5 loại thực phẩm cần nhanh chóng tránh xa để bảo vệ gan

Gan là cơ quan vô cùng quan trọng trong cơ thể người, nếu muốn bảo vệ gan thì việc áp dụng các phương pháp phòng ngừa là hết sức quan trọng. Tuy nhiên, ngày nay các loại bệnh về gan lại ngày càng nhiều, một phần cũng là do bình thường khi ăn uống chúng ta không chú ý đến những thực phẩm hấp thụ vào cơ thể.

Dưới đây là những loại thực phẩm có hại cho gan mọi người cần nhanh chóng tránh xa:

1. Thực phẩm bị mốc

Aflatoxin là một loại nấm mốc có thể gây độc cho gan, vì vậy cần tránh ăn các loại thực phẩm bị nhiễm nấm. Các loại thực phẩm khô như đậu phộng, ngô, khoai lang, gạo, hạt kê v.v.. nhất định phải phơi thật khô rồi bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát.

Bánh mì, đậu phộng, khoai lang khô, củ cải khô… bị mốc cần cắt bỏ hết chỗ mốc đi. Dầu đậu phộng và dầu hạt bông không thích hợp để lưu trữ trong thời gian dài, nếu nghi ngờ các loại ngũ cốc, dầu, sữa, đã bị nhiễm nấm thì không được sử dụng nữa.

2. Dầu ăn bị biến chất

Các loại dầu cũ để lâu có chứa thành phần hóa học có tên là Malondialdehyde (MDA) khiến kết cấu protein bắt đầu bị thay đổi, từ đó dẫn đến tế bào protein biến dị mất đi chức năng thông thường và chuyển hóa thành tế bào độc hại gây bệnh gan thời kỳ đầu.

Ngoài ra, chất MDA còn có thể gây trở ngại cho quá trình sao chép DNA và không ngừng đẩy nhanh quá trình lão hóa của cơ thể. Vì vậy không được lưu trữ các loại dầu thực vật quá lâu, nếu dầu đã biến chất và có mùi hôi thì không được sử dụng nữa, nếu nghiêm trọng hơn thì có thể sẽ gây ung thư gan.

3. Các loại thực phẩm muối chua, chiên rán, hun khói, nướng 

Ăn nhiều các loại thực phẩm như thịt muối, thịt nướng, xúc xích nướng, cá muối, dưa chua v.v.. cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh gan thường gặp. Trong thực phẩm muối chua có chứa một lượng nitrosamine nhất định, trong thực phẩm chiên rán và hun khói có chứa 3,4-benzopyrene đều có thể gây ung thư, vì vậy mọi người cần tránh ăn các loại thực phẩm này.

4. Rượu

Uống nhiều rượu, uống rượu lâu ngày có thể dẫn đến những căn bệnh nghiêm trọng về gan. Mức độ tổn hại gan do rượu có liên quan mật thiết đến lượng rượu, thời gian uống rượu và cách uống rượu mỗi ngày.

Rượu sau khi đi vào cơ thể cần phải đi qua gan để thực hiện quá trình trao đổi, chất có tên Acetaldehyde sản sinh ra trong quá trình này có độc tính rất mạnh đối với cơ thể. Uống rượu lâu ngày sẽ dẫn đến tổn thương tế bào, tích tụ mỡ trong tế bào gan, tăng sản mô liên kết dạng sợi, cuối cùng có thể sẽ gây bệnh về gan.

5. Nguồn nước bị ô nhiễm

Nguồn nước bị ô nhiễm cũng là một trong những nhân tố gây bệnh gan. Uống nước bị ô nhiễm nghiêm trọng sẽ gây hại cho gan, đặc biệt là nước mương, tiếp đó là nước sông, còn nước giếng có mức độ ô nhiễm khá thấp. Vì vậy ở những vùng nông thôn không có nhà máy nước thì có thể khuyến khích uống nước giếng.

Minh Ngọc (Theo Vision Times)

Xem thêm: