy, không nên ăn quá nhiều trứng một lúc. Đối với người lớn, ăn 1~2 quả trứng mỗi ngày là đủ.

3. Nấu chín trứng

Nhiều người cho rằng trứng sống sẽ ngon và bổ hơn. Đặc biệt là khi ăn kèm với các nguyên liệu Nhật Bản sẽ có cảm giác rất ngon miệng. Tuy nhiên nhắc nhở rằng mọi người rằng không nên ăn trứng sống.

Một số người còn cho rằng trứng chỉ nên luộc tái để tránh nhiệt độ cao làm phá hủy chất dinh dưỡng. Trên thực tế, làm như vậy hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, dễ khiến cơ thể ăn phải vi khuẩn Salmonella và dẫn đến các vấn đề nhiễm trùng.

Xem thêm

Cách luộc “trứng vàng” độc đáo để tiếp đãi khách quý