Mật ong đun nóng có bị mất chất dinh dưỡng? 4 liệu pháp mật ong thiết thực
- Tô Quan Mễ
- •
Người ta cho rằng đun nóng mật ong sẽ làm mất chất dinh dưỡng, nhưng y học cổ truyền cho rằng đun nóng mật ong vẫn có tác dụng.
Mật ong nguyên chất hay mật ong nấu chín, cái nào tốt hơn?
Khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng mật ong rất giàu polyphenol và các thành phần chống oxy hóa khác, khiến nó trở thành chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó có một loạt các đặc tính trị liệu, chẳng hạn như chống viêm, kháng khuẩn, tăng tốc độ chữa lành vết thương, kháng vi-rút, điều trị bệnh vẩy nến, tác dụng chống ung thư và tăng cường miễn dịch.
Ngay từ thời xa xưa, con người đã nhận thức rõ về giá trị ăn được và chữa bệnh của mật ong và ngày nay nó vẫn được sử dụng trong các liệu pháp tự nhiên. Theo kinh điển y học cổ điển Trung Quốc ‘Bản Thảo Cương Mục’, mật ong có tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, giải độc, dưỡng ẩm và giảm đau. Đồng thời, y học Trung Quốc cho rằng mật ong đi vào các kinh như phổi, lá lách và ruột già nên đặc biệt có lợi cho các cơ quan này, có thể làm ẩm phổi, giảm ho, điều hòa lá lách và dạ dày, dưỡng ẩm ruột và giảm táo bón.
Mật ong được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc có thể được chia thành mật ong thô và mật ong nấu chín.
● Mật ong nguyên chất: Mật ong chưa đun nóng có tính mát, chủ yếu dùng để thanh nhiệt, giải độc.
Tác dụng dưỡng ẩm của loại mật ong này giúp giảm táo bón. Ông Lý Gia Lăng, Giám đốc Phòng khám Y học Cổ truyền Trung Quốc Phức Thiên, chỉ ra rằng nếu lưỡi của bạn đỏ, phân khô và dễ bị táo bón, bạn có thể ăn mật ong tươi để thanh nhiệt và giải nhiệt. giúp đi đại tiện.
Bà Lại Uyển Úc, Giám đốc Khoa Y học Cổ truyền Trung Quốc Nhi khoa tại Bệnh viện Đại học Y Trung Quốc, cho biết bà sẽ khuyên bệnh nhân bị táo bón mãn tính nên uống thuốc với nước mật ong để có kết quả tốt hơn. Nhưng bà nhắc nhở vì mật ong có tác dụng dưỡng ẩm cho đường ruột nên những người dễ bị tiêu chảy không thích hợp ăn mật ong, mật ong sống cũng như mật ong nấu chín.
Ngoài ra, vết loét miệng cũng có thể được cải thiện bằng cách uống mật ong nguyên chất và bôi mật ong, vì mật ong có đặc tính chống viêm và giảm đau.
Mật ong có thể giúp ngăn ngừa viêm niêm mạc miệng do xạ trị. Các nhà nghiên cứu chia ngẫu nhiên các bệnh nhân được xạ trị thành 2 nhóm. Một nhóm uống 20 ml mật ong 15 phút trước và sau xạ trị và 6 giờ sau. So với nhóm đối chứng không dùng mật ong, nguy cơ viêm niêm mạc miệng ở những người uống mật ong giảm đáng kể. Người ta ước tính uống mật ong có thể làm giảm nguy cơ viêm niêm mạc miệng ở bệnh nhân xạ trị tới 80% .
Hoạt tính kháng khuẩn của mật ong khiến nó trở nên hữu ích trong việc băng vết thương và điều trị nhiễm trùng vết thương mãn tính .
● Mật ong nấu chín: Mật ong đun nóng thay đổi đặc tính từ mát sang ấm, tăng tác dụng “tăng trương lực cơ”. Đây là một sản phẩm bổ dưỡng tốt.
Ông Lý Gia Lăng cho biết, những người có vấn đề về đường tiêu hóa kém và những người dễ bị chướng bụng, hồi hộp, mệt mỏi sau khi ăn có thể ăn mật ong nấu chín. Tất nhiên, khi đun nóng không được vượt quá 60 độ để tránh mất thêm chất dinh dưỡng trong mật ong.
Y học cổ truyền Trung Hoa thường sử dụng mật ong nấu chín. Bởi vì mật ong có thể hòa giải tính chất của các loại thảo dược khác nhau, có tác dụng kháng khuẩn, và có thể được sử dụng làm tá dược, phối hợp với các thảo dược để làm viên thuốc hoặc thuốc mỡ, chẳng hạn như siro quả lê. Một số loại thảo dược có vị đắng, có thể gây khó chịu cho dạ dày, cũng sẽ được hòa với mật ong. Tính bổ của mật ong chín khi thêm vào các phương thuốc trị bệnh suy nhược còn có thể đạt được hiệu quả 1 cộng 1 lớn hơn 2.
Bà Lại Uyển Úc cho biết thêm, bệnh nhân ho mãn tính có triệu chứng ho lạnh, sẽ ho ra đờm loãng, có thể sử dụng mật ong chín, như siro quả lê, để làm ấm phổi và giảm ho.
Các thí nghiệm trên người đã chứng minh rằng mật ong có thể điều trị hiệu quả các triệu chứng nhiễm trùng đường hô hấp trên, đặc biệt là ho. Trong một thí nghiệm so sánh với 139 trẻ bị nhiễm trùng đường hô hấp trên , uống 2,5 ml mật ong trước khi đi ngủ có tác dụng giảm triệu chứng ho về đêm tốt nhất. Hơn nữa, tác dụng giảm đau của mật ong còn rõ rệt hơn so với việc dùng thuốc.
Ngoài ra, mật ong nguyên chất còn được phát hiện là có lợi cho bệnh tim mạch và hạ lipid máu trong những năm gần đây. Mật ong nấu chín thích hợp cho người suy nhược, mỡ máu cao.
Ông Lý Gia Lăng phát hiện một số bệnh nhân gầy yếu, có vấn đề về đường tiêu hóa kém, ăn ít nhưng lại bị phát hiện có mỡ máu cao. Những người như vậy có thể ăn một ít mật ong nấu chín hoặc mật ong pha loãng với nước ấm để bồi bổ dạ dày và giảm cholesterol.
4 loại thực phẩm ăn cùng mật ong, gừng và nhân sâm tăng thêm tác dụng chữa bệnh
Mật ong không chỉ có thể ăn riêng mà còn có thể pha thêm một số nguyên liệu để phát huy tác dụng nhiều hơn. Sau đây giới thiệu 4 loại trị liệu bằng mật ong.
1. Nước mật ong
Công thức: Mật ong nguyên chất cộng với nước ở nhiệt độ phòng.
Chỉ uống nước mật ong không chỉ có thể giúp đại tiện mà còn bổ sung thể lực.
Khi bạn rất mệt mỏi sau giờ làm việc hoặc phải làm việc gì đó tiêu tốn năng lượng thể chất và tinh thần, uống một ít nước mật ong có thể giúp thể lực và tinh thần của bạn tốt hơn.
Bà Lại Uyển Úc nhắc nhở rằng mật ong có thể dưỡng ẩm cho ruột và giảm táo bón. Nếu bạn bị đau bụng do căng thẳng trước kỳ thi thì không thích hợp để uống.
2. Nước chanh mật ong
Công thức: 2 thìa mật ong nguyên chất, 1/4 thìa nước cốt chanh tươi, nước ấm dưới 60 độ.
Sau khi bị nhiễm virus Corona mới, nếu có triệu chứng đau họng và viêm nhiễm, bạn có thể uống mật ong và nước chanh để cải thiện.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm chanh ngâm mật ong, tức là ngâm mật ong với những lát chanh. Khi muốn uống thì ngâm vào nước.
Thức uống này có thể làm giảm nhẹ một số triệu chứng sốt và cảm lạnh vì vỏ chanh có chứa tinh dầu limonene, có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút.
3. Nước gừng mật ong
Cách làm: Cắt 10 đến 15 gam gừng thành từng lát mỏng, sau đó ngâm nhẹ vào 200ml nước ấm, hoặc đun sôi nhẹ gừng, đợi đến khi nhiệt độ nước nguội xuống dưới 60 độ thì cho mật ong vào.
Khi bị cảm, nếu không đau họng nhưng có các triệu chứng như nhức đầu, đau nhức cơ thể, mệt mỏi, sổ mũi, nghẹt mũi, nhạy cảm với cảm lạnh, ho… thì có thể uống mật ong và nước gừng.
Nếu thường xuyên bị lạnh tay chân, dễ bị đau bụng, đau bụng, khi uống mật ong và nước gừng, bạn có thể thêm một chút quế hoặc hoa hồi, có thể làm ấm dạ dày. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng hút ẩm và còn có thể giúp loại bỏ phù nề.
4. Trà nhân sâm mật ong
Công thức: Pha 1 đến 3 gam nhân sâm (nhân sâm Mỹ hoặc nhân sâm Hàn Quốc) trong nước nóng, sau đó thêm mật ong sau khi để nguội.
Ông Lý Gia Lăng cho biết mật ong có thể làm dịu trái tim và có tác dụng loại bỏ sự khó chịu. Khi bạn cảm thấy khó chịu và khó ngủ, bạn có thể uống một ít nước mật ong. Đối với các nhóm tuổi khác nhau, việc bổ sung các loại nhân sâm khác nhau cũng có thể có tác dụng tăng cường sức khỏe cụ thể.
Vì người trẻ dễ nóng giận nên bổ sung nhân sâm Mỹ, có tác dụng bổ khí, giảm nội nhiệt. Người cao tuổi trên 60 tuổi nên bổ sung nhân sâm Hàn Quốc, vì nhân sâm Hàn Quốc có tác dụng bồi bổ tim mạch tốt hơn.
Một số người dễ mệt mỏi, khó ngủ về đêm nên uống trà mật ong và nhân sâm vào ban đêm sẽ có tác dụng hơn nhưng nên uống ít hơn để tránh tiểu đêm.
Xem thêm
Từ khóa mật ong
